5 důvodů, proč jíst více sýra

Obsah

• 1. Pomáhá vám zhubnout
• 2. Zabraňuje rakovině střev
• 3. Snižuje špatný cholesterol
• 4. Reguluje střevní průchod
• 5. Posiluje kosti a zuby
• Jak si vyrobit krémový sýr doma
• Jak si vyrobit domácí sýr
• Nutriční informace pro sýry
• Požadované množství sýra
• Nutriční informace o sýru Minas

Sýr je skvělým zdrojem bílkovin a vápníku a bakterií, které pomáhají regulovat střeva. Pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy a mají rádi sýr, je volba více žlutých a odležaných sýrů, jako je parmazán, řešením, protože obsahuje velmi málo laktózy a může být zvláště velkým zdrojem vápníku.

Při výrobě sýra je nutné srážit mléko, což je proces, při kterém se pevná část, která se skládá z tuků a bílkovin, oddělí od kapalin. V závislosti na typu syřidla a době stárnutí je možné mít měkčí sýry, jako je cottage a ricotta, nebo tvrdší, například čedar, parmazán nebo modrý.

Všechny druhy sýrů však mají vynikající výhody, protože obsahují stejné živiny jako mléko a jogurt, jako je vápník, bílkoviny nebo vitamín B12. V závislosti na sýru se však jeho množství může lišit.

Kromě toho je sýr také zdrojem probiotik, což jsou dobré bakterie, které pomáhají regulovat střevní flóru a bojují proti problémům, jako je zácpa, přebytečné plyny nebo průjem.

1. Pomáhá vám zhubnout

Sýr je jednou z nejbohatších potravin bohatých na bílkoviny, které přispívají ke zvýšení pocitu sytosti, protože tento druh jídla trvá déle, než přejde ze žaludku do střeva, což snižuje nutkání jíst více.

Nejlepší sýry na hubnutí jsou však nejlehčí, jako je čerstvý, tvaroh nebo sýr ricotta, protože mají nižší koncentraci tuku.

Nové studie navíc naznačují, že butyrát, látka, která se tvoří ve střevě po fermentaci sýra, může zvýšit metabolismus, a proto usnadňuje spalování tělesného tuku. Podívejte se na další tipy, jak snížit chuť k jídlu.

2. Zabraňuje rakovině střev

Butyrát, který se tvoří ve střevě trávením sýra, což usnadňuje práci a diferenciaci střevních buněk, brání vzniku neoplastických mutací nebo množení změněných buněk za vzniku rakoviny.

Kromě toho tato látka také snižuje pH střeva, čímž snižuje pravděpodobnost maligních změn v buňkách.

3. Snižuje špatný cholesterol

Jíst sýr pomáhá regulovat funkci střev a poskytuje butyrát nezbytný pro funkci střevních buněk. Když je střevo zdravé, je také schopné produkovat více butyrátu a vysoké množství této látky pomáhá snižovat vysoké hladiny špatného cholesterolu.

Snížením hladiny cholesterolu je tedy sýr také skvělým způsobem, jak chránit srdce a celý kardiovaskulární systém před vážnými komplikacemi, jako je vysoký krevní tlak, srdeční selhání nebo infarkt.

4. Reguluje střevní průchod

Stejně jako jogurt má sýr také vysoký obsah probiotik, která pomáhají vyrovnávat střevní flóru a zabraňují vzniku problémů, jako je zácpa nebo průjem.

Jedná se tedy o potravinu, která pomáhá zmírnit nepohodlí některých střevních onemocnění, jako je kolitida, syndrom dráždivého tračníku nebo Crohnova choroba.

5. Posiluje kosti a zuby

Konzumace stravy se správným množstvím vápníku pomáhá udržovat vaše kosti zdravé a silné a předchází tak problémům, jako je osteoporóza. Stejně jako všechny mléčné výrobky má sýr hodně vápníku a pomáhá při této funkci.

Sýr je však vhodnější než jiné deriváty, protože obsahuje směs bílkovin a vitamínů B, které usnadňují vstřebávání vápníku v těle.

Pokud jde o zuby, kromě toho, že je sýr bohatý na vápník, chrání také před erozí kyselin přítomných v potravinách, jako je čaj, káva, víno nebo nealkoholické nápoje.

Jak si vyrobit krémový sýr doma

Aby se dobrý krémový sýr mohl natřít na chléb nebo krekry nebo krekry, musím dodržovat tyto pokyny:

Složení:

• 1 litr plnotučného mléka
• 20 ml bílého octa
• 1 špetka soli
• 1 mělká lžíce másla

Režim přípravy:

Vařte mléko a poté přidejte ocet. Počkejte několik minut, než se mléko rozřeže, poté naběračkou nebo štěrbinovou lžičkou jednoduše odstraňte silnější část a vložte do mísy a přidejte sůl a máslo a mixérem vyšlehejte, aby byla krémovější. Poté jen uložte do skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce.

Jak si vyrobit domácí sýr

Chcete-li vyrobit tradiční sýr, musíte postupovat podle následujících kroků:

Složení:

• 10 litrů mléka
• 1 lžíce syřidla nebo syřidla, které najdete v supermarketech
• ½ šálku slaného čaje

Režim přípravy:

Do vysoké pánve dejte 10 litrů mléka, syřidlo a sůl a dobře promíchejte. Nechte to sedět hodinu. Poté pomocí lžíce rozbijte krém, který byl vytvořen, a pevnou část směsi odstraňte štěrbinovou lžící. Tato pevná část by měla být umístěna na síto vyložené čistým hadříkem. Pevně ​​stlačte hadřík, aby se odstranila veškerá syrovátka, přeneste směs hadříku do formy vhodné pro sýr a nechte desorpci po dobu 8 hodin. Pokud doma nemáte sýrovou formu, můžete použít plastovou misku a špičkou horké vidličky na obou stranách a na dně misky vytvořit malé otvory, aby mohla syrovátka odtékat a sýr ztuhl .

Chcete-li regulovat trvanlivost, vězte, jak dlouho lze sýr jíst.

Nutriční informace pro sýry

Následující tabulka ukazuje složení různých druhů sýrů:

Tato tabulka pomáhá určit nejlepší druhy sýrů podle cílů každého člověka. Ti, kteří chtějí zhubnout, by se tedy měli vyhýbat například sýrům s více tuky a kalorií.

Požadované množství sýra

Chcete-li získat všechny výhody sýra, doporučená dávka je 20 až 25 gramů denně, což odpovídá 1 nebo 2 plátkům sýra.

V závislosti na každém cíli musí být druh sýra přizpůsoben, zejména s ohledem na množství tuku, přičemž je třeba mít na paměti, že nejvíce žluté sýry jsou obecně ty, které mají nejvyšší obsah tuku a kalorií.

Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, naučte se, jak odstranit laktózu ze sýrů a jiných potravin.

Nutriční informace o sýru Minas

Sýr Minas nemá železo ani vitamín C, ale je vynikajícím zdrojem vápníku, stejně jako mléko a brokolice. Viz další potraviny bohaté na vápník na: Potraviny bohaté na vápník.