Vitamin A: výhody, nedostatek, toxicita a další

Obsah

• Co je vitamin A?
• Funkce ve vašem těle
• Výhody zdraví
• Silný antioxidant
• Je nezbytný pro zdraví očí a zabraňuje makulární degeneraci
• Může chránit před některými druhy rakoviny
• Životně důležité pro plodnost a vývoj plodu
• Posiluje imunitní systém
• Nedostatek
• Potravinové zdroje
• Doporučení ohledně toxicity a dávkování
• Sečteno a podtrženo

Vitamin A je živina rozpustná v tucích, která hraje zásadní roli ve vašem těle.

Existuje přirozeně v potravinách, které jíte, a lze jej konzumovat také prostřednictvím doplňků.

Tento článek pojednává o vitaminu A, včetně jeho výhod, zdrojů potravy a účinků nedostatku a toxicity.

Co je vitamin A?

Ačkoli je vitamin A často považován za jedinečnou výživu, je to skutečně název pro skupinu sloučenin rozpustných v tucích, včetně retinolu, retinalu a retinylesterů ().

V potravinách se nacházejí dvě formy vitaminu A.

Preformovaný vitamin A - retinol a retinylestery - se vyskytuje výhradně v živočišných produktech, jako jsou mléčné výrobky, játra a ryby, zatímco karotenoidy provitaminu A jsou hojné v rostlinných potravinách, jako je ovoce, zelenina a oleje ().

Abyste je mohli použít, musí vaše tělo převést obě formy vitaminu A na retinální a kyselinu retinovou, aktivní formy vitaminu.

Protože je vitamin A rozpustný v tucích, ukládá se v tělesné tkáni pro pozdější použití.

Většina vitaminu A ve vašem těle se uchovává v játrech ve formě retinylesterů ().

Tyto estery se poté rozloží na all-trans-retinol, který se váže na protein vázající retinol (RBP). Poté vstupuje do krevního oběhu, kdy jej vaše tělo může použít ().

Vitamin A je obecný termín pro skupinu sloučenin rozpustných v tucích, které se nacházejí v živočišných i rostlinných potravinách.

Funkce ve vašem těle

Vitamin A je nezbytný pro vaše zdraví, podporuje růst buněk, imunitní funkce, vývoj plodu a zrak.

Snad jednou z nejznámějších funkcí vitaminu A je jeho role ve zraku a zdraví očí.

Retinal, aktivní forma vitaminu A, se spojuje s proteinovým opsinem a vytváří rhodopsin, molekulu nezbytnou pro barevné vidění a slabé vidění ().

Pomáhá také chránit a udržovat rohovku - nejvzdálenější vrstvu oka - a spojivku - tenkou membránu, která pokrývá povrch oka a vnitřek očních víček ().

Vitamin A navíc pomáhá udržovat povrchové tkáně, jako je vaše kůže, střeva, plíce, močový měchýř a vnitřní ucho.

Podporuje imunitní funkci podporou růstu a distribuce T-buněk, což je typ bílých krvinek, které chrání vaše tělo před infekcí ().

Vitamin A navíc podporuje zdravé kožní buňky, mužskou a ženskou reprodukci a vývoj plodu ().

Vitamin A je potřebný pro zdraví očí, zrak, imunitní funkce, růst buněk, reprodukci a vývoj plodu.

Výhody zdraví

Vitamin A je důležitá živina, která prospívá zdraví mnoha způsoby.

Silný antioxidant

Karotenoidy provitaminu A, jako je beta-karoten, alfa-karoten a beta-kryptoxantin, jsou prekurzory vitaminu A a mají antioxidační vlastnosti.

Karotenoidy bojují s volnými radikály - vysoce reaktivními molekulami, které mohou poškodit vaše tělo vytvářením oxidačního stresu ().

Oxidační stres byl spojen s různými chronickými nemocemi, jako je cukrovka, rakovina, srdeční choroby a kognitivní pokles ().

Strava s vysokým obsahem karotenoidů je spojena s nižším rizikem mnoha z těchto stavů, jako jsou srdeční choroby, rakovina plic a cukrovka (,,).

Je nezbytný pro zdraví očí a zabraňuje makulární degeneraci

Jak bylo uvedeno výše, vitamin A je nezbytný pro zrak a zdraví očí.

Dostatečný příjem vitaminu A ve stravě pomáhá chránit před některými očními chorobami, jako je věkem podmíněná makulární degenerace (AMD).

Studie ukazují, že vyšší hladiny beta-karotenu, alfa-karotenu a beta-kryptoxantinu v krvi mohou snížit riziko AMD až o 25% ().

Toto snížení rizika souvisí s ochranou karotenoidových živin v makulární tkáni snížením hladiny oxidačního stresu.

Může chránit před některými druhy rakoviny

Díky svým antioxidačním vlastnostem může ovoce a zelenina bohaté na karotenoidy chránit před určitými druhy rakoviny.

Například studie s více než 10 000 dospělými zjistila, že kuřáci s nejvyššími hladinami alfa-karotenu v krvi a beta-kryptoxantinu měli o 46% a 61% nižší riziko úmrtí na rakovinu plic než nekuřáci s nejnižším příjmem těchto živin ().

Studie na zkumavkách navíc ukazují, že retinoidy mohou inhibovat růst určitých rakovinných buněk, jako je rakovina močového měchýře, prsu a vaječníků ().

Životně důležité pro plodnost a vývoj plodu

Vitamin A je nezbytný pro mužskou i ženskou reprodukci, protože hraje roli ve vývoji spermií a vajec.

Je také zásadní pro zdraví placenty, vývoj a údržbu plodové tkáně a růst plodu ().

Proto je vitamin A nedílnou součástí zdraví matek a plodů i těch, kteří se snaží otěhotnět.

Posiluje imunitní systém

Vitamin A ovlivňuje imunitní zdraví stimulací reakcí, které chrání vaše tělo před nemocemi a infekcemi.

Vitamin A se podílí na tvorbě určitých buněk, včetně B- a T-buněk, které hrají ústřední roli v imunitních reakcích, které chrání před nemocemi.

Nedostatek této živiny vede ke zvýšení hladiny prozánětlivých molekul, které snižují reakci a funkci imunitního systému ().

Vitamin A pozitivně ovlivňuje zdraví tím, že udržuje oxidační stres pod kontrolou, posiluje váš imunitní systém a chrání před určitými nemocemi.

Nedostatek

Ačkoli nedostatek vitaminu A je ve vyspělých zemích, jako jsou USA, vzácný, v rozvojových zemích je běžný, protože tyto populace mohou mít omezený přístup k potravinovým zdrojům preformovaných vitaminů A a provitaminu A karotenoidů.

Nedostatek vitaminu A může vést k závažným zdravotním komplikacím.

Podle WHO je nedostatek vitaminu A hlavní příčinou preventivní slepoty u dětí na celém světě.

Nedostatek vitaminu A také zvyšuje závažnost a riziko úmrtí na infekce, jako jsou spalničky a průjem (,).

Nedostatek vitaminu A navíc zvyšuje riziko anémie a úmrtí těhotných žen a negativně ovlivňuje plod zpomalením růstu a vývoje ().

Méně závažné příznaky nedostatku vitaminu A zahrnují kožní problémy, jako je hyperkeratóza a akné (,).

Určité skupiny, jako jsou předčasně narozené děti, lidé s cystickou fibrózou a těhotné nebo kojící ženy v rozvojových zemích, jsou více ohroženi nedostatkem vitaminu A ().

Nedostatek vitaminu A může vést k oslepnutí, zvýšenému riziku infekce, komplikacím v těhotenství a kožním problémům.

Potravinové zdroje

Existuje mnoho dietních zdrojů jak preformovaných vitaminů A, tak provitaminů A karotenoidů.

Preformovaný vitamin A je tělem snadněji absorbován a využit než rostlinné zdroje karotenoidů provitaminu A.

Schopnost vašeho těla účinně přeměňovat karotenoidy, jako je beta-karoten, na aktivní vitamin A závisí na mnoha faktorech - včetně genetiky, stravy, celkového zdraví a léků ().

Z tohoto důvodu by ti, kteří dodržují rostlinnou stravu - zejména vegani -, měli být ostražití ohledně dostatku potravin bohatých na karotenoidy.

Potraviny s nejvyšším obsahem předformovaného vitaminu A jsou:

• Žloutky
• Hovězí játra
• Liverwurst
• Máslo
• Olej z tresčích jater
• Kuřecí Ledvina
• Losos
• Čedar
• Játrová klobása
• Král makrela
• Pstruh

Potraviny s vysokým obsahem karotenoidů provitaminu A, jako je beta-karoten, zahrnují (25, 26):

• Sladké brambory
• Dýně
• Mrkve
• Kapusta
• Špenát
• Pampeliška zelení
• Zelí
• Švýcarský mangold
• červené papriky
• Brukev Zelná
• Parsely
• Ořešák squash

Preformovaný vitamin A existuje v živočišných potravinách, jako jsou játra, losos a vaječné žloutky, zatímco karotenoidy provitaminu A se nacházejí v rostlinných potravinách, včetně sladkých brambor, kelu a zelí.

Doporučení ohledně toxicity a dávkování

Stejně jako nedostatek vitaminu A může negativně ovlivnit zdraví, příliš mnoho může být také nebezpečné.

Doporučená denní dávka (RDA) pro vitamin A je 900 mcg a 700 mcg denně u mužů a žen, což lze snadno dosáhnout dodržováním celozrnné stravy (27).

Je však důležité nepřekračovat tolerovatelnou horní hranici (UL) 10 000 IU (3 000 mcg) pro dospělé, aby se zabránilo toxicitě (27).

I když je možné konzumovat nadměrně připravený vitamin A prostřednictvím živočišných zdrojů, jako jsou játra, toxicita je nejčastěji spojena s nadměrným příjmem doplňků a léčbou některými léky, jako je isotretinoin (,).

Protože je vitamin A rozpustný v tucích, ukládá se ve vašem těle a může v průběhu času dosáhnout nezdravé úrovně.

Užívání příliš velkého množství vitaminu A může vést k závažným vedlejším účinkům a může být dokonce smrtelné, pokud je požíváte v extrémně vysokých dávkách.

Akutní toxicita vitaminu A nastává po krátkou dobu, kdy je spotřebována jedna, nadměrně vysoká dávka vitaminu A, zatímco chronická toxicita nastává, když jsou dávky delší než 10krát vyšší než RDA přijímány po delší dobu ().

Mezi nejčastější vedlejší účinky chronické toxicity vitaminu A - často označované jako hypervitaminóza A - patří:

• Poruchy vidění
• Bolesti kloubů a kostí
• Nechutenství
• Nevolnost a zvracení
• Citlivost na sluneční světlo
• Ztráta vlasů
• Bolest hlavy
• Suchá kůže
• Poškození jater
• Žloutenka
• Zpožděný růst
• Snížená chuť k jídlu
• Zmatek
• Svědicí pokožka

Ačkoli je méně častá než chronická toxicita vitaminu A, je akutní toxicita vitaminu A spojena s vážnějšími příznaky, jako je poškození jater, zvýšený lebeční tlak a dokonce i smrt ().

Toxicita vitaminu A navíc může negativně ovlivnit zdraví matek a plodů a může vést k vrozeným vadám ().

Abyste se vyhnuli toxicitě, vyhýbejte se vysokodávkovým doplňkům vitaminu A.

UL pro vitamin A se vztahuje na živočišné potravinové zdroje vitaminu A, jakož i na doplňky vitaminu A.

Vysoký příjem dietních karotenoidů není spojen s toxicitou, ačkoli studie spojují doplňky beta-karotenu se zvýšeným rizikem rakoviny plic a srdečních onemocnění u kuřáků ().

Protože příliš mnoho vitaminu A může být škodlivé, poraďte se se svým lékařem dříve, než začnete užívat doplňky vitaminu A.

Toxicita vitaminu A může způsobit příznaky, jako je poškození jater, poruchy vidění, nevolnost nebo dokonce smrt. Je třeba se vyvarovat podávání vysokých dávek vitaminu A, pokud vám to lékař neurčí.

Sečteno a podtrženo

Vitamin A je živina rozpustná v tucích, která je nezbytná pro imunitní funkci, zdraví očí, reprodukci a vývoj plodu.

Jak nedostatek, tak nadbytečný příjem mohou způsobit závažné vedlejší účinky, takže i když je zásadní dosáhnout RDA 700–900 mcg denně pro dospělé, nepřekračujte horní denní limit 3 000 mcg.

Zdravá a vyvážená strava je skvělý způsob, jak poskytnout tělu bezpečné množství této základní živiny.