9 hlavních přínosů tamarindu pro zdraví

Obsah

• Nutriční informace pro tamarind
• Recepty s tamarindem
• 1. Tamarindová voda
• 2. Tamarindová šťáva s medem
• 3. Tamarindová omáčka
• Možné účinky a kontraindikace

Tamarind je tropické ovoce, které se vyznačuje svou kyselou chutí a velkým množstvím kalorií. Jeho dřeň je bohatá na vitamíny A a C, vlákniny, antioxidanty a minerály a je vynikající při péči o zrak a zdraví srdce.

Toto ovoce lze konzumovat syrové nebo použít k přípravě sladkostí, džusů a jiných nápojů, například likérů. V některých oblastech světa lze tamarind použít například k ochucení masa nebo ryb.

Hlavní výhody tamarindu jsou:

1. Pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol, LDL, protože obsahuje antioxidanty a saponiny, které podporují jeho snížení, čímž zabraňují vzniku kardiovaskulárních onemocnění a podporují zdraví srdce;
2. Pomoc při kontrole diabetu, při požití malých porcí, protože má hypoglykemickou aktivitu, o které se předpokládá, že je způsobena přítomností vláken, která podporují sníženou absorpci cukru ve střevě;
3. Zabraňuje předčasnému stárnutí, protože obsahuje antioxidanty, které zabraňují poškození způsobenému volnými radikály v buňkách;
4. Má protizánětlivé a analgetické vlastnosti, protože zjevně inhibuje několik biologických procesů souvisejících se zánětem a v případě bolesti aktivuje opioidní receptory. Mohl by tedy být užitečný při léčbě zánětlivých onemocnění, bolesti žaludku, bolesti v krku a revmatismu;
5. Postará se o vizuální zdravíprotože poskytuje vitamin A, zabraňuje degeneraci makuly a kataraktu;
6. Posiluje imunitní systémprotože poskytuje vitamín C a A, což jsou důležité mikroživiny ke zvýšení a stimulaci obranných buněk těla. Kromě toho mám antibakteriální vlastnosti proti salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi a Staphylococcus aureus a antihelmintika proti tomu Pheretima Posthuma;
7. Zlepšuje gastrointestinální zdraví, které mohou mít výhody jak při léčbě zácpy, tak při léčbě průjmu nebo úplavice, protože obsahuje pektiny a další složky, které mohou pomoci při léčbě těchto změn;
8. Podporuje hojení, protože má vitamín C a A a má protizánětlivé vlastnosti, které podporují regeneraci pokožky;
9. Upřednostňuje přírůstek hmotnosti u lidí s podváhou díky množství kalorií, které mají. Kromě toho poskytuje nejen energii, ale je také vynikajícím zdrojem esenciálních aminokyselin (s výjimkou tryptofanu) a následně bílkovin.

Navzdory velkému množství kalorií některé studie ukázaly, že v malých dávkách a ve spojení s vyváženou stravou by mohla podporovat hubnutí díky svému účinku na metabolismus tuků.

Těchto výhod lze dosáhnout konzumací semen, listů, ovocné dužiny nebo slupky tamarindu, v závislosti na problému, který má být ošetřen.

Nutriční informace pro tamarind

Následující tabulka uvádí nutriční složení na každých 100 g tamarindu:

K dosažení výše uvedených výhod musí být tamarind zahrnut do vyvážené a zdravé stravy.

Recepty s tamarindem

Některé recepty, které lze připravit s tamarindem, jsou:

1. Tamarindová voda

Složení

• 5 lusků tamarindu;
• 1 litr vody.

Režim přípravy:

Vložte vodu do pánve a přidejte tamarindové lusky a vařte asi 10 minut. Poté přeceďte a nechte vychladnout v chladničce.

2. Tamarindová šťáva s medem

Složení

• 100 g tamarindové buničiny,
• 1 velká oranžová,
• 2 sklenice vody,
• 1 čajová lžička medu

Režim přípravy

Poražte pomerančový džus tamarindovou dužinou, 2 sklenicemi vody a medem v mixéru.

K výrobě tamarindové dřeně byste měli oloupat 1 kg tamarindu, dát jej do misky s 1 litrem vody a nechat přes noc namočit. Následujícího dne vše položte na pánev a za občasného míchání vařte 20 minut, nebo dokud není dužina velmi měkká.

3. Tamarindová omáčka

Tato omáčka je vynikající jako doplněk k hovězímu masu, rybám a mořským plodům.

Složení

• 10 tamarindů nebo 200 g tamarindové buničiny;
• 1/2 šálku vody;
• 2 lžíce bílého octa;
• 3 lžíce medu.

Režim přípravy

Odstraňte tamarindovou kůži, odstraňte dužinu a oddělte semínka. Umístěte vodu do pánve na střední teplotu a jakmile je horká, umístěte dužinu tamarindu a snižte teplotu. Míchejte několik minut, přidejte ocet a med a poté míchejte dalších 5 minut, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence. Odeberte oheň, směs rozšlehejte, aby byla homogenní, a podávejte.

Možné účinky a kontraindikace

Tamarind při nadměrné konzumaci může způsobit opotřebení zubní skloviny, protože se jedná o velmi kyselé ovoce, poruchy trávicího traktu a může způsobit hypoglykemii u diabetiků, kteří konzumují toto ovoce spolu s léky.

Konzumace tamarindu se navíc nedoporučuje u lidí, kteří užívají antikoagulancia, aspirin, antiagregační léky a ginkgo biloba, protože by to mohlo zvýšit riziko krvácení. Lidé, kteří užívají léky regulující cukr, by se před konzumací tamarindu měli také poradit s lékařem.