8 zdravých potravin, které jsou škodlivé, pokud jíte příliš mnoho

Obsah

• 1. Omega-3 a rybí oleje
• 2. Tuňák (čerstvý i konzervovaný)
• 3. Skořice
• 4. Muškátový oříšek
• 5. Káva
• 6. Játra
• 7. Křupavá zelenina
• 8. Brazilské ořechy
• Vezměte si domovskou zprávu

Existuje mnoho super zdravých potravin.

Je však důležité mít na paměti, že více není vždy lepší.

Některá jídla mohou být pro vás vhodná s mírou, ale ve velkém množství vážně škodlivá.

Zde je 8 neuvěřitelně zdravých potravin, které vám mohou ublížit, pokud jíte příliš mnoho.

1. Omega-3 a rybí oleje

Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro naše zdraví.

Bojují proti zánětu v těle, hrají důležitou roli ve vývoji mozku a snižují riziko srdečních onemocnění, abychom jmenovali alespoň některé (,,).

Protože většina diet má nízký obsah omega-3, získávají popularitu doplňky ().

Mezi nejběžnější doplňky patří kapsle omega-3 vyrobené z ryb, rybích jater a řas.

Příliš mnoho omega-3 však může být škodlivé. Obvyklá dávka se pohybuje v rozmezí 1–6 gramů denně, avšak užívání až 13–14 gramů denně může mít u zdravých jedinců účinek na ředění krve (,).

To může být riziko, zejména pro lidi, kteří jsou náchylní ke krvácení nebo užívají léky k ředění krve ().

Kromě toho může mít vysoké množství oleje z rybích jater za následek nadměrný příjem vitaminu A, což může způsobit toxicitu vitaminu A. To je obzvláště důležité pro děti a těhotné ženy (,).

Sečteno a podtrženo:

Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro dobré zdraví. Přebytek omega-3 však může mít účinky na ředění krve. Rybí olej má také velmi vysoký obsah vitaminu A, který může být ve velkém množství nebezpečný.

2. Tuňák (čerstvý i konzervovaný)

Tuňák je tučná ryba, která je obvykle považována za velmi zdravou. Je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin a má vysoký obsah bílkovin.

Tuňák však může také obsahovat vysoké množství látky znečišťující životní prostředí zvané metylortuť ().

Na vyšších úrovních je metylortuť neurologický toxin, který může mít mnoho nepříznivých účinků na zdraví. Patří mezi ně zpoždění vývoje u dětí, problémy se zrakem, nedostatek koordinace a porucha sluchu a řeči (,).

Velké tuňáky obsahují nejvíce rtuti, protože se časem hromadí v jejich tkáních. Tyto velké tuňáky se vám pravděpodobně podávají jako prémiové rybí steaky nebo se používají v sushi.

Menší tuňáci obsahují nižší množství rtuti a je pravděpodobnější, že budou konzervováni.

Existují dva hlavní druhy konzervovaných tuňáků a jejich obsah rtuti se liší (,):

• Bílý tuňák: Světlá barva a obvykle pochází z tuňáka křídlatého. Bílý tuňák obsahuje 4–5krát větší množství rtuti než u tuňáka světlého.
• Lehký tuňák: Světlý tuňák obsahuje mnohem méně rtuti než bílý tuňák. Má tmavší barvu a obvykle nepochází z tuňáků.

Horní bezpečnostní limit methylortuti pro člověka je 0,1 mikrogramu na kilogram tělesné hmotnosti.

To znamená, že dítě o hmotnosti 25 kg (55 lb) mohlo sníst pouze jednu porci 75 g konzervovaného bílého tuňáka každých 19 dní. Více než toto by překročilo doporučenou horní hranici ().

Těhotným ženám a dětem se doporučuje omezit příjem mořských plodů obsahujících rtuť nejvýše dvakrát týdně ().

Existuje několik dalších druhů ryb, které jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ale je méně pravděpodobné, že budou kontaminovány rtutí. Patří mezi ně losos, makrela, sardinky a pstruh.

Sečteno a podtrženo:

Tuňák obsahuje mnoho důležitých živin. Může však být také kontaminován metylortutí v důsledku znečištění oceánů.

3. Skořice

Skořice je lahodné, široce používané koření, které může mít některé léčivé vlastnosti.

Má vysoký obsah antioxidantů a bylo prokázáno, že bojuje proti zánětu a snižuje hladinu cukru v krvi. Konzumace skořice byla také spojena se sníženým rizikem srdečních onemocnění, cukrovky, rakoviny a neurodegenerativních onemocnění (,,,,).

Skořice však obsahuje vysoké množství sloučeniny zvané kumarin, která může být ve velkých dávkách škodlivá.

Existují dva hlavní druhy skořice s různým množstvím kumarinu (21,,,):

• Cassia: Skořice Cassia, známá také jako běžná skořice, obsahuje relativně vysoké množství kumarinu.
• Cejlon: Ceylon, známý jako pravá skořice, je z těch dvou méně častý. V kumarinu je mnohem nižší.

Přípustný denní příjem kumarinu je 0,1 mg na kg tělesné hmotnosti. Spotřeba mnohem více může způsobit jaterní toxicitu a rakovinu ().

Na základě přijatelného denního příjmu se nedoporučuje konzumovat více než 0,5–2 gramy skořice Cassia každý den. Můžete však jíst až 5 gramů (1 čajovou lžičku) ceylonské skořice denně.

Jíst víc než to je občas dobré, například když to vyžaduje určitý recept. Velké množství by se však nemělo jíst příliš často.

Sečteno a podtrženo:

Skořice je bohatá na antioxidanty a souvisí s několika přínosy pro zdraví. Přesto také obsahuje kumarin, který může být ve velkých dávkách škodlivý. Ze dvou druhů skořice obsahuje ceylonská skořice méně kumarinu.

4. Muškátový oříšek

Muškátový oříšek je koření s velmi jedinečnou chutí. Často se používá ve vánočním jídle, jako je vaječný koňak, koláče a pudinky.

Muškátový oříšek obsahuje sloučeninu zvanou myristicin, což je psychoaktivní látka.

V nižších dávkách muškátový oříšek dodává jídlu chuť, aniž by ovlivňoval zdraví. Ale ve velkých dávkách může muškátový oříšek způsobit otravu myristicinem.

Mezi účinky otravy myristicinem patří záchvaty, srdeční arytmie, nevolnost, závratě, bolest a halucinace (,).

Jíst více než 10 gramů muškátového oříšku na jedno sezení se nedoporučuje. Bylo prokázáno, že vyšší dávky než ty, které způsobují příznaky toxicity ().

Sečteno a podtrženo:

Muškátový oříšek se používá k aromatizaci mnoha potravin. V nízkých dávkách neovlivňuje zdraví. Muškátový oříšek však obsahuje myristicin, který může ve velkých dávkách způsobit otravu.

5. Káva

Káva je skvělý nápoj, který je nabitý antioxidanty a dalšími aktivními látkami.

Souvisí to s řadou zdravotních výhod, včetně sníženého rizika onemocnění jater, cukrovky typu 2 a neurodegenerativních onemocnění (,,).

Aktivní složkou běžné kávy je kofein, přičemž každý šálek obsahuje průměrně 80–120 mg. Denní příjem 400 mg je obecně považován za bezpečný.

Konzumace více než 500–600 mg denně však může být nadměrná. To může přemoci nervový systém a způsobit nespavost, nervozitu, podrážděnost, žaludeční křeče, bušení srdce a třes svalů ().

Množství kofeinu potřebné k objevení se těchto vedlejších účinků se u jednotlivců velmi liší.

Někteří mohou vypít tolik kávy, kolik chtějí, zatímco jiní pociťují příznaky s malým množstvím kofeinu.

Sečteno a podtrženo:

Káva byla spojena s mnoha přínosy pro zdraví. Příliš mnoho kofeinu však může u některých lidí způsobit nežádoucí účinky.

6. Játra

Orgány jsou nejživější částí zvířat a játra jsou nejživějším orgánem ze všech.

Je velmi bohatý na mnoho základních živin, jako je železo, B12, vitamin A a měď.

Stogramová porce hovězího jater však obsahuje více než šestinásobek doporučeného příjmu vitaminu A ve stravě (RDI) a sedminásobek doporučené denní dávky mědi ().

Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, což znamená, že je uložen v našem těle. Proto může nadbytek způsobit příznaky toxicity vitaminu A.

Mezi tyto příznaky patří problémy se zrakem, bolest kostí a zvýšené riziko zlomenin, nevolnosti a zvracení ().

Jíst příliš mnoho mědi může způsobit toxicitu mědi. To může vést k oxidačnímu stresu a neurodegenerativním změnám a může zvýšit riziko Alzheimerovy choroby (,,).

I když jsou játra neuvěřitelně zdravá a výživná, měla by ne být konzumovány denně. Jíst to jednou týdně je dost.

Sečteno a podtrženo:

Játra obsahují mnoho základních živin. Je však velmi bohatý na vitamín A a měď, což může v nadměrném množství způsobovat problémy.

7. Křupavá zelenina

Křupavá zelenina je rodina zelených, která zahrnuje brokolici, růžičkovou kapustu, kale, zelí a zelnou zeleninu.

Tato zelenina byla spojena s mnoha zdravotními výhodami, jako je například snížené riziko rakoviny a srdečních onemocnění (,,).

Křupavá zelenina tvoří velkou část denního příjmu zeleniny lidmi. Staly se také velmi oblíbenými jako přísady do různých zelených smoothies a čerstvých zeleninových šťáv.

Sloučeniny v této zelenině nazývané thiokyanáty však mohou narušovat schopnost těla absorbovat jód. To může přispět k onemocnění nazývanému hypotyreóza (,).

Hypotyreóza je charakterizována nedostatečně aktivní štítnou žlázou. Mezi příznaky patří zvětšená štítná žláza, přírůstek hmotnosti, zácpa, suchá kůže a snížená hladina energie (,).

Ačkoli je křupavá zelenina, jako je brokolice, velmi zdravá, přidání velkého množství do smoothies nebo zelených šťáv může přispět k obrovskému příjmu těchto sloučenin.

Lidé, kteří jsou citliví na problémy se štítnou žlázou, by se měli vyvarovat konzumace této zeleniny ve velmi velkém množství.

Sečteno a podtrženo:

Křupavá zelenina je zdravá a výživná. Obsahují však thiokyanáty, které mohou blokovat absorpci jódu. Lidé s problémy se štítnou žlázou by neměli jíst příliš velké množství této zeleniny.

8. Brazilské ořechy

Brazilské ořechy patří mezi nejlepší dietní zdroje selenu.

Selen je nezbytný stopový prvek, ale ve vysokých množstvích může být toxický (,).

Doporučený denní příjem selenu je u dospělých 50–70 mikrogramů denně. Horní úroveň tolerance pro bezpečný příjem je u dospělých přibližně 300 mikrogramů / den (47,).

Jedna velká para ořech může obsahovat až 95 mikrogramů selenu. To je více než doporučená denní částka pro dospělé a více než třikrát částku požadovanou dětmi.

Jíst pouze 4–5 para ořechů může nechat dospělého na horní hranici bezpečného příjmu selenu, proto se nedoporučuje jíst více než to.

Mezi příznaky toxicity selenu patří ztráta vlasů a nehtů, problémy s trávením a potíže s pamětí ().

Sečteno a podtrženo:

Brazilské ořechy obsahují selen, který je základním stopovým prvkem. Selen je však ve vysokých množstvích toxický. Proto by mělo být každý den konzumováno pouze několik para ořechů.

Vezměte si domovskou zprávu

Potraviny na tomto seznamu jsou neuvěřitelně zdravé.

Jen proto, že je něco zdravé v malém množství, neznamená to, že velká množství jsou ještě zdravější.

Pokud jde o výživu, je toho víc ne vždy lepší.