Překvapivá jídla, z nichž se vám dělá špatně

Obsah

• Jablka
• Šunka a slanina
• Sušené ovoce
• Červené víno
• Kysané zelí a Kimchee
• Recenze pro

Váš nejlepší přítel je bez lepku, jiný se vyhýbá mléčným výrobkům a váš spolupracovník před lety přísahal na sóju. Díky prudce stoupající míře diagnostiky je v současné době na vrcholu horečky zvýšené povědomí o potravinových alergiích, nesnášenlivosti a citlivosti.

To je dobrá věc pro kohokoli, koho sužují bolesti hlavy, zažívací potíže nebo únava způsobené potravinovými alergiemi. Ale i když se řešení zdá jednoduché-stačí, když pachatele vyloučíte, ať už jde o lepek, sóju nebo mléčné výrobky-není to tak jednoduché.

„Když jíme více zpracovaných potravin, nevědomky konzumujeme všechny druhy přísad, takže je těžší určit, co vás trápí,“ říká newyorská dietoložka Tamara Freuman, R.D., která se specializuje na léčebnou výživu při poruchách trávení. Pokud vám tedy odstranění lepku, sóji a mléčných výrobků nepolevilo v žaludečních potížích, zvažte odstranění jednoho z následujících jídel, které by mohly být skutečným viníkem tohoto vtipného pocitu ve vašich střevech.

Jablka

Thinkstock

Pokud máte sezónní alergie nebo jste podrážděni environmentálními alergeny, jako je pyl, ovoce a zelenina včetně jablek, broskví, hrušek, fenyklu, petržele, celeru a mrkve mohou také způsobit potíže. "Pyly mají velmi podobné proteiny jako některé rostlinné potraviny," říká Freuman. "Když je vaše tělo sní v ovocné formě, je zmatené a myslí si, že se setkává s alergenem z prostředí." Tento problém, nazývaný syndrom orální alergie, postihuje asi 70 procent pylových alergiků. Pokud tímto stavem trpíte, nemusíte tyto potraviny úplně přísahat. Místo toho je jezte vařené, protože jejich proteiny způsobující alergii jsou citlivé na teplo.

Šunka a slanina

Thinkstock

Nemusí to být chléb ve vašem sendviči, abyste se cítili funky-mohlo by to být maso. [Tweetujte tuto skutečnost!] Uzené, jako je šunka a slanina, mají vysoký obsah histaminů, přirozeně se vyskytujících sloučenin, které mohou vyvolat nápor příznaků podobných alergii u lidí, jejichž těla je nedokáží správně zpracovat, říká MD Clifford Bassett, MD of Allergy and Asthma Care of New York. To by mohlo znamenat bolesti hlavy, ucpaný nos, žaludeční potíže a kožní potíže. Podle nedávné studie mohou histaminy vyvolat vyrážky, svědění, ekzémy, akné a dokonce i růžovku. Chcete -li zjistit, zda jste citliví, podívejte se, jak se cítíte po přechodu na čerstvé maso, nikoli na staré nebo uzené odrůdy.

Sušené ovoce

Thinkstock

Aby se zabránilo přirozenému zabarvení a aby byly jejich odstíny živé, některé sušené plody jsou ošetřeny oxidem siřičitým, konzervačním prostředkem, který zastavuje přirozené hnědnutí. Sloučenina-která se také objevuje v sirné melase a většině vín (na zadní etiketě hledejte „obsahuje siřičitany“)-však může vést k nepohodlí. „Jíst oxid siřičitý může u některých lidí vyvolat bolest hlavy a nevolnost,“ říká Freuman. "A pokud máte astma, může to vyvolat vážný záchvat." I když jste celé dětství strávili nosem na sušeném ovoci, není neobvyklé, že se nesnášenlivost sulfitů vyvine později v životě, až do čtyřiceti nebo padesáti let, podle článku z roku 2011, který zveřejnili vědci z University of Florida.

Červené víno

Getty Images

Závodní puls, zarudlá tvář nebo svědivá kůže po sklenici merlotu nebo cabernetu mohou být známkami toho, že jste citliví na protein pro přenos lipidů (LTP), který se nachází na slupce hroznů. V německé studii se 4 000 dospělými téměř 10 procent uvedlo, že po vypití sklenky vína pociťují příznaky podobné alergii, včetně dušnosti, svědění, otoku a žaludečních křečí. Držte se však své vývrtky: Bílé víno vyrobené bez hroznových slupek neobsahuje LTP.

Kysané zelí a Kimchee

Getty Images

Zralé nebo fermentované potraviny, jako je kysané zelí a kimchi, mají vysoký obsah enzymu tyraminu. Podle studie z roku 2013 publikované v časopise CephalalgiaTyramin může být viníkem migrény u lidí, kteří jej nedokáží správně metabolizovat. "Čím déle potravina stárne, tím více jsou její bílkoviny rozkládány. A čím více bílkovin je rozkládáno, tím více tyraminu vzniká," říká Keri Gans, R.D., autor knihy Dieta malých změn. Vyměňte čerstvou kapustu za odlehlý ‘kraut, abyste zjistili, zda vaše hlava reaguje lépe.

Recenze pro