5 důvodů, proč vyzkoušet tureckou kávu (a jak ji vyrobit)

Obsah

• Co je turecká káva?
• Potenciální výhody
• 1. Může zvýšit sportovní výkon
• 2. Obsahuje prospěšné sloučeniny
• 3. Může chránit před mentálním poklesem
• 4. Může mít ochranné účinky proti určitým chorobám
• 5. Přidání kardamomu může poskytnout další výhody
• Potenciální nevýhody
• Jak si vyrobit tureckou kávu
• Sečteno a podtrženo

Mnoho lidí se spoléhá na kávu, aby si je ráno vyzkoušeli nebo aby během dne podpořili energii.

Pro ty, kteří milují silnou a bohatou kávu, se může turecká káva stát novým šálkem joe.

Je to proto, že je připraven pomocí jedinečné metody, která má za následek robustní chuť.

Tento článek se podrobně věnuje turecké kávě a jejím možným zdravotním přínosům.

Co je turecká káva?

Turecká káva je metoda přípravy kávy, která pochází ze zemí Středního východu a Evropy, včetně Turecka, Íránu a Řecka.

Vyrábí se kombinací jemně mletých kávových zrn s vodou (a často cukrem) a uvedením kapaliny do pěnivé pěnivé fáze těsně pod varem.

Turecká káva se tradičně vaří v hrnci zvaném a cezve - i když každý malý pot se postará.

Po dosažení požadované fáze se vaří - včetně mlýnků na kávu - rozdělí do šálků.

Mletý kávový prášek klesá na dno šálku a zbývající kapalina je spotřebována.

Ponechání nefiltrované kávy vede k mnohem vyšší koncentraci kofeinu ve srovnání s jinými metodami přípravy (1).

Turecká káva může být podávána neslazená, ale obvykle se připravuje s mírným množstvím cukru.

Koření kardamom je dalším běžným doplňkem turecké kávy.

souhrn Turecká káva je způsob přípravy, který má za následek vysoce kofeinovaný nefiltrovaný kávový nápoj. Často je sladena cukrem a může být přidán i kardamom.

Potenciální výhody

Protože turecká káva je silnější než mnoho jiných druhů kávy, může mít několik zdravotních výhod.

Zde je 5 důvodů, proč vyzkoušet tureckou kávu.

1. Může zvýšit sportovní výkon

Kofein je dobře promyšlený přírodní stimulant, který může podpořit sportovní a duševní výkon.

Turecká káva poskytuje vysoce koncentrovanou dávku kofeinu, což může být zvláště výhodné pro sportovce.

Studie u 20 sportovců zjistila, že účastníci, kteří konzumovali kofeinovanou tureckou kávu, zažili významné výhody z hlediska výkonu - včetně reakční doby a úrovně energie - ve srovnání s těmi, kteří pili bezkofeinovou tureckou kávu (2).

2. Obsahuje prospěšné sloučeniny

Vzhledem k tomu, že je nefiltrovaná, může turecká káva obsahovat vyšší množství prospěšných látek, které se nacházejí v tradičně vařené kávě.

Kávová zrna obsahují prospěšné sloučeniny, jako jsou kyseliny chlorogenové, což jsou typy polyfenolických antioxidantů, které poskytují zdravotní přínosy.

Ukázalo se například, že kyseliny chlorogenové zlepšují zánět, hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu a vysoký krevní tlak (3, 4).

Studie ukázala, že káva připravená pomocí jemně mletých kávových zrn obsahovala vyšší množství chlorogenových kyselin než káva vyrobená s většími přízemi (5).

Káva také obsahuje další silné sloučeniny, včetně diterpenoidů, které mohou redukovat zánět, bojovat s infekcí a podporovat zdraví srdce.

3. Může chránit před mentálním poklesem

Konzumace kofeinové kávy může chránit váš mozek před určitými neurologickými stavy, jako je Alzheimerova choroba.

Například přezkum 11 studií u více než 29 000 lidí zjistil, že u těch, kteří konzumovali nejvíce kávy, bylo o 27% nižší riziko vzniku Alzheimerovy choroby (6).

Jiné studie ukázaly, že příjem kávy může snížit riziko iktu, Parkinsonovy choroby a demence (7).

4. Může mít ochranné účinky proti určitým chorobám

Pití kávy může pomoci snížit riziko některých nemocí, včetně cukrovky a srdečních chorob.

Přehled 18 studií ukázal, že každý šálek kávy spotřebované denně byl spojen se snížením rizika vzniku diabetu typu 2 o 7% (8).

Další studie zjistila, že pravidelná konzumace tří až pěti šálků kávy denně je spojena s 15% snížením rizika srdečních chorob (9).

Obvyklá konzumace kávy byla také spojena s nižším rizikem deprese, rakoviny jater, rakoviny endometria a cirhózy jater (10, 11, 12, 13).

5. Přidání kardamomu může poskytnout další výhody

Turecká káva se často připravuje pomocí kardamomu, chutného koření, které bylo spojeno s několika zdravotními výhodami.

Například kardamom obsahuje silné antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět a snížit tak riziko chronických onemocnění.

Jedna studie na potkanech ukázala, že kardamomový extrakt účinně inhiboval zánětlivé sloučeniny, jako je TNF-a (tumor nekrotický faktor) a IL-6 (interleukin 6) (14).

Kardamom může také pomoci v boji proti rakovině u myší a éterický olej z kardamomu má antibakteriální vlastnosti (15, 16).

souhrn Pití turecké kávy může být účinné při zvyšování hladiny energie, snižování zánětu a snižování rizika několika chronických onemocnění.

Potenciální nevýhody

Přestože turecká káva může přinést působivé zdravotní přínosy, má některé potenciální nedostatky.

Je pravidelně slazená cukrem, což může mít nepříznivý dopad na zdraví.

Zatímco pití sladké kávy příležitostně nepoškodí vaše zdraví, pravidelná konzumace jakéhokoli sladkého nápoje může zvýšit riziko několika zdravotních problémů, jako je obezita, vysoká hladina triglyceridů a diabetes typu 2 (17, 18).

Chcete-li se vyhnout konzumaci příliš velkého cukru, pijte tureckou kávu - nebo jakoukoli kávu na to přijde - bez přidaného cukru.

Použití koření, jako je kardamom nebo skořice a alternativy cukru, jako je stevie, může pomoci vylepšit chuť bez přidaného cukru.

Další potenciální nevýhodou turecké kávy je vysoký obsah kofeinu.

Někteří lidé, kteří jsou citliví na účinky kofeinu, mohou při pití kávy kofeinem zažít poruchy spánku, úzkost a další vedlejší účinky (19).

A co víc, kofein může zvýšit krevní tlak. Proto se lidé s vysokým krevním tlakem mohou chtít vyhnout tomuto zvláště silnému druhu kávy (20).

Turecká káva a jiné nefiltrované druhy kávy konečně obsahují cafestol, diterpenoid, který může zvyšovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi (21)

souhrn Turecká káva může obsahovat přidaný cukr, i když můžete svou kávu zdravější pomocí zdravého koření nebo alternativ cukru. Jeho vysoký obsah kofeinu může také způsobit nepříjemné vedlejší účinky, pokud jste citliví na účinky této látky.

Jak si vyrobit tureckou kávu

Ti, kteří mají rádi bohatou kuchyni, mohou chtít zkusit tureckou kávu.

Chcete-li to provést doma, postupujte takto:

1. Chcete-li připravit dva šálky turecké kávy, rozemlette kávová zrna na jemný prášek pomocí ruční nebo elektrické brusky.
2. Do malé nádoby obsahující jeden šálek (240 ml) studené, filtrované vody smíchejte čtyři hromádky čajových lžiček mleté ​​kávy a cukru (je-li to žádoucí).
3. Směs se zahřívá na středně nízké teplo.
4. Když káva klesne na dno hrnce, několikrát promíchejte ingredience a dávejte pozor, abyste je nepřimíchali.
5. Směs se zahřívá, dokud se neobjeví hustá pěna, těsně před stupněm varu.
6. Nalijte směs do malých šálků a lžičku přebytečné pěny nahoře na kávu.
7. Před potěšením nechte brusky usadit se na dně šálku.

Ačkoli to není nutné, může se do vaření přidat cukr a kardamom, v závislosti na vaší individuální chuti.

souhrn Chcete-li připravit tureckou kávu, kombinujte jemně mletou kávovou zrnu s vodou a cukrem a zahřívejte, dokud se nevytvoří hustá pěna.

Sečteno a podtrženo

Bohatá a vysoce kofeinovaná turecká káva se těší v mnoha zemích po celém světě.

Je nefiltrovaný, takže má vyšší koncentraci kofeinu a dalších prospěšných látek, které mohou přinést několik zdravotních výhod.

Lidé, kteří jsou citliví na kofein, však mohou chtít tomuto zvláště silnému druhu kávy zabránit.

Nejlepší část pro milovníky kávy je, že turecká káva je snadno vyrobitelná a lze ji vařit v pohodlí vaší vlastní kuchyně.