Jód ve stravě

Jód je stopový minerál a živina, která se přirozeně nachází v těle.

Jód je potřebný k tomu, aby buňky změnily jídlo na energii. Lidé potřebují jód pro normální funkci štítné žlázy a pro produkci hormonů štítné žlázy.

Jodizovaná sůl je stolní s přídavkem jódu. Je to hlavní potravinový zdroj jódu.

Mořské plody jsou přirozeně bohaté na jód. Treska, mořský vlk, treska jednoskvrnná a okoun jsou dobrým zdrojem.

Řasa je nejčastějším plodem zeleniny a mořských plodů, který je bohatým zdrojem jódu.

Mléčné výrobky také obsahují jód.

Dalšími dobrými zdroji jsou rostliny pěstované v půdě bohaté na jód.

Na místech, která mají půdu chudou na jód, se může vyskytnout nedostatek jódu (nedostatek). Mnoho měsíců nedostatku jódu ve stravě člověka může způsobit strumu nebo hypotyreózu. Bez dostatečného množství jódu se buňky štítné žlázy a štítná žláza zvětší.

Nedostatek jódu je častější u žen než u mužů. To je také běžné u těhotných žen a starších dětí. Dostatek jódu ve stravě může zabránit formě fyzické a duševní abnormality zvané kretinismus. Kretinismus je ve Spojených státech velmi vzácný, protože nedostatek jódu obecně není problém.

Otrava jódem je v USA vzácná. Velmi vysoký příjem jódu může snížit funkci štítné žlázy. Užívání vysokých dávek jódu spolu s léky proti štítné žláze může mít aditivní účinek a může způsobit hypotyreózu.

Nejlepší způsob, jak získat denní potřebu základních vitamínů, je jíst vyváženou stravu, která obsahuje různé potraviny z vodicí desky potravin.

Jodizovaná kuchyňská sůl poskytuje 45 mikrogramů jódu v porci čajové lžičky 1/8 až 1/4 unce. 1/4 čajové lžičky 45 mikrogramů jódu. 3 oz část tresky poskytuje 99 mikrogramů. Většina lidí dokáže splnit denní doporučení konzumací mořských plodů, jodované soli a rostlin pěstovaných v půdě bohaté na jód. Při nákupu soli se ujistěte, že je označena jako „jodizovaná“.

Rada pro výživu a výživu na Lékařském ústavu doporučuje následující příjem jódu ve stravě:

Kojenci

• 0 až 6 měsíců: 110 mikrogramů denně (mcg / den) *
• 7 až 12 měsíců: 130 mcg / den *

* AI nebo adekvátní příjem

Děti

• 1 až 3 roky: 90 mcg / den
• 4 až 8 let: 90 mcg / den
• 9 až 13 let: 120 mcg / den

Dospívající a dospělí

• Muži ve věku 14 let a starší: 150 mcg / den
• Ženy ve věku 14 let a starší: 150 mcg / den
• Těhotné ženy všech věkových skupin: 220 mcg / den
• Kojící ženy všech věkových skupin: 290 mcg / den

Konkrétní doporučení závisí na věku, pohlaví a dalších faktorech (například těhotenství). Ženy, které jsou těhotné nebo produkují mateřské mléko (kojící), potřebují vyšší množství. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče, která částka je pro vás nejlepší.

Dieta - jód

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Smith B, Thompson J. Výživa a růst. In: The Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, eds. Příručka Harriet Lane. 21. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap. 21.