Smetanový máslový squash Mac a sýr, kterému nebudete věřit, jsou veganské

Obsah

• Krémová máslová dýně Mac a sýr
• Recenze pro

Fotografie: Kim-Julie Hansen

Mac a sýr jsou pohodlným jídlem všech pohodlných jídel. Je to uspokojivé, ať už je to z krabice za 2 dolary uvařené ve 3 hodiny ráno nebo z ~luxusní~ restaurace, která používá šest různých sýrů, které nemůžete vyslovit.

Pokud jste vegani nebo bez mléčných výrobků, sýrová polovina tohoto pokrmu je no-go. Proto Kim-Julie Hansen, autorka knihy Veganský reset a zakladatel platformy Best of Vegan vytvořil geniální recept, jak proměnit další pomerančovou zeleninu v pseudo sýrovou omáčku, která bude stále na místě.

Tento konkrétní recept používá máslovou dýni (protože ahoj!), Ale můžete také vyměnit 1 nebo 2 středně sladké brambory (na kostky) nebo 2 středně sladké brambory Plus mrkev (obě na kostičky). (P.S. můžete také připravit mac 'n' sýr s dýní a tofu.) Extra kredit: Přidejte 2 polévkové lžíce tekutého kouře se zbytkem přísad do omáčky, aby byla chuť ještě příjemnější.

Jak to chutná sýrově, ptáte se? „Moje oblíbená přísada v tomto receptu jsou výživné kvasnice,“ říká Hansen. "To je to, co tomu dodává sýrovou chuť, aniž by to muselo zahrnovat skutečné mléčné výrobky. Je také plné bílkovin a vitamínů B, což je činí extra výživnými." (Nutriční co ?! Tady je vše, co potřebujete vědět o nutričních kvasnicích.)

Pokud máte pocit, že se bráníte tradičním macům (nebo se bojíte nesoustředního podvodníka), poslechněte si: „Je to můj oblíbený recept, který můžete udělat při zvání neveganů, protože vždy vyhraje i u těch nejnáročnějších jedlíků,“ řekla říká. „Omáčka navíc skvěle chutná i jako sýr nacho s některými tortilla chipsy.“ A kdo může říct ne nachos?!

Krémová máslová dýně Mac a sýr

Vyrábí: 4 porce

Složení:

1⁄2 máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostičky

1 šálek kešu, namočených ve vodě 1 šálek vody

1⁄3 šálku nutričního droždí

1⁄3 červené papriky, nakrájené

1⁄2 řapíkatého celeru, nasekaný

1 zelená cibule, ořezaná

1⁄4 šálku kukuřičného škrobu

Šťáva z 1 citronu

1 lžíce žluté hořčice

1 lžíce sušené mleté ​​cibule 1 stroužek česneku, oloupaný

1 lžička česnekového prášku

1⁄2 čajové lžičky papriky

1⁄2 čajové lžičky mořské soli

Štipka mletého černého pepře

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 ° Fahrenheita. Plech vyložte pečícím papírem. Dýni pečte 45 minut.
2. Jakmile je dýně hotová, rozmixujte ji a všechny zbývající ingredience ve vysokorychlostním mixéru, dokud omáčka nezíská velmi hladkou konzistenci. (Poznámka: V tuto chvíli byste měli začít připravovat těstoviny v samostatném hrnci.)
3. Přeneste omáčku do hrnce a vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut, poté snižte teplotu na nízkou a nechte omáčku vařit další 3 minuty.
4. V případě potřeby přidejte trochu tekutiny (například kešu mléko), ale ne příliš; chcete, aby konzistence zůstala velmi krémová.
5. Podávejte s oblíbenými těstovinami a posypte čerstvými bylinkami nebo jinými polevami, jako je slanina shiitake, nebo nechte vychladnout a vychladit v lednici nebo zmrazit na později. Zbytky omáčky můžete uchovávat v lednici asi 5 dní nebo v mrazáku až 3 měsíce.

Recenze pro