Výběr v sezóně: ​​Kaštany

Obsah

• Recenze pro

„Vychutnejte si kaštany jen s trochou soli,“ navrhuje Ethan McKee, šéfkuchař v Rock Creekrestaurant ve Washingtonu, D.C. Nebo vyzkoušejte jeden z jeho nápadů inspirovaných prázdninami:

• Jako příloha
  Orestujte 2 nakrájené šalotky a 2 nasekané stroužky česneku na 1 lžíci. olivový olej. Přidejte 2 šálky loupaných kaštanů, 2 šálky růžičkové kapusty a 1 šálek kuřecího vývaru; dusíme, dokud se vývar neodpaří, 12 až 15 minut. Ochutíme solí a pepřem. Slouží 4.
• Jako polévku
  Na olivovém oleji osmahněte ½ šálku nakrájeného celeru a celeru. Vmíchejte 2 šálky oloupaných kaštanů, 3 šálky zeleninového vývaru, 4 snítky tymiánu svázané dohromady a sůl a pepř podle chuti. Simmeruntil kaštany rozpadají, asi 30 minut. Odstraňte bylinky. Slouží 6.
• Jako pomazánka
  Smíchejte 3 šálky loupaných kaštanů, ½ šálku cukru a ¼ lžičky. mořskou sůl na pánvi s ¼ šálku vody. Vařte 30 minut na středně nízkém ohni, často míchejte. Vmíchejte ¼ šálku rumu. Převod na smalljars; chladit až měsíc. Servírujte chléb nebo přes vafle. Připraví 4 šálky.

V 10 pečených kaštanech: 206 kalorií, 2 g tuku, 22 MG vitamínu C, 497 MG draslíku

Recenze pro