Jaký je rozdíl mezi rostlinnou dietou a veganskou dietou?

Obsah

• Jaký je rozdíl mezi veganskou a rostlinnou stravou?
• Jaké jsou výhody?
• Pro koho jsou tyto diety vhodné?
• Začněte pomalu
• Recenze pro

Je těžké sledovat nejnovější trendy zdravé výživy: Paleo, čisté jídlo, bezlepkové, seznam pokračuje. Dva z nejhodnotnějších stylů stravování současnosti? Rostlinná a veganská strava. Zatímco spousta lidí si myslí, že jsou úplně stejní, ve skutečnosti mezi nimi existuje několik důležitých rozdílů. Zde je to, co byste měli vědět.

Jaký je rozdíl mezi veganskou a rostlinnou stravou?

Rostlinná strava a veganská strava nejsou totéž. „Rostlinné bázi může pro různé lidi znamenat různé věci,“ říká Amanda Baker Lemein, R.D., registrovaná dietoložka v soukromé praxi v Chicagu, IL. „Na rostlinné bázi znamená začlenit do své každodenní stravy více rostlinných produktů a rostlinných bílkovin, aniž byste zcela vyloučili živočišné produkty.“ V zásadě to na rostlinné bázi může znamenat zvýšení příjmu vegetariánů a snížení příjmu živočišných produktů nebo úplné vyloučení určitých druhů živočišných produktů z vaší stravy. (Potřebujete nějaký příklad toho, co lidé z rostlin jedí? Zde je 10 vysoce bílkovinných rostlinných potravin, které jsou snadno stravitelné.)

Veganská strava je ~ mnohem ~ jasnější. „Veganská strava vylučuje všechny živočišné produkty,“ říká Lemein. „Veganské diety jsou mnohem přísnější a ponechávají malý prostor pro interpretaci, zatímco rostlinné diety mohou znamenat bezmasé, ale stále zahrnují mléčné výrobky pro jednu osobu, zatímco někdo jiný může během měsíce zahrnovat několik masných výrobků, ale stále soustředit většinu jídla na rostlinách “. V zásadě rostlinná strava umožňuje více šedé oblasti.

Jaké jsou výhody?

Zdravotní přínosy obou stravovacích stylů jsou podobné a dobře zavedené. „Jíst více rostlin a omezit maso je téměř vždy dobrá věc, protože výzkum nám říká, že konzumace rostlinné stravy může pomoci snížit riziko vzniku chronických stavů, jako je cukrovka, obezita a srdeční choroby,“ říká Julie Andrews, RDN , CD, dietolog a šéfkuchař, který vlastní The Gourmet RD. Existují také důkazy, které naznačují, že míra rakoviny prsu je nižší u těch, kteří dodržují rostlinnou dietu.

Je však důležité poznamenat, že jen proto, že je něco označeno jako „veganské“, to pro vás není dobré, a to je past, do které se mnoho veganů (a rostlinných jedlíků) chytne. „Mou jedinou starostí o moderní veganskou dietu je exploze všudypřítomných nezdravých potravin bez zvířat, jako jsou zmrzliny, hamburgery a cukrovinky,“ říká Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietoložka, trenérka a spoluautorka Výživa na rostlinné bázi. „Nejsou mnohem zdravější než ty, které obsahují živočišné produkty, a stále přispívají k chronickým onemocněním.“ Hever doporučuje každému, kdo se pokusí o veganskou dietu, aby zvolil plnohodnotnou stravu, rostlinný přístup, což znamená minimalizovat zpracované možnosti, kdykoli je to možné.

Andrews souhlasí s tím, že jde o to, zajistit, aby byla vaše strava dobře naplánovaná a nespoléhala příliš na zpracovaná jídla. „Víme, že celozrnné potraviny, jako jsou ořechy, semena, zelenina, ovoce, obilí, fazole, luštěniny a rostlinné oleje, jsou plné výživy (tuky zdravé pro srdce, vitamíny, minerály, vláknina, bílkoviny, voda), ale bez ohledu na to zvolíte styl stravování, důležité je pečlivé plánování, “říká.

To může být snadněji dosažitelné pro jedlíky na rostlinné bázi než pro vegany, říká Lemein. "Některé mikroživiny, včetně vitaminu B12, vitaminu D3 a hemového železa, existují pouze v živočišných produktech, jako jsou mléčné výrobky, vejce a maso." To znamená, že vegani je často potřebují doplňovat. „S rostlinnou stravou můžete stále těžit z výhod většího množství rostlinných produktů a rostlinných bílkovin, ale přesto najdete způsoby, jak do své stravy začlenit živočišné produkty, jen v mnohem menších množstvích, než je typická americká strava.“

Pro koho jsou tyto diety vhodné?

Jak se ukazuje, úspěšní rostlinní a veganští jedlíci mají často na mysli různé cíle. "Zjistil jsem, že ti, kteří mají etické nebo morální důvody pro volbu veganství, jsou obecně lepší než ti, kteří zkoušejí veganské diety kvůli hubnutí," říká Lemein. Veganské stravování je méně flexibilní než rostlinné, takže ho opravdu musíte chtít. „Z mé zkušenosti to vyžaduje hodně domácího vaření, aby byl zdravý vegan,“ dodává Carolyn Brown, R.D., dietoložka se sídlem v New Yorku, která pracuje s ALOHA. "Rostlinný je snazší cíl pro někoho, kdo nemiluje vaření; stále můžete jíst ve většině restaurací."

Je tu také mentální část skládačky: „Myslím si, že být veganem je těžší, protože je to trochu restriktivnější, a ty„ ne, které nejím, mohou být psychicky vyčerpávající, “říká Brown. "Obecně se jako dietolog rád soustředím na to, co přidáváme, ne na to, co vynecháváme."

Jinými slovy, přidání více rostlin bývá realističtější než vyřazení všech živočišných produktů. To je řečeno, pro ty, kteří se silně domnívají, že vynechají živočišné produkty, může být veganství stejně zdravé jako stravování na rostlinné bázi a možná i emocionálně obohacující. (BTW, zde je 12 věcí, které vám nikdo neřekne o tom, že se stanete veganem.)

Začněte pomalu

Vězte, že bez ohledu na to, jaký styl stravování chcete vyzkoušet, nemusíte změny provádět všechny najednou. Ve skutečnosti bude pravděpodobně lepší, když ne! „Pro někoho, kdo začíná s jídlem více rostlin, navrhuji stanovit si malé cíle, jako je vaření s jednou novou zeleninou každý týden nebo usilovat o to, aby tři čtvrtiny talíře byly tvořeny rostlinnými potravinami, jako je zelenina, ovoce, obilí, fazole,“ Říká Andrews. Tímto způsobem se budete méně pravděpodobně cítit zahlceni, odrazováni nebo zastrašováni úplným přepracováním stravy.

Dobrá zpráva: Váš seznam s potravinami nemusí být úplně matoucí, pokud stále experimentujete s tím, co vám nejlépe vyhovuje. Existují úžasné produkty, jako je New Country Crock Plant Butter, rostlinné máslo bez mléčných výrobků, které je vhodné pro vegany a chutná jako mléčné máslo!

Recenze pro