20 nejlepších potravin pro lidi s onemocněním ledvin

Obsah

• Dieta a onemocnění ledvin
• 1. Květák
• 2. Borůvky
• 3. Mořský vlk
• 4. Červené hrozny
• 5. Vaječné bílky
• 6. Česnek
• 7. Pohanka
• 8. Olivový olej
• 9. Bulgur
• 10. Zelí
• 11. Kuře bez kůže
• 12. Papriky
• 13. Cibule
• 14. Rukola
• 15. Makadamové ořechy
• 16. Ředkev
• 17. vodnice
• 18. Ananas
• Jak nakrájíme ananas
• 19. Brusinky
• 20. Shiitake houby
• Sečteno a podtrženo

Onemocnění ledvin je běžným problémem postihujícím přibližně 10% světové populace (1).

Ledviny jsou malé, ale silné orgány ve tvaru fazole, které plní mnoho důležitých funkcí.

Jsou zodpovědní za filtraci odpadních produktů, uvolňování hormonů regulujících krevní tlak, vyrovnávání tekutin v těle, produkci moči a mnoho dalších základních úkolů (2).

Existuje několik způsobů, jak se mohou tyto životně důležité orgány poškodit.

Cukrovka a vysoký krevní tlak jsou nejčastějšími rizikovými faktory pro onemocnění ledvin. Riziko však může také zvýšit obezita, kouření, genetika, pohlaví a věk ().

Nekontrolovaný krevní cukr a vysoký krevní tlak způsobují poškození cév v ledvinách a snižují jejich schopnost optimálně fungovat ().

Když ledviny nefungují správně, v krvi se hromadí odpad, včetně odpadních produktů z potravin ().

Proto je nutné, aby lidé s onemocněním ledvin dodržovali speciální dietu.

Dieta a onemocnění ledvin

Dietní omezení se liší v závislosti na úrovni poškození ledvin.

Například lidé v počátečních stádiích onemocnění ledvin mají jiná omezení než ti, kteří selhali, také známý jako konečné onemocnění ledvin (ESRD) ().

Pokud máte onemocnění ledvin, váš poskytovatel zdravotní péče určí nejlepší stravu pro vaše potřeby.

U většiny lidí s pokročilým onemocněním ledvin je důležité dodržovat dietu vhodnou pro ledviny, která pomáhá snižovat množství odpadu v krvi.

Tato strava se často označuje jako ledvinová strava.

Pomáhá posilovat funkci ledvin a zároveň zabraňuje dalšímu poškození ().

I když se dietní omezení liší, běžně se doporučuje, aby všichni lidé s onemocněním ledvin omezovali následující živiny:

• Sodík. Sodík se nachází v mnoha potravinách a je hlavní složkou kuchyňské soli. Poškozené ledviny nemohou odfiltrovat přebytečný sodík, což způsobuje zvýšení jeho hladiny v krvi. Často se doporučuje omezit sodík na méně než 2 000 mg denně (,).
• Draslík. Draslík hraje v těle mnoho důležitých rolí, ale pacienti s onemocněním ledvin musí omezit draslík, aby se vyhnuli nebezpečně vysokým hladinám v krvi. Obvykle se doporučuje omezit hladinu draslíku na méně než 2 000 mg denně (, 12).
• Fosfor. Poškozené ledviny nemohou odstranit přebytečný fosfor, minerál v mnoha potravinách. Vysoké hladiny mohou způsobit poškození těla, proto je u většiny pacientů fosfor omezen na méně než 800–1 000 mg denně (13,).

Protein je další živina, kterou mohou lidé s onemocněním ledvin potřebovat omezit, protože poškozené ledviny nemohou vyčistit odpadní produkty z metabolismu bílkovin.

Pacienti s terminálním onemocněním ledvin podstupujícím dialýzu, léčba, která filtruje a čistí krev, však mají větší potřebu bílkovin (,).

Každá osoba s onemocněním ledvin je jiná, a proto je důležité si s poskytovatelem zdravotní péče promluvit o svých individuálních stravovacích potřebách.

Naštěstí mnoho lahodných a zdravých možností obsahuje málo fosforu, draslíku a sodíku.

Zde je 20 nejlepších potravin pro lidi s onemocněním ledvin.

1. Květák

Květák je výživná zelenina, která je dobrým zdrojem mnoha živin, včetně vitamínu C, vitamínu K a vitaminu B folátu.

Je také plný protizánětlivých sloučenin, jako jsou indoly, a je vynikajícím zdrojem vlákniny ().

Navíc, bramborový brambor lze použít jako přílohu s nízkým obsahem draslíku.

Jeden šálek (124 gramů) vařeného květáku obsahuje ():

• sodík: 19 mg
• draslík: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Borůvky

Borůvky jsou plné živin a jednoho z nejlepších zdrojů antioxidantů, které můžete jíst ().

Zejména tyto sladké bobule obsahují antioxidanty zvané antokyany, které mohou chránit před srdečními chorobami, některými druhy rakoviny, úbytkem kognitivních funkcí a cukrovkou (20).

Jsou také fantastickým doplňkem stravy vhodné pro ledviny, protože mají nízký obsah sodíku, fosforu a draslíku.

Jeden šálek (148 gramů) čerstvých borůvek obsahuje ():

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Mořský vlk

Mořský vlk je vysoce kvalitní protein, který obsahuje neuvěřitelně zdravé tuky zvané omega-3.

Omega-3 pomáhají snižovat zánět a mohou pomoci snížit riziko kognitivního úpadku, deprese a úzkosti (,,).

Zatímco všechny ryby mají vysoký obsah fosforu, mořský vlk obsahuje menší množství než jiné mořské plody.

Je však důležité konzumovat malé porce, abyste udrželi hladinu fosforu pod kontrolou.

Tři unce (85 gramů) vařeného mořského vlka obsahují ():

• sodík: 74 mg
• draslík: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Červené hrozny

Červené hrozny jsou nejen chutné, ale také dodávají spoustu výživy v malém balení.

Mají vysoký obsah vitamínu C a obsahují antioxidanty zvané flavonoidy, u nichž bylo prokázáno, že snižují zánět ().

Červené hrozny mají navíc vysoký obsah resveratrolu, což je typ flavonoidu, u kterého bylo prokázáno, že prospívá zdraví srdce a chrání před cukrovkou a kognitivními úbytky (,).

Tyto sladké plody jsou vhodné pro ledviny a půl šálku (75 gramů) obsahuje ():

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Vaječné bílky

I když jsou vaječné žloutky velmi výživné, obsahují vysoké množství fosforu, což z vaječných bílků dělá lepší volbu pro lidi, kteří dodržují ledvinovou dietu.

Vaječné bílky poskytují vysoce kvalitní zdroj bílkovin, který je šetrný k ledvinám.

Navíc jsou vynikající volbou pro lidi podstupující dialýzu, kteří mají vyšší potřebu bílkovin, ale potřebují omezit fosfor.

Dvě velké bílky (66 gramů) obsahují ():

• sodík: 110 mg
• draslík: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Česnek

Lidem s problémy s ledvinami se doporučuje omezit množství sodíku v jejich stravě, včetně přidané soli.

Česnek poskytuje lahodnou alternativu k soli, dodává pokrmům chuť a poskytuje nutriční výhody.

Je dobrým zdrojem manganu, vitamínu C a vitamínu B6 a obsahuje sloučeniny síry, které mají protizánětlivé vlastnosti.

Tři stroužky česneku (9 gramů) obsahují ():

• sodík: 1,5 mg
• draslík: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Pohanka

Mnoho celých zrn má tendenci mít vysoký obsah fosforu, ale pohanka je zdravá výjimka.

Pohanka je vysoce výživná a poskytuje dobré množství vitamínů B, hořčíku, železa a vlákniny.

Je to také bezlepkové zrno, takže pohanka je dobrou volbou pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.

Půl šálku (84 gramů) vařené pohanky obsahuje ():

• sodík: 3,5 mg
• draslík: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Olivový olej

Olivový olej je zdravým zdrojem tuků a fosforu, takže je skvělou volbou pro lidi s onemocněním ledvin.

Lidé s pokročilým onemocněním ledvin mají často problémy s udržováním hmotnosti, proto jsou důležitá zdravá a vysoce kalorická jídla, jako je olivový olej.

Většina tuku v olivovém oleji je mononenasycený tuk nazývaný kyselina olejová, který má protizánětlivé vlastnosti ().

Mononenasycené tuky jsou navíc stabilní při vysokých teplotách, díky čemuž je olivový olej zdravou volbou pro vaření.

Jedna polévková lžíce (13,5 gramů) olivového oleje obsahuje ():

• sodík: 0,3 mg
• draslík: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur je celozrnný pšeničný produkt, který představuje úžasnou alternativu šetrnou k ledvinám k jiným celozrnným produktům s vysokým obsahem fosforu a draslíku.

Toto výživné zrno je dobrým zdrojem vitamínů B, hořčíku, železa a manganu.

Je to také vynikající zdroj rostlinných bílkovin a plný vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávicího ústrojí.

Poloviční šálek (91 gramů) bulguru obsahuje ():

• sodík: 4,5 mg
• draslík: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Zelí

Zelí patří do rodiny brukvovité zeleniny a je nabité vitamíny, minerály a silnými rostlinnými sloučeninami.

Je skvělým zdrojem vitaminu K, vitamínu C a mnoha vitamínů B.

Kromě toho poskytuje nerozpustnou vlákninu, typ vlákniny, která udržuje váš trávicí systém zdravý tím, že podporuje pravidelné pohyby střev a přidává objem do stolice ().

Navíc má nízký obsah draslíku, fosforu a sodíku a obsahuje jeden šálek (70 gramů) drceného zelí obsahující ():

• sodík: 13 mg
• draslík: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Kuře bez kůže

Přestože je u některých lidí s problémy s ledvinami nezbytný omezený příjem bílkovin, je pro tělo nezbytné zajistit dostatečné množství vysoce kvalitních bílkovin.

Kuřecí prsa bez kůže obsahují méně fosforu, draslíku a sodíku než kuřecí maso na kůži.

Při nakupování kuřete si vyberte čerstvé kuře a vyvarujte se předem připraveného pečeného kuřete, protože obsahuje velké množství sodíku a fosforu.

Tři unce (84 gramů) kuřecích prsou bez kůže obsahují ():

• sodík: 63 mg
• draslík: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Papriky

Paprika obsahuje působivé množství živin, ale na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny obsahuje málo draslíku.

Tyto pestrobarevné papriky jsou nabité silným antioxidačním vitaminem C.

Jedna malá červená paprika (74 gramů) ve skutečnosti obsahuje 105% doporučeného příjmu vitaminu C.

Jsou také nabité vitaminem A, důležitou živinou pro imunitní funkci, která je často ohrožována u lidí s onemocněním ledvin (40).

Jedna malá červená paprika (74 gramů) obsahuje ():

• sodík: 3 mg
• draslík: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Cibule

Cibule je vynikající pro dodávání chuti sodíku bez obsahu sodíku.

Snížení příjmu soli může být náročné, takže hledání chutných solných alternativ je nutností.

Restování cibule s česnekem a olivovým olejem dodá pokrmům chuť, aniž by to ohrozilo zdraví vašich ledvin.

Cibule navíc obsahuje vysoký obsah vitamínu C, manganu a vitamínů B a obsahuje prebiotická vlákna, která pomáhají udržovat zdravý trávicí systém krmením prospěšnými střevními bakteriemi ().

Jedna malá cibule (70 gramů) obsahuje ():

• sodík: 3 mg
• draslík: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rukola

Mnoho zdravých zelených jako špenát a kale má vysoký obsah draslíku a je obtížné zapadnout do ledvinové stravy.

Rukola je však zelená zeleň s vysokým obsahem živin, která má nízký obsah draslíku, takže je dobrou volbou pro saláty a přílohy k ledvinám.

Rukola je dobrým zdrojem vitaminu K a minerálů manganu a vápníku, které jsou všechny důležité pro zdraví kostí.

Tato výživná zeleň také obsahuje dusičnany, u nichž bylo prokázáno, že snižují krevní tlak, což je důležitý přínos pro osoby s onemocněním ledvin ().

Jeden šálek (20 gramů) syrové rukoly obsahuje ():

• sodík: 6 mg
• draslík: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Makadamové ořechy

Většina ořechů obsahuje vysoký obsah fosforu a nedoporučuje se těm, kteří dodržují ledvinovou dietu.

Makadamové ořechy jsou však vynikající volbou pro lidi s problémy s ledvinami. Obsahují mnohem méně fosforu než populární ořechy, jako jsou arašídy a mandle.

Jsou také plné zdravých tuků, vitamínů B, hořčíku, mědi, železa a manganu.

Jedna unce (28 gramů) makadamových ořechů obsahuje ():

• sodík: 1,4 mg
• draslík: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Ředkev

Ředkvičky jsou křupavá zelenina, která zdravě doplňuje ledvinovou stravu.

Je to proto, že mají velmi nízký obsah draslíku a fosforu, ale vysoký obsah mnoha dalších důležitých živin.

Ředkvičky jsou skvělým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko srdečních onemocnění a katarakty (,).

Jejich pepřová chuť navíc chutně doplňuje pokrmy s nízkým obsahem sodíku.

Půl šálku (58 gramů) nakrájených ředkviček obsahuje ():

• sodík: 23 mg
• draslík: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. vodnice

Tuřín je přátelský k ledvinám a je vynikající náhradou za zeleninu s vyšším obsahem draslíku, jako jsou brambory a zimní squash.

Tato kořenová zelenina je nabitá vlákninou a vitamínem C. Je také dobrým zdrojem vitaminu B6 a manganu.

Mohou být pečené nebo vařené a drcené na zdravou přílohu, která dobře funguje pro ledvinovou stravu.

Půl šálku (78 gramů) vařeného tuřínu obsahuje ():

• sodík: 12,5 mg
• draslík: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Mnoho tropických plodů, jako jsou pomeranče, banány a kiwi, má velmi vysoký obsah draslíku.

Naštěstí je ananas sladkou alternativou s nízkým obsahem draslíku pro ty, kteří mají problémy s ledvinami.

Ananas je navíc bohatý na vlákninu, mangan, vitamin C a bromelain, což je enzym, který pomáhá snižovat zánět ().

Jeden šálek (165 gramů) kousků ananasu obsahuje ():

• sodík: 2 mg
• draslík: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Jak nakrájíme ananas

19. Brusinky

Brusinky prospívají jak močovým cestám, tak ledvinám.

Tyto drobné, ovocné plody obsahují fytonutrienty zvané proantokyanidiny typu A, které zabraňují ulpívání bakterií na výstelce močových cest a močového měchýře, čímž zabraňují infekci (53,).

To je užitečné pro osoby s onemocněním ledvin, protože mají zvýšené riziko infekcí močových cest (55).

Brusinky lze jíst sušené, vařené, čerstvé nebo jako džus. Obsahují velmi málo draslíku, fosforu a sodíku.

Jeden šálek (100 gramů) čerstvých brusinek obsahuje ():

• sodík: 2 mg
• draslík: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Shiitake houby

Houby shiitake jsou slanou přísadou, kterou lze použít jako rostlinnou náhražku masa pro ty, kteří mají ledvinovou stravu a potřebují omezit bílkoviny.

Jsou vynikajícím zdrojem vitamínů B, mědi, manganu a selenu.

Kromě toho poskytují dobré množství rostlinných bílkovin a vlákniny.

Houby shiitake mají nižší obsah draslíku než houby portobello a bílé houby, což z nich dělá chytrou volbu pro ty, kteří dodržují ledvinovou dietu (,).

Jeden šálek (145 gramů) vařené houby shiitake obsahuje ():

• sodík: 6 mg
• draslík: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Sečteno a podtrženo

Výše uvedená jídla vhodná pro ledviny jsou vynikající volbou pro lidi, kteří dodržují ledvinovou dietu.

Nezapomeňte vždy diskutovat o svých volbách jídla se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste se ujistili, že dodržujete tu nejlepší stravu pro vaše individuální potřeby.

Dietní omezení se liší v závislosti na typu a úrovni poškození ledvin a také na zavedených lékařských zákrocích, jako jsou léky nebo dialýza.

Zatímco dodržování ledvinové stravy může být občas omezující, existuje spousta lahodných jídel, která zapadají do zdravého, vyváženého stravovacího plánu vhodného pro ledviny.