Výběr v sezóně: ​​Mrkev

Obsah

• Recenze pro

Sladká s nádechem zemitosti, „mrkev je jednou z mála zeleniny, která má stejnou chuť jak syrová, tak i vařená,“ říká Lon Symensma, šéfkuchař v Buddakanu v New Yorku.

• jako salát
  Smíchejte dohromady 5 nastrouhaných mrkví, 3 šálky strouhaného zelí napa a ½ šálku nasekaných opečených vlašských ořechů. V jiné míse smíchejte 4 lžíce. nízkotučná majonéza a 2 polévkové lžíce. nasekaný kandovaný zázvor. Složte mrkvovou směs. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci. limetkový džus. Sůl podle chuti.
  
  
• jako dezert
  V hrnci smíchejte 1 plechovku nízkotučného odpařeného mléka, špetku cukru, 2 šálky odtučněného mléka, 1 lžičku. kardamom a 2 hřebíčky. Přiveďte k varu a vařte, dokud se nesníží na polovinu, asi 8 minut. Nalijte směs na strouhanou mrkev; jemně promícháme a podáváme.
  
  
• v polévce
  Zahřejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej v zásobní nádobě. Přidejte 1 nakrájenou cibuli, 3 stonky citronové trávy nakrájené na čtvrtky a 5 nakrájených mrkví. Vařte na mírném ohni 6 minut (nehnědněte). Přidejte 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku; vaříme 20 minut. Odstraňte citronovou trávu a pyré. Podle chuti okořeníme.

V jednom šálku nakrájené mrkve: 52 kalorií, 1069 MCG vitamínu A, 328 MCG luteinu A Zeaxanthinu

Recenze pro