Kostní polévka: 6 hlavních výhod a jak na to

Obsah

• Recept na kostní polévku
• Jak skladovat polévku
• Protože kostní polévka je dobrá na hubnutí

Kostní polévka, známá také jako vývar z kostí, může sloužit ke zvýšení stravy a ke zvýšení kvality jídla, protože je bohatá na živiny a může přinést několik zdravotních výhod, mezi hlavní patří:

1. Snižte zánět, protože je bohatý na omega-3;
2. Udržujte zdraví kloubů, pro obsah glukosaminu a chondroitinu, látky, které tvoří chrupavku a které předcházejí a léčí osteoartritidu;
3. Chraňte kosti a zuby, protože je bohatý na vápník, fosfor a hořčík;
4. Pomozte zhubnoutprotože má nízký obsah kalorií a dává pocit sytosti;
5. Zabraňte depresi a úzkosti, protože je bohatý na aminokyselinu glycin, která zlepšuje funkci mozku;
6. Udržujte pokožku, vlasy a nehty zdravéprotože je bohatý na kolagen, základní živinu, která zabraňuje předčasnému stárnutí.

Pro zajištění zdravotních přínosů kostní polévky se však doporučuje brát 1 naběračku tohoto vývaru denně, na oběd a večeři, teplou nebo studenou.

Recept na kostní polévku

Aby byl vývar z kostí skutečně výživný, je důležité používat kravské, kuřecí nebo krůtí kosti a další přísady, jako je ocet, voda a zelenina.

Složení:

• 3 nebo 4 kosti, nejlépe s kostní dřeně;
• 2 lžíce jablečného octa;
• 1 cibule;
• 4 nasekané nebo drcené stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• 2 stonky celeru;
• Petržel, sůl a pepř podle chuti;
• Voda.

Režim přípravy:

1. Umístěte kosti do pánve, podlejte vodou a přidejte ocet a nechte směs 1 hodinu stát;
2. Zahřejte na vysokou teplotu až do varu a odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu, dokud není vývar čirý, což trvá asi 20 až 30 minut;
3. Snižte teplotu a přidejte zeleninu; vývar nechte vařit na mírném ohni po dobu 4 až 48 hodin. Čím delší je doba vaření, tím koncentrovanější a bohatší na živiny bude vývar.
4. Vypněte oheň a vývar přeceďte, odstraňte zbývající pevné části. Pijte teplé nebo počkejte, až vychladne, a skladujte v malých dávkách v chladničce.

Jak skladovat polévku

Kostní vývar by měl být skladován ve skleněných nebo plastových nádobách v malých dávkách, každý s asi 1 odměrkou. Vývar lze uchovávat v chladničce asi 5 dní a v mrazáku až 3 měsíce.

Pokud dáváte přednost, namísto tekutého bujónu by měl být ponechán vařit po dobu 24 až 48 hodin, aby měl želatinovou strukturu, kterou lze skladovat ve formě ledu. Chcete-li použít, můžete přidat 1 lžíci nebo 1 kostku ledu této želatiny do jiných kuchyňských přípravků, jako jsou polévky, dušená masa a fazole.

Protože kostní polévka je dobrá na hubnutí

Kostní polévka je skvělým spojencem v procesu hubnutí, protože je bohatá na živiny, zejména na kolagen, který dodává pokožce pevnost a zabraňuje ochablosti, ke které dochází při velké ztrátě hmotnosti nebo objemu.

Stále má málo kalorií a pomáhá uspokojit hlad, což usnadňuje dodržování stravy. Je stále s nízkým obsahem uhlohydrátů a lze jej použít v případě omezení sacharidů nebo v případě, že potřebujete jednoduše zvolit více bílkovin ve vaší stravě.

Podívejte se na video níže, kde najdete další tipy pro zdravé hubnutí: