Proč vaše sladká snídaně není tak špatná

Obsah

• Recenze pro

Ve svém sloupku Jak jístOblíbený trenér intuitivního stravování Refinery29 Christy Harrison, MPH, RD vám s tím pomůže tím, že zodpoví otázky týkající se jídla a výživy, na kterých opravdu záleží.

Jak špatné je jíst sladkou snídani? Moje akupunkturistka mi jednou vynadala, že mám k snídani ovoce a ovesné vločky, protože říkala, že mi to ráno zvýší hladinu cukru v krvi.

Je to skvělá otázka a hodně ji slyším od svých klientů. Stručná odpověď zní, že sladká snídaně není „špatná“, ale nemusí se vždy cítit nejlépe.

I když akupunkturista není tím nejlepším člověkem, od kterého by si mohl nechat poradit ohledně jídla (například ovesné vločky a ovoce bych ve skutečnosti nenazval „cukr“, ale o tom později), vy máte pravdu, že konzumace sacharidů samotných ano. způsobí, že váš krevní cukr stoupne rychleji, než kdybyste měli něco vyváženějšího, kromě sacharidů také bílkoviny, tuky nebo vlákninu.

Je to proto, že když jíte uhlohydráty, váš trávicí systém je štěpí na druh cukru nazývaného glukóza, který je primárním zdrojem paliva pro všechny potřeby vašeho těla. Cukr je druh sacharidu. Ve skutečnosti jsou všechny cukry sacharidy-ale ne všechny sacharidy jsou cukry (další hlavní typy sacharidů jsou škroby a vláknina). Cukry se obecně štěpí na glukózu rychleji než jiné druhy sacharidů, což znamená, že se rychleji vstřebávají do krevního oběhu a mohou způsobit „bodnutí“ krevního cukru, po kterém následuje pokles, pokud se konzumuje samostatně.

To znamená, že pokud si dáte opravdu sladkou snídani, pravděpodobně se nebudete dlouho cítit nabití energií. Pokud však jíte cukry s jinými potravinami, které zpomalují jejich vstřebávání, lze se tomuto vzoru typu „spike-and-crash“ vyhnout. Vezměte si například snídani z ovesných vloček a ovoce. Ovoce samozřejmě obsahuje některé přírodní cukry, ale má také pěknou dávku vlákniny, která pomáhá snížit nárůst krevního cukru. Stejně tak ovesné vločky, které jsou ve své čisté formě většinou škroby a vlákniny, bez cukru. A ať už posypete trochou cukru obyčejné ovesné vločky, sníte balíček předem oslazeného druhu nebo si koupíte misku z vaší oblíbené kavárny, vaše ovesné vločky pravděpodobně stále obsahují méně cukru než studené cereálie (což je stále dobrá snídaně, pokud to je to, co chcete).

[Pro celý příběh přejděte na Rafinerie29]

Více od Refinery29:

Nejzdravější věci na objednávku v řetězcích rychlého občerstvení

5 dní jsem bez cukru – a tady je to, co se stalo

Všechno, co se mýlíte o lepku

Recenze pro