Výhody rohovníku

Obsah

• Co je rohovník?
• Odkud pochází rohovník?
• Jak se rohovník používá?
• Je rohovník zdravý?
• Rohovník
  
• Kakao
  
• Fakta o výživě rohovníku v prášku
• Jiná použití
• Proč jíst rohovník?
• Rohovník na zažívací potíže
• Má rohovník vedlejší účinky?
• Jídlo s sebou

Co je rohovník?

Rohovník, nebo Ceratonia siliqua, má ovoce, které vypadá jako tmavě hnědý hrachový lusk, který nese dužinu a semena. Karob je sladká a zdravá náhrada čokolády. Jeho použití pro přínos pro zdraví sahá před 4 000 lety do starověkého Řecka.

Podle „Encyclopedia of Healing Foods“ prodávali britští chemici z 19. století karobové lusky zpěvákům. Žvýkání rohovníků pomohlo zpěvákům udržovat zdravé hlasivky a uklidnit a očistit hrdlo. Čtěte dále a dozvíte se více o tom, jak lidé dnes používají rohovník a jaké zdravotní výhody nabízí.

Rohovník je možné zakoupit jako:

• prášek
• bramborové hranolky
• sirup
• výpis
• pilulky na hubnutí

Lusky rohovníku můžete jíst, i když jsou čerstvé nebo sušené. Lidé, kteří do své stravy přidávají rohovník, zaznamenali výhody, jako je hubnutí a snížení žaludečních potíží.

Odkud pochází rohovník?

Starověcí Řekové jako první pěstovali rohovníkové stromy, které se nyní pěstují po celém světě, od Indie po Austrálii.

Každý rohovník je jednoho pohlaví, takže k výrobě rohovníku je zapotřebí mužského a ženského stromu. Jeden mužský strom může opylovat až 20 ženských stromů. Po šesti nebo sedmi letech je rohovník schopný produkovat lusky.

Jakmile je samice rohovníku oplodněna, produkuje stovky kilogramů tmavě hnědých lusků naplněných hnědou dužinou a drobnými semínky. Lusky jsou dlouhé asi 1/2 až 1 stopu a široké asi jeden palec. Lidé sklízejí lusky na podzim.

Jak se rohovník používá?

Stále si můžete vychutnávat své oblíbené sladké dobroty, jako je fondán, čokoládové mléčné koktejly a sušenky. Nejběžnější použití rohovníku je v potravinách. Rohovník chutná podobně jako čokoláda a je skvělou alternativou, protože má:

• hodně vlákniny
• antioxidanty
• nízké množství tuku a cukru
• žádný kofein
• bez lepku

Protože karob je přirozeně sladký, může pomoci uspokojit vaše chutě po cukru. Pokud zjistíte, že není podle vašeho vkusu dostatečně sladký, zkuste přidat stévii.

Je rohovník zdravý?

Kvůli jejich podobné chuti lidé často přirovnávají rohovník k čokoládě. Je však zdravější než čokoláda.

Rohovník

• má dvojnásobné množství vápníku ve srovnání s kakaem
• neobsahuje sloučeninu spouštějící migrénu
• je bez kofeinu a tuků

Kakao

• obsahuje kyselinu šťavelovou, která interferuje s absorpcí vápníku
• může u některých lidí vyvolat migrény
• obsahuje vysoký obsah sodíku a tuků

Rohovník je také vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Karob má vitamíny:

• A
• B-2
• B-3
• B-6

Má také tyto minerály:

• měď
• vápník
• mangan
• draslík
• hořčík
• zinek
• selen

Rohovník má také vysoký obsah vlákniny, pektinu a bílkovin.

Fakta o výživě rohovníku v prášku

V následující tabulce vidíte, kolik vitamínů a minerálů má typická porce rohovníkového prášku.

Neslazené rohovníkové lupínky obsahují asi 70 kalorií na 2 lžíce porce, s:

• 3,5 gramu tuku
• 7 g cukru
• 50 g sodíku
• 8 g sacharidů
• 2 g vlákniny
• 2 g bílkovin
• 8 procent doporučeného denního příjmu vápníku

Jiná použití

Krajinářství může k péči o půdu použít rohovníkové stromy. Stromy jsou odolné vůči suchu, berou se do kamenité suché půdy a jsou tolerantní vůči soli. Lesklé zelené listy jsou poměrně nehořlavé, což z rohovníku dělá skvělou požární bariéru. Můžete také použít lusky rohovníku ke krmení hospodářských zvířat.

Proč jíst rohovník?

Přidání rohovníku do vaší stravy vám může poskytnout mnoho zdravotních výhod. Protože rohovník má přirozeně vysoký obsah vlákniny a neobsahuje kofein, je ideální pro lidi s vysokým krevním tlakem. Nízký obsah cukru a tuku z něj také dělá skvělý doplněk stravy nebo náhradu čokolády pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Vysoká hladina vitamínů, jako jsou vitamíny A a B-2, je prospěšná pro zdraví vaší pokožky a očí.

Přidání nebo nahrazení rohovníku do vaší stravy může pomoci:

• snižte hladinu cholesterolu
• snížit riziko srdečních onemocnění
• zmírnit žaludeční problémy
• léčit průjem

Stejně jako kakao obsahuje rohovník polyfenoly, což jsou antioxidanty, o nichž je známo, že snižují riziko srdečních onemocnění. ukazuje, že přidání potravin bohatých na polyfenoly, jako je rohovník, do vaší stravy může pomoci snížit vysoký cholesterol.

Rohovník na zažívací potíže

Pokud máte problémy s trávením, možná se budete chtít podívat na konzumaci rohovníku. Karbanovy taniny, což jsou dietní sloučeniny nacházející se v rostlinách, se liší od běžných rostlinných taninů. Pravidelné rostlinné taniny se rozpouštějí ve vodě a zabraňují trávení, ale taniny rohovníku ne. Spíše mají sušicí účinek na zažívací trakt, který pomáhá bojovat proti toxinům a zabraňuje škodlivému růstu bakterií ve střevech.

Přírodní cukry v rohovníku také pomáhají zahušťovat řídkou stolici. Výzkum naznačuje, že šťáva z rohovníku může být bezpečným a účinným způsobem léčby průjmu u malých dětí a dospělých. Poraďte se se svým lékařem, než si vezmete rohovník jako doplněk.

Má rohovník vedlejší účinky?

Rohovník je považován za bezpečný s nízkým rizikem. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil rohovník pro použití v potravinách, léčivech a kosmetice.

Ačkoli alergie na rohovník jsou vzácné, jedna studie ze Španělska zjistila, že lidé s alergiemi na ořechy a luštěniny mohou vykazovat alergické reakce na rohovník. Tyto reakce zahrnovaly vyrážky, astma a sennou rýmu. Studie však také uvádí, že lidé, kteří jsou specificky alergičtí na arašídy, byli schopni jíst vařená semena rohovníku a rohovníkovou gumu bez jakýchkoli problémů.

Jako doplněk stravy se na rohovník nevztahují stejné pokyny FDA. Konzumace velkého množství rohovníku nemusí být bezpečná, zejména pro těhotné ženy. Může to způsobit neúmyslný úbytek hmotnosti a snížení hladiny cukru v krvi a inzulínu.

Jídlo s sebou

Karob je vynikající alternativou k čokoládě, zvláště pokud má vaše tělo problémy s trávením nebo stravou, jako je intolerance lepku. Prášek a hranolky můžete použít téměř stejně jako čokoládu téměř ve všech receptech. A můžete si vychutnat své oblíbené sladké dobroty s méně kalorií, tuků a cukru.

FDA schválila rohovník pro konzumaci a jako přísadu do potravin, léků a kosmetiky. Jako přísadu si můžete rohovník koupit jako žvýkačku, prášek nebo hranolky ve většině specializovaných obchodů nebo obchodů se zdravou výživou. Jako doplněk je ve většině lékáren k dispozici ve formě tablet. Je možné, že budete mít alergickou reakci na rohovník, ale je to vzácné.