Zeptejte se dietního lékaře: Přeceňovaná zdravá výživa

Obsah

• Recenze pro

Zdravé stravování je cíl, který si stanoví mnoho lidí, a je to rozhodně skvělý. „Zdravý“ je však překvapivě relativní pojem a mnoho potravin, o kterých se věří, že jsou dobré pro vás, není ve skutečnosti tak výživné, jak byste si mohli myslet. Zde jsou tři, které si v mé knize nezaslouží označení „zdravá výživa“.

Ochucené, slazené alternativy mléka

Nemléčná mléka jsou stále oblíbenější a často jsou považována za zdravější alternativu dobré šťávy „ol moo“, ale při bližším zkoumání je těžké rozluštit, co je pro průměrného člověka dělá zdravějšími. Pokud máte alergii na syrovátku nebo kasein, alternativy mléka jsou nutností a pokud nesnášíte laktózu, mohou být užitečné. Mimo tyto situace (které jsou vzácnější, než si většina lidí myslí), je pro vás kravské mléko lepší než jakékoli ochucené mandlové, sójové, kokosové nebo jiné mléko bez mléka.

S výjimkou sójového mléka tato třída nápojů vážně postrádá proteinové oddělení, místo, kde mléko exceluje. Pak je tu skutečnost, že jsou zapotřebí aditiva, aby se zlepšila chuť, textura a přitažlivost těchto alternativ mléka-a bohužel cukr je jednou z těchto hlavních složek kromě vláken, pojiv a přidaných vitamínů a minerálů. Množství aditiv potřebných k napodobení chuti, chuti a nutričního profilu mléka se liší od alternativy k alternativě, ale pokud nemáte problémy s laktózou nebo mléčnými bílkovinami, pak je pravděpodobně lepší sáhnout po skutečném mléce.

Bílky

Vaječné bílky, které se stále vezou na vlně desetiletí staré vědy, se staly velmi populární během šílenství s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cholesterolu, protože postrádají obojí a obsahují pouze bílkoviny. Nyní však byly výhody přísného omezení tuku kvůli vysokému obsahu kalorií na gram jako metody zlepšování hubnutí znovu a znovu odhaleny. Víme také, že množství cholesterolu vám jíst, nemá na vás tolik vliv krev hladiny cholesterolu, jak jsme kdysi věřili.

Považovat jídlo za „zdravé“ obvykle znamená, že je o něco lepší než srovnávací jídlo. Srovnávací potravinou jsou zde samozřejmě celá vejce. Tvrzení, že vaječné bílky jsou zdravější než celá vejce, se nezdá být platným tvrzením, když vezmete v úvahu skutečnost, že celá vejce obsahují více bílkovin, vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E, cholinu a dokonce omega-3 tuků (pokud si koupíte tyto druhy vajec). Se všemi těmi živinami zabalenými do žloutku, proč byste ho vyhodili?

Celá zrna

Zdravotní tlak za konzumací většího množství celých zrn by měl být o několik stupňů zmírněn. Při vší té „dobrotě“, kterou o celých zrnech slyšíte, byste si mysleli, že otruby a zárodky těchto potravin se dostávají do stěn vaší tepny a vysávají oxidovaný cholesterol a plaky. Problém se zdravým prosazováním celých zrn je v tom, že je relativní k tomu, co byste místo toho snědli.

Pokud jíte pufované rýžové cereálie, bramborové lupínky a Twinkies, pak ano, bylo by na tom lépe, kdybyste tyto potraviny nejedli a místo toho jedli celozrnné potraviny. Ale pravděpodobně byste byli ještě lepší, kdybyste se zbavili bramborových lupínků a celých zrn a rozhodli se pro zelenou zeleninu nebo kousek bílkovin velikosti dlaně. Podívejte se, pokud chcete zhubnout, přidání celozrnných produktů do vaší stravy by nemuselo ani pomoci, pokud již omezujete kalorie. 24týdenní studie hubnutí, která postavila dietu na hubnutí s celozrnnými produkty a cvičení proti dietě na hubnutí plus cvičení (ale bez přidaných celých zrn), nezjistila žádný rozdíl v množství ztracené hmotnosti každou skupinou na konci studie.

Výzkumy ukazují, že pokud potřebujete zhubnout a metabolicky koketujete s inzulinovou rezistencí, vaše tělo bude obecně lépe reagovat na méně sacharidů. Je lepší jíst celá zrna před rafinovanými, žádné argumenty, ale může být lepší nechat zrna úplně.

Může být těžké oddělit humbuk a buzeraci od toho, co je skutečně důležité pro vaše zdraví a kondici, ale doufejme, že vám tyto příklady ukázaly, že to, že něco lze klasifikovat jako „zdravé“, neznamená, že to musíte nebo měli jíst. .

Recenze pro