8 výhod cizrny a způsob konzumace (s recepty)

Obsah

• Nutriční informace
• Jak konzumovat
• 1. Humus recept
• 2. Cizrní salát
• 3. Cizrnová polévka

Cizrna je luštěnina ze stejné skupiny jako fazole, sója a hrách a je vynikajícím zdrojem vápníku, železa, bílkovin, vlákniny a tryptofanu.

Protože je to velmi výživné, mohla by konzumace malých porcí spolu s vyváženou stravou poskytnout několik zdravotních výhod, které by zabránily vzniku chronických onemocnění, jako je cukrovka a rakovina.

Cizrna může mít několik zdravotních výhod, například:

1. Pomáhá snižovat vstřebávání cholesterolu ve střevě, protože je bohatý na antioxidanty, saponiny a rozpustná vlákna, čímž předchází riziku kardiovaskulárních onemocnění;
2. Posiluje imunitní systém, protože obsahuje vitamín E a vitamín A, kromě toho, že jsou bohaté na zinek, jsou tyto živiny nezbytné pro zvýšení obrany těla;
3. Pomáhá udržovat zdraví svalů, protože je bohatý na bílkoviny, je považován za vynikající volbu pro ty, kteří nekonzumují bílkoviny živočišného původu, protože obsahuje velkou část esenciálních aminokyselin pro organismus;
4. Pomáhá bojovat proti depresi, obsahující tryptofan, aminokyselinu, která stimuluje produkci zdravých hormonů, a zinek, minerál, který se za těchto podmínek obvykle nachází v menším množství;
5. Zlepšuje střevní průchod, protože je bohatý na vlákna, což podporuje zvýšení objemu stolice a vyprazdňování, zlepšuje zácpu;
6. Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, protože poskytuje vlákna a bílkoviny, které pomáhají udržovat hladinu glukózy v krvi pod kontrolou;
7. Pomáhá předcházet anémii, protože je bohatý na železo a kyselinu listovou, takže je vynikající volbou pro těhotné ženy.
8. Udržuje zdravé kosti a zubyprotože obsahuje vápník, fosfor a hořčík, které jsou základními mikroživinami k prevenci nemocí, jako je osteoporóza a osteopenie.

Cizrna může také upřednostňovat hubnutí, protože zvyšuje pocit sytosti díky obsahu vlákniny a bílkovin.

Kromě toho by také mohl pomoci předcházet některým typům rakoviny, protože obsahuje saponiny, které mají cytotoxickou aktivitu, stimulují imunitní systém a ničí maligní buňky, stejně jako další antioxidanty a zabraňují poškození způsobenému volnými radikály v buňkách.

Nutriční informace

Následující tabulka obsahuje nutriční informace pro 100 g vařené cizrny:

Je důležité zmínit, že pro získání všech výše zmíněných výhod musí být cizrna zahrnuta do zdravé a vyvážené stravy. Doporučená porce jídla je 1/2 šálku cizrny, zejména pro lidi, kteří chtějí přibrat na váze nebo mají dietu na hubnutí.

Jak konzumovat

Při konzumaci cizrny se doporučuje máčet asi 8 až 12 hodin, což pomáhá hydratovat zrno a zjemnit ho, přičemž vaření trvá méně času. Můžete přidat 1 čajovou lžičku jedlé sody, která vám pomůže.

Po období, ve kterém byl cizrna ve vodě, můžete připravit omáčku s požadovaným kořením a poté přidat cizrnu a poté přidat dvakrát tolik vody. Poté vařte na vysokém ohni až do varu a poté snižte na střední teplotu, vařte přibližně 45 minut nebo dokud úplně nezměkne.

Cizrnu lze použít do polévek, dušených pokrmů, salátů, místo masa při vegetariánské stravě nebo ve formě humusu, který je kořeněným pyré z této zeleniny.

1. Humus recept

Složení:

• 1 malá plechovka vařeného cizrny;
• 1/2 šálku sezamové pasty;
• 1 citronová šťáva;
• 2 oloupané stroužky česneku;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 trochu soli a pepře;
• Nasekaná petržel.

Režim přípravy:

Vypusťte kapalinu z vařeného cizrny a opláchněte vodou. Míchejte zrno, dokud se nestane pastou, a přidejte ostatní přísady (kromě petrželky a olivového oleje) a šlehejte v mixéru, dokud nebude mít požadovanou strukturu pasty (pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody). Přidejte petržel a před podáváním pokapejte olivovým olejem.

2. Cizrní salát

Složení:

• 250 g cizrny;
• Nasekané olivy;
• 1 nakrájená okurka;
• ¼ nakrájenou cibuli;
• 2 nakrájená rajčata;
• 1 strouhaná mrkev;
• Podle chuti dochuťte solí, oreganem, pepřem, octem a olivovým olejem.

Režim přípravy:

Smíchejte všechny přísady a podle potřeby dochuťte.

3. Cizrnová polévka

Složení:

• 500 g předvařeného cizrny;
• 1/2 papriky;
• 1 stroužek česneku;
• 1 střední cibule;
• 1 snítka nasekaného koriandru;
• Brambory a mrkev nakrájené na kostky;
• Štipka soli a pepře podle chuti;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 litr vody.

Režim přípravy:

Nakrájejte stroužek česneku, pepř a cibuli a osmažte na olivovém oleji. Poté přidejte vodu, brambory, mrkev a cizrnu a vařte na středním ohni, dokud brambory a mrkev nebudou jemné. Poté přidejte sůl a pepř podle chuti a přidejte nasekaný čerstvý koriandr.