6 zdravotních výhod rukoly

Obsah

• Jak používat rukolu
• Nutriční informace z rukoly
• Salát s rukolou

Rukola kromě toho, že má nízký obsah kalorií, je bohatá na vlákninu, takže jednou z jejích hlavních výhod je boj proti zácpě a její léčba, protože jde o zeleninu bohatou na vlákninu, s přibližně 2 g vlákniny na 100 g listů

Další výhody rukoly mohou být:

1. Pomozte kontrolovat cukrovku, protože neobsahuje cukr;
2. Bojujte s cholesterolem a vysokými triglyceridy, protože kromě vlákniny neobsahuje téměř žádný tuk;
3. Pomozte zhubnout, protože vlákna pomáhají snižovat chuť k jídlu;
4. Předcházejte rakovině tlustého střeva, protože kromě vláken obsahuje také indolovou látku, důležitou pro boj s tímto typem rakoviny;
5. Zabraňte kataraktu, protože obsahuje lutein a zeaxanthin, látky důležité pro zdraví očí;
6. Pomáhá bojovat proti osteoporóze, protože je to zelenina bohatá na vápník.

Vlákna rukoly navíc pomáhají předcházet zánětlivým onemocněním střev, jako je divertikulitida. Chcete-li se dozvědět více o tom, co jíst při divertikulitidě, podívejte se na: Dieta pro divertikulitidu.

Jak používat rukolu

Divoká rukola se používá hlavně do salátů, džusů nebo sendvičů, aby nahradila například hlávkový salát.

Jelikož rukola chutná mírně nahořkle, některým jednotlivcům se její chuť nemusí líbit, když rukola není uvařená, takže dobrý tip pro použití rukoly může být restovaný s česnekem.

Nutriční informace z rukoly

Rukolu najdete v supermarketech nebo v zelenině.

Salát s rukolou

Toto je příklad jednoduchého, rychlého a výživného salátu, který lze připravit na oběd nebo večeři.

Složení

• 200 g čerstvého chřestu
• 1 velké zralé avokádo
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 hrst čerstvých listů rukoly
• 225 g uzeného lososa
• 1 červená cibule, jemně nakrájená na plátky
• 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky
• 1 polévková lžíce čerstvé pažitky, nasekané

Režim přípravy

Přineste velkou pánev s vroucí vodou a trochou soli. Nalijte chřest a vařte 4 minuty, poté vypusťte vodu. Ochlaďte tekoucí studenou vodou a znovu vypusťte. Odložte stranou a počkejte, až vychladne. Avokádo rozkrojte na polovinu, odstraňte jádro a oloupejte. Dužinu nakrájejte na malé kousky a potřete citronovou šťávou. V misce smíchejte chřest, avokádo, rukolu a lososa. Ochutíme aromatickými bylinkami a přidáme olivový olej, ocet a citronovou šťávu.