Co jsou kyselé potraviny

Obsah

• Seznam kyselých potravin
• Jak zahrnout do stravy kyselá jídla

Kyselé potraviny jsou ty, které podporují zvýšení úrovně kyselosti v krvi, čímž se tělo snaží pracovat na udržení normálního pH krve, oslabuje imunitní systém a zvyšuje riziko dalších nemocí.

Některé teorie, například teorie alkalické stravy, se domnívají, že kyselá jídla mohou změnit pH krve a zvýšit její kyselost, to však není možné, protože acidobazická rovnováha, kterou tělo má, je nezbytná pro metabolismus a fungování buněk, takže pH krve musí být udržováno v rozmezí mezi 7,36 a 7,44. K udržení těchto hodnot má tělo různé mechanismy, které pomáhají regulovat pH a kompenzovat případné odchylky.

Existují některá onemocnění nebo stavy, které mohou okyselit krev, a v těchto případech, v závislosti na závažnosti, by to mohlo osobu vystavit riziku. Předpokládá se však, že kyselé potraviny by v tomto rozmezí pH mohly zvýšit kyselost krve, což by způsobilo, že by tělo tvrději pracovalo na udržení normálního pH krve.

Je však důležité zmínit, že pH moči neodráží celkový zdravotní stav člověka ani pH krve a může být ovlivněno jinými faktory, kromě stravy.

Seznam kyselých potravin

Kyselé potraviny, které mohou změnit pH, jsou:

• Zrna: rýže, kuskus, pšenice, kukuřice, rohovník, pohanka, oves, žito, müsli, pšeničné klíčky a potraviny připravené z těchto obilovin, jako je chléb, těstoviny, sušenky, koláče a francouzský toast;
• Ovoce: švestky, třešně, borůvky, broskve, rybíz a konzervované ovoce;
• Mléko a mléčné výrobky: zmrzlina, jogurt, sýr, smetana a syrovátka;
• Vejce;
• Omáčky: majonéza, kečup, hořčice, tabasco, wasabi, sójová omáčka, ocet;
• Suché plody: para ořechy, arašídy, pistácie, kešu oříšky, arašídy;
• Semena: slunečnice, chia, lněné semínko a sezam;
• Čokoláda, bílý cukr, popcorn, džem, arašídové máslo;
• Tuky: máslo, margarín, olej, olivový olej a další potraviny s tuky;
• Kuře, ryby a maso obecně, zejména zpracované maso jako klobása, šunka, klobása a bologna. Ti, kteří mají méně tuku, jsou také méně kyselí;
• Měkkýši: mušle, ústřice;
• Luštěniny: fazole, čočka, cizrna, sója;
• Nápoje: nealkoholické nápoje, průmyslové džusy, ocet, víno a alkoholické nápoje.

Jak zahrnout do stravy kyselá jídla

Podle zásadité stravy mohou být do stravy zahrnuty kyselé potraviny, které však musí obsahovat mezi 20 až 40% stravy a zbývajících 20 až 80% potravin musí být zásadité. Při zařazování kyselých potravin byste měli upřednostňovat ty, které jsou přírodní a špatně zpracované, jako jsou fazole, čočka, ořechy, sýry, jogurty nebo mléko, protože jsou pro tělo nezbytné, je třeba se vyvarovat cukrů a bílé mouky.

Strava bohatá na ovoce, zeleninu a přírodní potraviny obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které umožňují tělu snadno regulovat pH krve, udržovat ji blíže alkalickému pH, podporovat imunitní systém a předcházet vzniku nemocí.