Wheat Belly Diet Review: Funguje to na hubnutí?

Obsah

• Zdravé stravovací skóre: 2,25 z 5
• Co je to pšeničná břišní strava?
• Jak sledovat pšeničnou břišní stravu
• Potraviny k jídlu
• Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
• Může vám to pomoci zhubnout?
• Možné výhody pšeničné břišní stravy
• Celé nezpracované jídlo
• Žádné počítání kalorií
• Potenciální nevýhody
• Chybí vědecký výzkum
• Vilify uhlohydráty
• Vysoce restriktivní
• Může vést k nedostatku živin
• Sečteno a podtrženo

Zdravé stravovací skóre: 2,25 z 5

V roce 2011 z regálů vyletěla národní nejprodávanější dietní kniha „Wheat Belly“.

Napsal dr. William Davis, americký kardiolog, Wheat Belly Diet slibuje, že se zbaví nadváhy a změní vaše zdraví.

S tvrzeními, že pšenice je kořenem rostoucí míry obezity, získala tato kniha ohromnou kritiku za svou protikorupční rétoriku.

Avšak s miliony prodaných knih a mnoha lidmi, kteří po vykopávání pšenice nabízejí úspěch, se můžete zeptat, zda je tato strava pro vás ta pravá.

Tento článek shrnuje výhody a nevýhody pšeničné břišní stravy a to, zda vědecké důkazy podporují její zdravotní tvrzení.

• Celkové skóre: 2.25
• Ztráta váhy: 3
• Zdravé stravování: 2
• Udržitelnost: 2
• Zdraví celého těla: 1
• Kvalita výživy: 3.5
• Na základě důkazů: 2

BOTTOM LINE: Wheat Belly Diet podporuje konzumaci celých nezpracovaných potravin bez počítání kalorií. Vzhledem k jeho velkému seznamu omezení a zaměření na rychlé hubnutí však tato strava těžko sleduje a udržuje dlouhodobě.

Co je to pšeničná břišní strava?

Pšeničná břišní strava pochází z zjevení, které přišlo k Davisovi po rodinné dovolené. Poté, co viděl jeho větší žaludek, uvědomil si, že potřebuje změnit svůj životní styl.

Prostřednictvím osobních pozorování své vlastní stravy si uvědomil, že jídla bohatá na sacharidy způsobují, že se cítí pomalý a unavený, což ho přimělo k příkopu pšenice.

Podle Davise je pšenice „dokonalým, chronickým jedem“ díky svým nadměrným zpracováním a masivním genetickým změnám v posledních desetiletích. Ve skutečnosti jde tak daleko, že říká, že pšenice je ve Spojených státech hlavní příčinou obezity a cukrovky.

Davis označil dnešní pšenici za geneticky upravenou a poznamenává, že obsahuje „novou“ sloučeninu zvanou gliadin, která je škodlivá pro zdraví.

Gliadin je bílkovina nalezená v pšenici, která tvoří lepek. Gluten sestává z gliadinu a dalšího proteinu známého jako glutenin, které oběmu pomáhají dodávat pšenici její měkkou a flexibilní strukturu (1).

Přes tvrzení Davise, že gliadin je nová směs v pšenici, přirozeně se vyskytuje ve starověkých zrnech. Kromě toho pouze velmi omezený výzkum ukazuje, že tyto proteiny poškozují lidské zdraví (1, 2).

Wheat Belly Diet vybízí své stoupence k vyloučení všech potravin obsahujících pšenici, jakož i dalších potravin, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, brambory, luštěniny a smažená jídla.

Zatímco mnoho lidí trvá na tom, že tato strava změnila jejich zdraví, mnoho vědců a zdravotnických pracovníků ji propustilo pro nedostatek postupů podporovaných výzkumem (2).

Samozřejmě u lidí s celiakií, necitlivostí na lepek nebo alergií na pšenici je nutné vyhýbat se lepku a pšeničným výrobkům.

Společnost Wheat Belly Dieta, založená dr. Williamem Davisem, trvá na tom, že lepek a pšenice jsou hlavní příčiny rostoucí míry obezity.

Jak sledovat pšeničnou břišní stravu

Pravidla Wheat Belly Diet jsou uvedena v Davisově knize „Wheat Belly: Lose Wheat, Lose Weight a Find Your Path Back to Health“, jeho blog a další knihy „Wheat Belly“.

Mezi hlavní pravidla stravování patří vyloučení potravin obsahujících pšenici, lepek nebo jiná zrna a zaměření na stravu plnou celých nezpracovaných potravin. Podporuje také pravidelné cvičení, ačkoli nejsou uvedena žádná konkrétní doporučení.

Ačkoli strava zdůrazňuje vyhýbání se lepku, Davis odrazuje lidi od používání bezlepkových alternativ, protože obsahují údajně tuk podporující škroby, jako je tapioka, kukuřice, rýže a bramborové škroby.

Potraviny k jídlu

Wheat Belly Diet obsahuje seznam potravin, které jsou povoleny ve stravě, včetně vizuálních údajů o Wheat Belly Food Pyramid, která má maso, drůbež a ryby jako svůj základ, následovanou non-škrobovou zeleninu, ořechy, semena a nějaké ovoce.

Kromě toho zdůrazňuje poslouchání přirozených hladů vašeho těla namísto zaměření na velikosti porcí nebo počítání kalorií.

Potraviny povolené na stravě zahrnují:

• Non-škrobová zelenina: chřest, avokádo, paprika, brokolice, brokolice, zelí, mrkev, květák, celer, mangold, zelí, okurka, pampelišky, lilek, jicama, kapusta, salát, houby, cibule, ředkvičky, špenát, klíčky ), rajčata, cuketa
• Ovoce: jablka, meruňky, ostružiny, borůvky, brusinky, třešně, citrony, limety, maliny, jahody
• Maso, drůbež a ryby: masa krmená trávou, jako je hovězí, losí, jehněčí, vepřové a divoká zvěř; drůbež jako kuře, kachna a krůta; ryby a měkkýši, včetně sumců, škeblí, tresek, krabů, halibutů, humrů, mušlí, lososů, pstruhů a tuňáků
• Vejce: žloutky a bílé
• Mléčné výrobky: plnotučné sýry jako cheddar, tvaroh, feta, kozí sýr, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmazán, ricotta, Stilton, Swiss, jakož i malé množství mléka a jogurtu
• Fermentované sójové výrobky: miso, tempeh, tofu
• Tuky a oleje: rostlinné oleje, jako je avokádo, kokos a olivové oleje
• Syrové ořechy: mandle, para ořechy, kešu, lískové ořechy, makadamové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy a jejich másla
• Surová semena: semena chia, lněná semena, mák, dýňová semínka, sezamová semínka, slunečnicová semínka
• Mouky: mouka bez zrna vyrobená z mandlí, cizrny, kokosu, arašídů, dýně, sezamu a slunečnicových semen
• Bylinky a koření: koření, bazalka, bobkový list, kmín, kardamom, chilli papričky, chilli koření, koření chipotle (bezlepek), pažitka, koriandr, skořice, kmín, kopr, fenykl, pískavice, česnek, majoránka, máta, hořčice, cibule, oregano, paprika, petržel, pepř (všeho druhu), rozmarýn, šalvěj, šafrán, sůl, badyán, estragon, tymián, kurkuma
• Sladidla: extrakt z mnichového ovoce, stevie (tekutý nebo v prášku, bez maltodextrinu), erythritol, xylitol
• Nápoje: káva, čaj, voda, neslazené mléčné alternativy, jako je mandle nebo kokos
• Hořká čokoláda: nic pod 70–85% kakaa a ne více než dvě čtverce

Ačkoli strava umožňuje některá zrna bez pšenice, jako je amarant, quinoa a rýže, Davis navrhuje vyloučit zrna zcela ze stravy, aby se dosáhlo nejlepších výsledků.

Povolená jídla by navíc neměla obsahovat umělé příchutě a přísady, jako je dusičnan sodný, který se nachází v mase.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Ačkoli se vyhýbat pšenici je hlavním zaměřením stravy, mnoho dalších potravin je také omezeno, jako například:

• Zrna bez pšenice: podle knihy „Wheat Belly Total Health“ je třeba se všem vyhnout, včetně amarantu, pohanky, kukuřice, proso, quinoa, rýže, čiroku, teffu
• Pšenice a obilné výrobky: housky, bagety, sušenky, chléb, snídaně, cereálie, dort, sušenky, sušenky, krutony, koblihy, nudle, palačinky, těstoviny, pita chléb, pizza, sendviče, naklíčená zrna, taco lastury, tortilly, tritikale, vafle, zábaly
• Mouky a škroby: amarant, proso, quinoa, pšeničné mouky, stejně jako kukuřičné, bramborové, rýžové a tapiokové škroby
• Fazole a čočka: fazole (černá, máslo, ledviny, lima, pinto, červená, španělská), fazole garbanzo, čočka (všechny odrůdy), hrášek
• Arašídy: je třeba se vyhnout surovým
• Zpracované potraviny: rychlé občerstvení, mražené jídlo, bramborové nebo vegetariánské hranolky, předpřipravené večeře, zpracované a uzené maso
• Tuky a oleje: hydrogenovaný olej, margarín, potraviny s trans-tuky, polynenasycené oleje, jako je kukuřičný, hroznový nebo slunečnicový olej
• Polévky: konzervovaná polévka, soudní vývar, připravené vývary a zásoby
• Dezerty: dorty, čokoládové tyčinky, zmrzlina, zmrzlinové tyčinky, poleva, většina cukrovinek (kromě Starburst a Jelly Belly), koláče, tiramisu, šlehačka
• „Cukr“ ovoce: banány, sušené ovoce, hrozny, mango, papája, ananas, jablková omáčka
• Nápoje sladené cukrem: energetické nápoje, ovocné šťávy, soda, speciální kávy a čaje
• Alkohol: pšeničná piva, koktejly nebo jiné slazené alkoholické nápoje
• Sladidla: agávový sirup, vysoce fruktózový kukuřičný sirup, med, javorový sirup, nektar, cukrové alkoholy jako mannitol a sorbitol

Zájemci by navíc měli dodržovat zvláštní pravidla stravování uvedená v knize „Pšeničné břicho“, aby bylo dosaženo optimálních výsledků. Například lidé na dietě by se měli úplně vyhýbat přidanému cukru a prosazovat chutě, aby dosáhli detoxikačního stavu.

Wheat Belly Diet podporuje konzumaci celých nezpracovaných potravin a zároveň vylučování lepků obsahujících lepek, zrn, fazolí, čočky a dalších, ultra zpracovaných potravin.

Může vám to pomoci zhubnout?

Přestože Davis slibuje, že tato dieta vyléčí desítky nemocí a onemocnění, většina lidí se snaží zhubnout na pšeničné břiše.

Strava podporuje konzumaci celých, nezpracovaných potravin a vyhýbání se západní stravě, která klade důraz na potraviny s nedostatkem živin s vysokým obsahem soli, tuku a cukru. Kromě toho identifikuje lepek a pšenici jako hlavní příčiny nárůstu hmotnosti a obezity (3).

Jedna recenzní studie zahrnující 13 523 lidí zjistila, že ti, kteří sledovali dietu bez lepku, měli nižší index tělesné hmotnosti (BMI), obvod pasu a vyšší hladiny HDL (dobrého) cholesterolu ve srovnání s těmi, kteří se glutenu nevyhnuli (4).

Autoři však poznamenali, že ti, kdo dodržovali bezlepkovou dietu, také častěji odstraňovali zpracované potraviny ze své stravy, sledovali porce a zapojovali se do zdravějšího životního stylu, což s větší pravděpodobností vedlo ke snížení hmotnosti než odstranění lepku (4 ).

Kromě této studie existuje jen málo experimentálních studií, které se zabývají bezlepkovou dietou a úbytkem hmotnosti u lidí bez celiakie nebo necitlivosti na lepek, což ztěžuje poznání úlohy lepku při hubnutí (5).

Přezkum 12 studií u 136 834 lidí zjistil, že strava s vysokým obsahem celých zrn byla spojena s nižším BMI a nižším rizikem přírůstku na váze - což zpochybňuje Davisovo tvrzení, že zrna jsou viníkem přibývání na váze (6, 7 ).

Celá zrna jsou skvělým zdrojem vlákniny, pomáhají vám cítit se déle a lépe řídit příjem potravy. Naproti tomu rafinovaná zrna, jako je bílý chléb, těstoviny a sušenky, mají nízký obsah vlákniny a vedou k nestabilní hladině cukru v krvi a ke zvýšení hladu (7).

A konečně, kdykoli se ultra zpracované potraviny nahradí celými nezpracovanými potravinami, je pravděpodobné, že zaznamenáte hubnutí, protože tyto potraviny mají obvykle nižší obsah kalorií, tuků a cukrů (8).

Proto, i když mnoho lidí, kteří sledují stravu Wheat Belly Diet, uvádí úbytek na váze, je to pravděpodobně způsobeno nižším příjmem zpracovaných potravin a zapojením do zdravějšího výběru potravin, jako je více ovoce, zeleniny a libových bílkovin, než kvůli vyhýbání se lepku.

Přestože někteří lidé tvrdí, že na pšeničné břišní dietě zhubnou, je pravděpodobné, že spíše než odstraní lepek, konzumují více celých nezpracovaných potravin, které mají nižší obsah kalorií, tuků a cukrů.

Možné výhody pšeničné břišní stravy

Ačkoli úbytek hmotnosti je hlavním cílem u pšeničné břišní stravy, existují i ​​další možné výhody.

Celé nezpracované jídlo

Wheat Belly Dieta klade důraz na stravu vyrobenou z celých nezpracovaných potravin.

Dvoutýdenní studie zjistila, že účastníci, kteří jedli velmi zpracovanou stravu, konzumovali podstatně více kalorií než skupina, která snědla celé nezpracované jídlo (9).

Kromě toho skupina, která se řídila ultra zpracovanou stravou, přibývala na konci studie na váze, zatímco skupina, která snědla celé nezpracované potraviny, zhubla.

To lze přičíst vyššímu obsahu vlákniny a bílkovin v celých potravinách, které pomáhají kontrolovat hlad a příjem potravy (9).

Důraz Wheat Belly Diet proto na dobré jídlo pravděpodobně přispívá k dobrému zdraví.

Žádné počítání kalorií

Wheat Belly Diet se zaměřuje spíše na přirozené touhy po hladu než na počítání kalorií.

Ukázalo se, že tento intuitivní styl stravování snižuje úzkost v okolí jídla a zároveň podporuje snahu o hubnutí. V jedné recenzi u 11 774 mužů a 40 389 žen byly ty, které jedly intuitivně, méně pravděpodobné, že mají nadváhu nebo obezitu (10).

Intuitivní stravování je však s větší pravděpodobností úspěšné, pokud má člověk přístup ke všem druhům jídla. Vzhledem k tomu, že pšeničná strava má mnoho omezení, může to vést ke zvýšenému tlaku a úzkosti v souvislosti s výběrem potravin (11).

Wheat Belly Diet zdůrazňuje stravu sestávající z celých nezpracovaných potravin, které jsou spojeny s lepším zdravím a správou tělesné hmotnosti. Kromě toho se dieta vyhýbá počítání kalorií a soustředění na přirozené touhy těla.

Potenciální nevýhody

Navzdory mnoha neoficiálním příběhům o úspěchu existuje u pšeničné břišní stravy mnoho nevýhod.

Chybí vědecký výzkum

Přestože Davis tvrdí, že bezlepková strava vede k úbytku na váze a dalším zdravotním přínosům, existuje omezený výzkum, který by tato tvrzení podpořil, zejména u těch, kteří nemají celiakii nebo necitlivost na lepek (12).

Například jeho tvrzení, že glutenové proteiny jsou výsledkem genetického inženýrství, nemá vědeckou platnost, protože glutenin a gliadin existují v moderních i starověkých odrůdách pšenice (2).

Kromě toho strava slibuje vyléčení desítek onemocnění na základě osobních anekdot od Davisových pacientů a následovníků stravy. Přestože se tyto příběhy jeví jako slibné, bez řádného výzkumu je těžké vědět, zda lze tyto výsledky replikovat pro každého člověka (13).

Vilify uhlohydráty

Je pravda, že západní společnost spotřebuje příliš mnoho zpracovaných sacharidů, což může zvýšit riziko cukrovky 2. typu, srdečních chorob a obezity. Proto může být omezení těchto potravin prospěšné (14).

Celá nerafinovaná zrna jsou však spojena s nižším rizikem nemoci, přestože Davis tvrdí, že jsou škodlivá (14).

Wheat Belly Diet odráží další diety s nízkým obsahem sacharidů, jako je Atkinsova dieta, která také podporuje omezení sacharidů. Revizní studie z roku 2018 však nezjistila žádné důkazy o tom, že strava s vysokým obsahem sacharidů byla škodlivá nebo spojená s přírůstkem na váze nebo špatným zdravím (15).

Je proto pravděpodobné, že typ sacharidů spíše svědčí o zdraví než o uhlohydrátech obecně.

Vysoce restriktivní

Chcete-li správně dodržovat dietu, musíte odstranit velké skupiny potravin, jako je škrobová zelenina, pšenice a jiná zrna, fazole, čočka a určité ovoce.

Pro většinu z nich tato příliš restriktivní strava ponechává malý prostor pro flexibilitu - sociálně, ekonomicky a kulturně - což může být ohromující, nepříjemné a dlouhodobě obtížné sledovat (16).

Přestože je na trhu k dispozici více bezlepkových produktů, Wheat Belly Diet odradí následovníky od konzumace těchto produktů, což ztěžuje výběr potravin.

Kromě toho může tento druh omezující stravy vést k negativnímu vztahu s jídlem, protože to zvracuje celou řadu potravin. Pokud máte v anamnéze poruchu příjmu potravy, může tato strava zhoršovat váš vztah k jídlu a je třeba se jí vyhnout (17).

Může vést k nedostatku živin

Vyhýbání se pšenici a jiným zrnům může zvýšit riziko vzniku nedostatku některých živin, včetně folátu, vitamínu B12, železa a dalších stopových minerálů (18, 19, 20).

Navíc ti, kteří dodržují tuto stravu, nemusí konzumovat dostatek vlákniny, což je nezbytné pro zdravé střevo, zdraví srdce, stabilizaci hladiny cukru v krvi a pro podporu hubnutí (21).

A konečně, vyhýbání se jídlům bohatým na sacharidy může vést k nadměrné konzumaci tuků, což může způsobit, že budete překračovat denní potřeby kalorií (22, 23).

Hubnutí z pšeničné břišní stravy není způsobeno odstraněním lepku. Strava přináší mnoho tvrzení, která nejsou podložena vědeckým výzkumem. Může také zvýšit riziko vzniku nedostatku některých živin, včetně vitamínu B12, folátu a železa.

Sečteno a podtrženo

Wheat Belly Diet má za následek nárůst bezlepkových životních stylů.

Důraz je kladen na dietu celých nezpracovaných potravin, což může vést ke snížení hmotnosti, pokud se běžně spoléháte na ultra zpracované potraviny.

Neexistuje však žádný výzkum, který by podporoval odstraňování lepku nebo zrn z vaší stravy jako způsob, jak zhubnout. Ve skutečnosti je strava bohatá na celá zrna spojena s lepším řízením hmotnosti a celkovým zdravím.

Pokud trpíte celiakií, necitlivostí na lepek nebo alergií na pšenici, je pro dobré zdraví nezbytné vyhýbat se lepku a pšenici. Pokud ale chcete strhnout lepek, abyste zhubli, jsou k dispozici zdravější a udržitelnější diety.