Zdravé recepty na bramborový salát, které se zbavují Mayo

Obsah

• Recenze pro

Ach, bramborový salát. Na letní grilovačce to musíte mít, ale mnoho tradičních receptů je pro vaši dietu ne-ne. Proč? Protože obsahují hromady majonézy, která může nashromáždit kalorie a tuk poměrně rychle. (Pro informaci, jeden šálek pravidelné máje má 1496 kalorií, 165 gramů tuku a 26 gramů tepny ucpávající nasycené tuky!)

Tomuto lahodnému pokrmu se ale nemusíte vyhýbat – stačí použít tyto tipy, které vám pomohou vytvořit zdravější a chutnější bramborový salát. (Když už jste u toho, připravte si jednu z těchto zdravých a chutných 10 slaných příloh, které dělají Coleslaw hanbou.)

Brambory: K přípravě bramborového salátu potřebujete klíčovou ingredienci – brambory. Můžete použít mnoho druhů, včetně tradičního červeného nebo yukonského zlata, rudé slupky nebo purpurových brambor. Můžete se také vydat sladší cestou pomocí sladkých brambor. Abyste zabalili více vlákniny, nechte kůži zapnutou-kromě zlata Yukon (kůže může ztvrdnout, takže je lepší ji předem oloupat).

Brambory jsou škrobová zelenina, což znamená, že poskytují více kalorií než jiná neškrobová zelenina (jako brokolice a květák). Pokud chcete snížit kalorie a zároveň přidat chuť, můžete část brambor nahradit méně kalorickou zeleninou, jako je pastinák nebo květák.

Doplňky: Pokud naplníte svůj bramborový salát barevnou zeleninou, nepotřebujete tolik brambor. Tradiční bramborové saláty vyžadují zelené fazolky a hrášek, ale můžete přidat cokoli, co máte rádi nebo v sezóně, jako je ředkev, mrkev, červená nebo žlutá paprika a brokolice. Čerstvé bylinky také dokážou zvýraznit chuť a barvu a navíc obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Pokud se rozhodnete přidat přísadu s vysokým obsahem kalorií, jako je slanina a sýr, je to v pořádku, ale porce udržujte velmi malé. Suroviny s vysokým obsahem tuku dokážou propůjčit spoustu chuti, takže potřebujete jen velmi malé množství.

Oblékání: V tradičních bramborových salátech jsou typické dresinky na bázi mayo. Většina receptů vyžaduje spoustu majonézy (jako jeden šálek), která utopí lahodnou chuť čerstvé zeleniny. První věc, kterou můžete udělat pro snížení kalorií? Snižte množství zálivky na polovinu. Pak ještě více snižte kalorie pomocí kombinace 50:50 odtučněného čistého řeckého jogurtu a lehké majonézy. Obvazy na bázi Mayo však nejsou vaší jedinou možností. K dochucení bramborového salátu můžete použít balzamikový vinaigrette, pesto omáčku, tahini nebo dresink inspirovaný Asií. Zvláště vinaigretty mají méně kalorií než krémovější dresinky. Při oblékání salátu zaměřte se na dvě polévkové lžíce na porci. (Vyzkoušejte jeden z těchto 10 domácích salátových dresinků, které jsou chutnější než mrholení z obchodu.)

Recepty k vyzkoušení: Zde je pět receptů, jak začít. Jakmile se zorientujete, můžete si začít vytvářet vlastní tak, jak se vám to líbí.

Pečený batátový jablkový salát

Tento bramborový salát přidává na chuti sladké brambory a nádech fety. Je oblečený do lehkého vinaigrettu, který salát obalí, ale neutopí.

Řecký bramborový salát

Grilovaný batátový salát

Teplý bramborový salát se slaninou a máslovou omáčkou

Recenze pro