7 překvapivých zdravotních výhod konzumace mořských řas

Obsah

• 1. Obsahuje jód a tyrosin, které podporují funkci štítné žlázy
• 2. Dobrý zdroj vitamínů a minerálů
• 3. Obsahuje řadu ochranných antioxidantů
• 4. Poskytuje vlákninu a polysacharidy, které mohou podpořit vaše zdraví střev
• 5. Může vám pomoci zhubnout oddálením hladu a snížením hmotnosti
• 6. Může snížit riziko srdečních chorob
• 7. Může pomoci snížit vaše riziko cukrovky typu 2 zlepšením kontroly krevního cukru
• Možná nebezpečí mořských řas
• Přebytek jódu
• Heavy metalová zátěž
• Sečteno a podtrženo

Mořské řasy nebo mořská zelenina jsou formy řas, které rostou v moři.

Jsou zdrojem potravy pro oceánský život a mají různou barvu od červené přes zelenou přes hnědou až po černou.

Mořské řasy rostou podél skalnatých břehů po celém světě, ale nejčastěji se jí v asijských zemích, jako je Japonsko, Korea a Čína.

Je mimořádně univerzální a lze jej použít v mnoha pokrmech, jako jsou sushi, polévky a dušená masa, saláty, doplňky a smoothies.

A co víc, mořské řasy jsou vysoce výživné, takže trochu uběhne dlouhá cesta.

Zde je 7 vědecky podložených výhod mořských řas.

1. Obsahuje jód a tyrosin, které podporují funkci štítné žlázy

Vaše štítná žláza uvolňuje hormony, které pomáhají kontrolovat růst, produkci energie, reprodukci a opravu poškozených buněk ve vašem těle (,).

Vaše štítná žláza se při tvorbě hormonů spoléhá na jód. Bez dostatečného množství jódu se u vás mohou v průběhu času objevit příznaky, jako jsou změny hmotnosti, únava nebo otoky krku (,).

Doporučený dietní příjem (RDI) jódu je 150 mcg denně (5).

Mořské řasy mají jedinečnou schopnost absorbovat koncentrované množství jódu z oceánu ().

Jeho obsah jódu se velmi liší v závislosti na druhu, kde byl pěstován a jak byl zpracován. Jedna sušená vrstva mořských řas může ve skutečnosti obsahovat 11–1 899% RDI (7).

Níže je uveden průměrný obsah jódu ve třech různých sušených mořských řasách (8):

• Ani já: 37 mcg na gram (25% RDI)
• Wakame: 139 mcg na gram (93% RDI)
• Kombu: 2523 mcg na gram (1682% RDI)

Řasa je jedním z nejlepších zdrojů jódu. Jen jedna čajová lžička (3,5 gramu) sušené řasy by mohla obsahovat 59krát více než RDI (8).

Mořské řasy také obsahují aminokyselinu zvanou tyrosin, která se spolu s jodem používá k výrobě dvou klíčových hormonů, které pomáhají štítné žláze správně vykonávat svou práci ().

Mořské řasy obsahují koncentrovaný zdroj jódu a aminokyseliny zvané tyrosin. Vaše štítná žláza vyžaduje správné fungování obou.

2. Dobrý zdroj vitamínů a minerálů

Každý druh mořských řas má jedinečnou sadu živin.

Posypání sušených mořských řas na jídlo nejen dodá vašemu jídlu chuť, strukturu a chuť, ale je to také snadný způsob, jak zvýšit příjem vitamínů a minerálů.

Obecně platí, že 1 lžíce (7 gramů) sušené spiruliny může poskytnout (10):

• Kalorie: 20
• Sacharidy: 1,7 gramů
• Protein: 4 gramy
• Tlustý: 0,5 gramu
• Vlákno: 0,3 gramů
• Riboflavin: 15% RDI
• Thiamin: 11% RDI
• Žehlička: 11% RDI
• Mangan: 7% RDI
• Měď: 21% RDI

Mořské řasy také obsahují malé množství vitamínů A, C, E a K spolu s kyselinou listovou, zinkem, sodíkem, vápníkem a hořčíkem (10).

I když to může přispět pouze k malému procentu některých výše uvedených RDI, jeho použití jako koření jednou nebo dvakrát týdně může být snadný způsob, jak do vaší stravy přidat více živin.

Bílkoviny přítomné v některých mořských řasách, jako je spirulina a chlorella, obsahují všechny esenciální aminokyseliny. To znamená, že mořské řasy vám pomohou zajistit, že získáte celou škálu aminokyselin (10,11, 12).

Mořské řasy mohou být také dobrým zdrojem omega-3 tuků a vitaminu B12 (10, 13).

Ve skutečnosti se zdá, že sušené zelené a fialové mořské řasy obsahují značné množství vitaminu B12. Jedna studie zjistila 2,4 mcg nebo 100% RDI vitaminu B12 pouze ve 4 gramech mořských řas nori (,).

To znamená, že stále probíhá debata o tom, zda vaše tělo dokáže absorbovat a využívat vitamin B12 z mořských řas (,,).

Mořské řasy obsahují širokou škálu vitamínů a minerálů, včetně jódu, železa a vápníku. Některé typy mohou dokonce obsahovat vysoké množství vitaminu B12. Navíc je dobrým zdrojem omega-3 tuků.

3. Obsahuje řadu ochranných antioxidantů

Antioxidanty mohou způsobit, že nestabilní látky v těle zvané volné radikály budou méně reaktivní (, 20).

Díky tomu je méně pravděpodobné, že poškodí vaše buňky.

Nadměrná produkce volných radikálů je dále považována za základní příčinu několika nemocí, jako jsou srdeční choroby a cukrovka ().

Kromě toho, že obsahují antioxidační vitamíny A, C a E, se mořské řasy mohou pochlubit celou řadou prospěšných rostlinných sloučenin, včetně flavonoidů a karotenoidů. Ukázalo se, že chrání buňky vašeho těla před poškozením volnými radikály (,).

Mnoho výzkumů se zaměřilo na jeden konkrétní karotenoid nazývaný fucoxanthin.

Je to hlavní karotenoid nacházející se v hnědých řasách, jako je wakame, a má 13,5krát větší antioxidační kapacitu než vitamin E ().

Bylo prokázáno, že fukoxanthin chrání buněčné membrány lépe než vitamin A (23).

I když tělo ne vždy absorbuje fukoxanthin dobře, absorpci lze zlepšit jeho konzumací spolu s tukem ().

Mořské řasy nicméně obsahují širokou škálu rostlinných sloučenin, které společně mají silné antioxidační účinky ().

Mořské řasy obsahují širokou škálu antioxidantů, jako jsou vitamíny A, C a E, karotenoidy a flavonoidy. Tyto antioxidanty chrání vaše tělo před poškozením buněk.

4. Poskytuje vlákninu a polysacharidy, které mohou podpořit vaše zdraví střev

Bakterie ve střevě hrají obrovskou roli ve vašem zdraví.

Odhaduje se, že máte ve svém těle více bakteriálních buněk než lidských buněk ().

Nerovnováha v těchto „dobrých“ a „špatných“ střevních bakteriích může vést k nemocem a nemocem ().

Mořské řasy jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, o které je známo, že podporuje zdraví střev ().

Může tvořit asi 25–75% suché hmotnosti mořských řas. To je vyšší než obsah vlákniny ve většině druhů ovoce a zeleniny (,).

Vláknina odolává trávení a místo toho se používá jako zdroj potravy pro bakterie ve vašem tlustém střevě.

Navíc bylo prokázáno, že konkrétní cukry nacházející se v mořských řasách nazývané sulfátované polysacharidy zvyšují růst „dobrých“ střevních bakterií ().

Tyto polysacharidy mohou také zvýšit produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA), které poskytují podporu a výživu buňkám lemujícím vaše střeva ().

Mořské řasy obsahují vlákninu a cukry, které lze použít jako potravinový zdroj pro bakterie ve vašem střevě. Toto vlákno může také zvýšit růst „dobrých“ bakterií a vyživovat vaše střeva.

5. Může vám pomoci zhubnout oddálením hladu a snížením hmotnosti

Mořské řasy obsahují hodně vlákniny, která neobsahuje žádné kalorie ().

Vláknina v mořských řasách může také zpomalit vyprazdňování žaludku. To vám pomůže déle se cítit sytější a oddálit bodavé bolesti z hladu ().

Řasy se také považují za látky působící proti obezitě. Několik studií na zvířatech zejména naznačuje, že látka v mořských řasách nazývaná fucoxanthin může pomoci snížit tělesný tuk (32,,).

Jedna studie na zvířatech zjistila, že krysy, které konzumovaly fukoxanthin, hubly, zatímco krysy, které konzumovaly kontrolní stravu, ne.

Výsledky ukázaly, že fukoxanthin zvyšuje expresi proteinu, který metabolizuje tuk u potkanů ​​().

Jiné studie na zvířatech nalezly podobné výsledky. Například bylo prokázáno, že fukoxanthin významně snižuje hladinu cukru v krvi u potkanů, což dále pomáhá při hubnutí (,).

Přestože se výsledky studií na zvířatech zdají velmi slibné, je důležité, aby byly provedeny studie na lidech, aby se tato zjištění ověřila.

Mořské řasy vám mohou pomoci zhubnout, protože obsahují málo kalorií, plní vlákninu a fukoxanthin, což přispívá ke zvýšení metabolismu.

6. Může snížit riziko srdečních chorob

Srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí.

Mezi faktory, které zvyšují vaše riziko, patří vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, kouření a fyzická neaktivita nebo nadváha.

Je zajímavé, že mořské řasy mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi (, 38).

Jedna osmitýdenní studie krmila potkany s vysokým obsahem cholesterolu stravou s vysokým obsahem tuku doplněnou o 10% lyofilizovaných mořských řas. Zjistilo se, že krysy měly o 40% nižší celkový cholesterol, o 36% nižší LDL cholesterol a o 31% nižší hladinu triglyceridů (39).

Srdeční onemocnění může být také způsobeno nadměrným srážením krve. Mořské řasy obsahují sacharidy zvané fukany, které mohou pomoci zabránit srážení krve (,).

Ve skutečnosti jedna studie na zvířatech zjistila, že fukany extrahované z mořských řas zabraňovaly srážení krve stejně účinně jako lék proti srážení ().

Vědci také začínají zkoumat peptidy v mořských řasách. Počáteční studie na zvířatech naznačují, že tyto struktury podobné proteinům mohou blokovat část dráhy, která zvyšuje krevní tlak ve vašem těle (,,).

K potvrzení těchto výsledků jsou však zapotřebí rozsáhlé lidské studie.

Mořské řasy mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, krevního tlaku a rizika vzniku krevních sraženin, je však zapotřebí dalších studií.

7. Může pomoci snížit vaše riziko cukrovky typu 2 zlepšením kontroly krevního cukru

Cukrovka je hlavním zdravotním problémem.

Nastává, když vaše tělo není schopné vyrovnat hladinu cukru v krvi v průběhu času.

Do roku 2040 se očekává, že 642 milionů lidí na celém světě bude mít cukrovku 1. nebo 2. typu ().

Je zajímavé, že se mořské řasy staly předmětem výzkumu nových způsobů podpory lidí ohrožených cukrovkou ().

Osmitýdenní studie na 60 Japoncích odhalila, že fukoxanthin, látka hnědých mořských řas, může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi ().

Účastníci dostali místní olej z mořských řas, který obsahoval buď 0 mg, 1 mg nebo 2 mg fukoxanthinu. Studie zjistila, že ti, kteří dostávali 2 mg fukoxanthinu, zlepšili hladinu cukru v krvi ve srovnání se skupinou, která dostávala 0 mg ().

Studie také zaznamenala další zlepšení hladin cukru v krvi u pacientů s genetickou dispozicí k inzulínové rezistenci, která obvykle doprovází diabetes typu 2 ().

A co víc, další látka v mořských řasách zvaná alginát zabránila špičkám krevního cukru u zvířat poté, co byla krmena jídlem s vysokým obsahem cukru. Předpokládá se, že alginát může snížit absorpci cukru do krve (,).

Několik dalších studií na zvířatech uvádí zlepšenou kontrolu hladiny cukru v krvi, když jsou do stravy přidány výtažky z mořských řas (,,).

Fucoxanthin, alginát a další sloučeniny v mořských řasách mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a následně snížit riziko cukrovky.

Možná nebezpečí mořských řas

Ačkoli jsou mořské řasy považovány za velmi zdravé jídlo, může existovat určitá potenciální nebezpečí přílišné konzumace.

Přebytek jódu

Mořské řasy mohou obsahovat velmi velké a potenciálně nebezpečné množství jódu.

Zajímavé je, že vysoký příjem jódu Japonců je považován za jeden z důvodů, proč patří mezi nejzdravější lidi na světě.

Denní průměrný příjem jódu v Japonsku se však odhaduje na 1 000–3 000 mcg (667–2 000% RDI). To představuje riziko pro ty, kteří konzumují mořské řasy každý den, protože 1100 μg jódu je přijatelnou horní hranicí (TUL) pro dospělé (6,).

Naštěstí se v asijských kulturách mořské řasy běžně konzumují s potravinami, které mohou bránit příjmu jódu štítnou žlázou. Tyto potraviny jsou známé jako goitrogeny a nacházejí se v potravinách, jako je brokolice, zelí a bok choy ().

Dále je důležité si uvědomit, že mořské řasy jsou rozpustné ve vodě, což znamená, že vaření a zpracování mohou ovlivnit obsah jódu. Když se například řasa vaří po dobu 15 minut, může ztratit až 90% svého obsahu jódu ().

Zatímco několik kazuistik spojuje spotřebu řasy obsahující jód a dysfunkci štítné žlázy, funkce štítné žlázy se vrátila k normálu, jakmile se spotřeba zastavila (,).

Vysoké množství mořských řas však může ovlivnit funkci štítné žlázy a příznaky příliš velkého množství jódu jsou často stejné jako příznaky nedostatečného množství jódu (6).

Pokud si myslíte, že konzumujete příliš mnoho jódu a pociťujete příznaky, jako jsou otoky kolem krku nebo kolísání hmotnosti, snižte příjem potravin bohatých na jód a poraďte se s lékařem.

Heavy metalová zátěž

Mořské řasy mohou absorbovat a ukládat minerály v koncentrovaném množství ().

To představuje zdravotní riziko, protože mořské řasy mohou také obsahovat velké množství toxických těžkých kovů, jako je kadmium, rtuť a olovo.

To znamená, že obsah těžkých kovů v mořských řasách je ve většině zemí obvykle pod maximální povolenou koncentrací (55).

Nedávná studie analyzovala koncentraci 20 kovů v 8 různých mořských řasách z Asie a Evropy. Zjistil, že obsah kadmia, hliníku a olova ve 4 gramech každé mořské řasy nepředstavuje žádná vážná zdravotní rizika ().

Pokud však pravidelně konzumujete mořské řasy, existuje možnost, že se v těle v průběhu času hromadí těžké kovy.

Pokud je to možné, kupte si organické mořské řasy, protože je méně pravděpodobné, že budou obsahovat významné množství těžkých kovů ().

Mořské řasy mohou obsahovat hodně jódu, což může ovlivnit funkci štítné žlázy. Mořské řasy mohou také hromadit těžké kovy, ale to se nepovažuje za zdravotní riziko.

Sečteno a podtrženo

Mořské řasy jsou stále oblíbenější ingrediencí v kuchyních po celém světě.

Je to nejlepší dietní zdroj jódu, který pomáhá podporovat vaši štítnou žlázu.

Obsahuje také další vitamíny a minerály, jako je vitamin K, vitamíny B, zinek a železo, spolu s antioxidanty, které pomáhají chránit vaše buňky před poškozením.

Příliš mnoho jódu z mořských řas by však mohlo poškodit funkci štítné žlázy.

Pro optimální přínos pro zdraví si tuto starodávnou ingredienci užívejte v pravidelných, ale malých množstvích.