Žádám o přítele: Mohu jíst plesnivé jídlo?

Obsah

• Recenze pro

Všichni tam byli: Jediná věc, která vás dostala přes těch posledních pár mil vašeho dlouhého běhu, byl příslib dokonalého a uspokojivého krůtího sendviče, když jste se dostali domů. (Můžeme doporučit tento úžasný krůtí dijonský toast? Je to pod 300 kalorií.) Když to ale konečně zvládnete, vytáhnete pouze sáček s chlebem a na jednom z mála plátků zbude velké místo plísně. A pokud jste jako my, než rezignujete na další, méně uspokojující svačinu, ptáte se: Mohl bych tu část... utrhnout?

Pokud jde o chléb, odpověď zní ne. "Potraviny s vysokým obsahem vlhkosti mohou být kontaminovány pod povrchem, kde je nemusíte nutně vidět. Plesnivé potraviny mohou mít také škodlivé bakterie rostoucí spolu s plísní," říká Alexandra Miller, R.D., podniková dieta ve společnosti Medifast. Kromě chleba, říká Miller, ministerstvo zemědělství USA (USDA) doporučuje přihodit maso, těstoviny, kastrol, jogurt nebo zakysanou smetanu, měkký sýr, měkké ovoce a zeleninu (jako broskve), arašídové máslo a džemy. (Psst ... Pomocí těchto tipů můžete některé z těchto zdravých potravin prodloužit.)

To znamená, že ne všechny potraviny je třeba vyhazovat jen proto, že se plíseň zabydlela na jednom rohu. "Píseň obecně nemůže proniknout hluboko do hustých potravin a potravin s nízkým obsahem vlhkosti," poznamenává Miller. Plíseň můžete odříznout u tvrdých sýrů (stačí odstranit alespoň jeden palec kolem a pod místem plísně a neřezat do formy nožem, který používáte, abyste zabránili křížové kontaminaci), sýry vyrobené s plísní (bleu sýr nebo gorgonzola), pevné ovoce a zeleninu (jako zelí nebo mrkev) a tvrdý salám nebo sušené maso. (Podívejte se na tato tři další překvapivá místa, která plíseň u vás doma skrývá.)

Jedna věc, kterou byste neměli dělat, ať už plánujete jíst toto houbou poháněné jídlo nebo ne, je zkusit udělat čichový test. („Páchne vám to?“) „Čichání plesnivých předmětů může způsobit dýchací potíže,“ říká Miller. A jakkoli může bolet zahodit své sny o post-run krůtí sendvič, poslední věc, kterou chcete udělat, je skončit na pohotovosti, protože jste šňupali příliš mnoho plesnivých vícezrnných.

Recenze pro