Bison: The Other Beef

Obsah

• Recenze pro

Každodenní konzumace kuřete a ryb se může stát monotónní, takže stále více lidí přechází na buvolí (nebo bizon) maso jako na životaschopnou alternativu k tradičnímu hovězímu masu.

Co je to

Maso z buvola (nebo bizona) bylo hlavním zdrojem masa pro domorodé Američany na konci 19. století a zvířata byla téměř lovena k vyhynutí. Dnes jsou bizoni hojní a vyrůstají na soukromých farmách a farmách. Chutná podobně jako hovězí, ale někteří lidé uvádějí, že je sladší a sytější.

Tráva je zelenější

Vzhledem k tomu, že zvířata žijí v širokých a neomezených farmách, pasou se na trávě, která není nebezpečná (hovězí maso krmené trávou má dvojnásobné množství omega-3 mastných kyselin jako krmené obilím) a nejsou krmeny ničím zpracovaným. Navíc bizonům nejsou podávána antibiotika a hormony, které byly spojeny s některými druhy rakoviny.

Lepší pro tebe

Buvolí maso má vyšší obsah bílkovin než většina ostatních druhů masa. Podle National Bison Association má 3,5 oz porce vařeného bizona 2,42 gramů tuku, přes 28,4 gramů bílkovin a 3,42 mg železa, zatímco výběr hovězího masa má 18,5 gramů tuku, 27,2 gramů bílkovin a 2,7 mg železa .

Kde to získat

Pokud jste připraveni dát tomuto masu pořádně zabrat, podívejte se na LocalHarvest.org nebo BisonCentral.com na seznam dodavatelů ve vašem okolí.

Recenze pro