20 snadných způsobů, jak omezit plýtvání potravinami

Obsah

• 1. Nakupujte chytře
• 2. Správně skladujte potraviny
• 3. Naučte se zachovat
• 4. Nebuďte perfekcionista
• 5. Udržujte svoji ledničku nepořádek
• 6. Uložte zbytky
• 7. Jezte kůži
• 8. Jezte žloutek
• 9. Buďte šetřičem semen
• 10. Smíchejte to
• 11. Připravte si domácí zásoby
• 12. Vylepšete svou vodu
• 13. Udržujte své velikosti podávání pod kontrolou
• 14. Buďte přátelští s mrazákem
• 15. Pochopte data vypršení platnosti
• 16. Kompostujte, pokud můžete
• 17. Zabalte si oběd
• 18. Neházejte po zemi
• 19. Buďte kreativní v kuchyni
• 20. Nechte se hýčkat
• Sečteno a podtrženo
• Příprava jídla: Kuřecí a vegetariánské směsi a shody

Potravinový odpad je větší problém, než si mnoho lidí uvědomuje.

Ve skutečnosti je téměř třetina všech potravin vyprodukovaných na světě z různých důvodů vyřazena nebo zbytečná. To odpovídá téměř 1,3 miliardám tun každý rok (1).

Není divu, že průmyslové země jako USA plýtvají více potravinami než rozvojové země. Podle Agentury pro ochranu životního prostředí USA (EPA) průměrný Američan v roce 2010 vyprodukoval asi 219 liber (99 kg) potravinového odpadu (2).

I když si možná nemyslíte, že vás plýtvání potravinami ovlivňuje, zamyslete se znovu.

Házení jedlých potravin neznamená jen plýtvání penězi. Vyřazené potraviny se dostávají na skládky, kde hnijí a produkují metan, který je druhým nejčastějším skleníkovým plynem. Jinými slovy, vyhazování jídla přispívá ke změně klimatu.

Plýtvá také obrovským množstvím vody. Podle Světového institutu zdrojů se každý rok 24% veškeré vody používané pro zemědělství ztrácí potravinovým odpadem. To je 45 bilionů galonů (asi 170 bilionů litrů).

Ačkoli se tato čísla mohou zdát ohromující, můžete pomoci snížit tuto škodlivou praxi podle jednoduchých tipů v tomto článku. Každý kousek pomáhá.

1. Nakupujte chytře

Většina lidí má tendenci kupovat více potravin, než kolik potřebuje.

Ačkoli hromadný nákup může být pohodlný, výzkum ukázal, že tento způsob nakupování vede k většímu plýtvání potravinami (3).

Abyste se vyhnuli nákupu více jídla, než potřebujete, podnikejte časté výlety do obchodu s potravinami každých několik dní, místo aby jste nakupovali hromadně jednou týdně.

Před nákupem dalších potravin si udělejte místo na to, abyste spotřebovali všechno jídlo, které jste zakoupili během poslední cesty na trh.

Kromě toho zkuste vytvořit seznam položek, které potřebujete koupit, a držet se tohoto seznamu. To vám pomůže snížit impulzivní nákup a snížit také plýtvání potravinami.

2. Správně skladujte potraviny

Nesprávné skladování vede k obrovskému množství potravinového odpadu.

Podle Rady pro ochranu přírodních zdrojů jsou asi dvě třetiny domácího odpadu ve Spojeném království způsobeny znehodnocením potravin (4).

Mnoho lidí si není jistých, jak skladovat ovoce a zeleninu, což může vést k předčasnému dozrávání a případně k shnilé produkci.

Například brambory, rajčata, česnek, okurky a cibule by nikdy neměly být chlazeny. Tyto předměty by měly být uchovávány při pokojové teplotě.

Oddělení potravin, které produkují více ethylenového plynu, od těch, které tak nečiní, je dalším skvělým způsobem, jak omezit znehodnocení potravin. Ethylen podporuje zrání v potravinách a může vést ke znehodnocení.

Potraviny, které při zrání produkují plynný ethylen, zahrnují:

• Banány
• Avokádo
• Rajčata
• Melouny
• Broskve
• Hrušky
• Zelené cibule

Uchovávejte tyto potraviny mimo produkty citlivé na ethylen, jako jsou brambory, jablka, listová zelenina, bobule a papriky, abyste předešli předčasnému znehodnocení.

3. Naučte se zachovat

I když si možná myslíte, že kvašení a moření jsou nové módy, takové techniky konzervace potravin se používají již tisíce let.

Moření, typ konzervační metody využívající solanku nebo ocet, mohlo být použito již v roce 2400 př. N. L. (5).

Moření, sušení, konzervace, kvašení, mražení a sušení jsou všechny metody, které můžete použít k prodloužení trvanlivosti potravin, čímž se sníží množství odpadu.

Tyto metody nejen zmenší vaši uhlíkovou stopu, ale také vám ušetří peníze. Většina technik konzervace je navíc jednoduchá a může být zábavná.

Například konzervování přebytku zralých jablek a jejich přeměna na jablečnou omáčku nebo nakládání čerstvé mrkve z trhu vám poskytne lahodnou a dlouhotrvající pochoutku, kterou si užijí i děti.

4. Nebuďte perfekcionista

Věděli jste, že prohrabávání v koši jablek, dokud nenajdete ten nejlépe vypadající, přispívá k plýtvání potravinami?

Ačkoli jsou chuťově i výživově identické, takzvané „ošklivé“ ovoce a zelenina se dostávají do produkce, která je pro oko příjemnější.

Spotřebitelská poptávka po bezchybném ovoci a zelenině vedla velké řetězce s potravinami k tomu, aby od farmářů nakupovaly pouze obrazové produkty. To vede ke ztrátě tun dokonale dobrého jídla.

Je to tak velký problém, že hlavní řetězce s potravinami, jako je Walmart a Whole Foods, začaly nabízet „ošklivé“ ovoce a zeleninu se slevou ve snaze snížit množství odpadu.

Udělejte svou roli výběrem mírně nedokonalých produktů v obchodě s potravinami, nebo ještě lépe, přímo od farmáře.

5. Udržujte svoji ledničku nepořádek

Pravděpodobně jste už slyšeli rčení: „z dohledu, z mysli.“ To zní obzvláště pravdivě, pokud jde o jídlo.

Zatímco mít dobře zásobenou ledničku může být dobrá věc, příliš naplněná lednička může být špatná, pokud jde o plýtvání potravinami.

Pomozte vyhnout se zkažení potravin tím, že budete mít organizovanou ledničku, abyste jasně viděli potraviny a věděli, kdy byly zakoupeny.

Dobrým způsobem, jak skladovat lednici, je použití metody FIFO, což znamená „první dovnitř, první ven“.

Když například kupujete nový karton s bobulemi, umístěte novější balíček za starý. To pomáhá zajistit, aby se starší jídlo používalo, ne zbytečně.

6. Uložte zbytky

Zbytky nejsou jen na dovolenou.

Ačkoli mnoho lidí šetří přebytečné jídlo z velkých jídel, v ledničce se na něj často zapomene, a když se pokazí, hodí se.

Skladování zbytků v nádobě z čirého skla spíše než v neprůhledné nádobě pomáhá zajistit, abyste na jídlo nezapomněli.

Pokud náhodou hodně vaříte a pravidelně vám zbyly zbytky, určete si den, abyste vyčerpali všechny, které se nahromadily v ledničce. Je to skvělý způsob, jak se vyhnout vyhazování jídla.

Navíc vám šetří čas a peníze.

7. Jezte kůži

Lidé často při přípravě jídel odstraňují kůže z ovoce, zeleniny a kuřete.

To je škoda, protože tolik živin se nachází ve vnější vrstvě produktu a v drůbeží kůži. Například jablečné kůže obsahují velké množství vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Ve skutečnosti vědci identifikovali skupinu sloučenin přítomných v jablečných slupkách nazývanou triterpenoidy. Působí jako silné antioxidanty v těle a mohou mít schopnost bojovat proti rakovině (, 7).

Kuřecí kůže je nabitá také živinami, včetně vitamínu A, vitamínů B, bílkovin a zdravých tuků (8).

Navíc je kuřecí kůže úžasným zdrojem antioxidantu selenu, který pomáhá bojovat proti zánětu v těle ().

Tyto výhody se neomezují pouze na kuřecí a jablečnou kůži. Jedlé a výživné jsou také vnější vrstvy brambor, mrkve, okurek, manga, kiwi a lilku.

Nejen, že je pokožka lahodná, je také ekonomická a snižuje dopad plýtvání potravinami.

8. Jezte žloutek

Ačkoli se většina lidí vzdaluje od kdysi populárního trendu v oblasti nízkotučného stravování, mnozí se stále vyhýbají vaječným žloutkům, místo toho volí vaječné bílé omelety a míchané vaječné bílky.

Vyhýbání se žloutkům většinou pramení ze strachu, že zvyšují hladinu cholesterolu. Mnoho lidí předpokládá, že konzumace potravin s vysokým obsahem cholesterolu, jako jsou vejce, má zásadní vliv na hladinu cholesterolu.

Studie však ukázaly, že u většiny lidí má dietní cholesterol pouze malý vliv na hladinu cholesterolu (, 11).

Vaše játra ve skutečnosti tvoří většinu cholesterolu, který potřebujete, a vaše tělo pečlivě reguluje hladiny v krvi. Když jíte potraviny, které obsahují vysoké množství cholesterolu, vaše játra to jednoduše kompenzují tím, že produkují méně.

Důkazy ve skutečnosti ukazují, že většina lidí, dokonce i lidé s vysokým cholesterolem, si mohou vychutnat celá vejce bez rizika ().

Vaječné žloutky jsou navíc plné živin, včetně bílkovin, vitamínu A, železa, selenu a vitamínů B (13).

Pokud se vám prostě nelíbí chuť nebo struktura vaječných žloutků, můžete je přidat do jiných receptů, abyste zamaskovali chuť. Můžete dokonce použít žloutky jako ultra zvlhčující masku na vlasy.

9. Buďte šetřičem semen

Z 1,3 miliardy liber dýní vyprodukovaných ve Spojených státech každý rok se většina nakonec vyhodí.

Zatímco vyřezávání dýní může být zábava pro celou rodinu, existují způsoby, jak omezit plýtvání, které s touto činností přichází.

Kromě použití chutné dužiny dýní v receptech a při pečení je skvělým způsobem, jak snížit množství odpadu, záchrana semen. Ve skutečnosti jsou dýňová semínka chutná a nabitá živinami.

Mají velmi vysoký obsah hořčíku, minerálu, který je důležitý pro zdraví srdce a krve a pomáhá kontrolovat krevní tlak a hladinu cukru v krvi (14, 15).

Chcete-li dýňová semínka ušetřit, jednoduše je umyjte a osušte, poté je promíchejte trochou olivového oleje a soli a opečte je v troubě.

Semena žaludu a ořešáku lze připravit stejným způsobem.

10. Smíchejte to

Směs smoothie nabitého živinami může být lahodným způsobem, jak snížit plýtvání potravinami.

Zatímco stonky, konce a slupky produktů nemusí být chutné v celé své podobě, jejich přidání do smoothie je způsob, jak využít jejich mnoha výhod.

Stonky zeleniny, jako je kapusta a mangold, jsou nabité vlákninou a živinami, což z nich dělá skvělý doplněk k smoothies. Vrcholky řepy, jahod a mrkve také dělají skvělé doplňky.

Do výživné směsi lze také vhazovat další předměty, které by jinak byly zlikvidovány, včetně ovocných a zeleninových slupek, zvadlých bylin, přezrálých banánů a nakrájených stonků brokolice.

11. Připravte si domácí zásoby

Šlehání domácího jídla je snadný způsob, jak použít přebytečné jídlo.

Zeleninové šroty, jako jsou vrcholy, stonky, slupky a jakékoli další zbytky, restujte s trochou olivového oleje nebo másla, pak přidejte vodu a nechte je vařit do aromatického zeleninového vývaru.

Vegetariáni nejsou jedinými zbytky, které lze přeměnit na chutnou surovinu.

Místo toho, abyste nechali mrtvé kuřecí maso nebo zbytky masa, které zbyly z vaší večeře, promarnit, poduste je zeleninou, bylinkami a vodou a připravte si domácí vývar, který zahanbí vývar z obchodu.

12. Vylepšete svou vodu

Mnoho lidí nepije dostatek vody jen proto, že nemají rádi chuť nebo její nedostatek.

Naštěstí můžete udělat vodu chutnější a současně snížit dopad plýtvání potravinami.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zvýšit příjem vody, je zajistit dobrou chuť. Použijte šupky z citrusových plodů, jablek a okurek a přidejte do sklenice vody nebo seltzer.

Zvadlé bylinky a bobule jsou také vynikajícím doplňkem vaší láhve na vodu.

Po dopečení vhoďte zbylé ovoce nebo bylinky do smoothie, abyste podpořili výživu s nulovým odpadem.

13. Udržujte své velikosti podávání pod kontrolou

Přejídání je problémem mnoha lidí.

Zajištění toho, aby vaše velikosti porcí zůstaly ve zdravém rozmezí, nejen pomáhá snižovat váhu, ale také snižuje plýtvání potravinami.

I když si možná nemyslíte, že jste zbytky jídla na talíři vyhodili do koše, pamatujte, že plýtvání potravinami má zásadní dopad na životní prostředí.

Věnovat větší pozornost tomu, jak ve skutečnosti máte hlad a cvičit kontrolu porcí, jsou skvělé způsoby, jak snížit plýtvání potravinami.

14. Buďte přátelští s mrazákem

Mražení potravin je jedním z nejjednodušších způsobů, jak je konzervovat, a druhů potravin, které se dobře zmrazují, je neomezené množství.

Například zeleninu, která je příliš měkká na to, aby se dala použít ve vašem oblíbeném salátu, můžete dát do sáčků nebo nádob vhodných do mrazničky a později ji použít v koktejlech a jiných receptech.

Přebytek bylin lze kombinovat s olivovým olejem a nasekaným česnekem a poté zmrazit v zásobnících na kostky ledu, což je užitečný a chutný doplněk k sautům a dalším pokrmům.

Můžete zmrazit zbytky jídel, přebytečné produkty z vašeho oblíbeného stánku na farmě a hromadná jídla, jako jsou polévky a chilli. Je to skvělý způsob, jak zajistit, že budete mít vždy k dispozici zdravé domácí jídlo.

15. Pochopte data vypršení platnosti

„Prodat do“ a „vyprší“ jsou jen dva z mnoha matoucích výrazů, které společnosti používají na etiketách potravin, aby informovaly spotřebitele, kdy se produkt s největší pravděpodobností pokazí.

Problém je v tom, že vláda USA tyto podmínky nereguluje (16).

Úkol je ve skutečnosti často ponechán na výrobcích potravin, aby určili datum, o kterém se domnívají, že se produkt s největší pravděpodobností zkazí. Pravdou je, že většina potravin, které právě vypršely, je bezpečná.

„Prodat do“ se používá k informování maloobchodníků o tom, kdy by měl být produkt prodán nebo odstraněn z regálů. „Nejlepší do“ je navrhované datum, do kterého by spotřebitelé měli používat své produkty.

Ani jeden z těchto výrazů neznamená, že výrobek je po daném datu nebezpečný k jídlu.

I když mnoho z těchto štítků je nejednoznačných, je nejlepší sledovat „use by“. Tento výraz znamená, že jídlo nemusí být v nejlepší kvalitě po uvedeném datu (17).

Nyní probíhají kroky, aby byl systém označování exspirace potravin pro spotřebitele jasnější. Mezitím se podle svého nejlepšího úsudku rozhodněte, zda je jídlo, které je mírně po datu exspirace, bezpečné k jídlu.

16. Kompostujte, pokud můžete

Kompostování zbytků potravin je prospěšným způsobem, jak znovu použít zbytky jídla a proměnit potravinový odpad na energii pro rostliny.

I když ne každý má prostor pro venkovní kompostovací systém, existuje široká škála kompostovacích systémů na deskách, díky nimž je tato praxe snadná a přístupná pro všechny, i pro ty, kteří mají omezený prostor.

Venkovní kompostér může dobře fungovat pro někoho, kdo má velkou zahradu, zatímco kompaktní pult je nejlepší pro obyvatele měst s pokojovými rostlinami nebo malými bylinkovými zahradami.

17. Zabalte si oběd

I když jít na oběd se spolupracovníky nebo popadnout jídlo z vaší oblíbené restaurace může být příjemné, je to také nákladné a může to přispět k plýtvání potravinami.

Užitečným způsobem, jak ušetřit peníze a současně snížit uhlíkovou stopu, je přinést oběd do práce s vámi.

Pokud máte tendenci vytvářet zbytky z domácích jídel, zabalte si je pro uspokojivý a zdravý oběd pro váš pracovní den.

Pokud jste ráno připoutaní na čas, zkuste zmrazit zbytky v nádobách o velikosti porce. Tímto způsobem budete mít každé ráno připravené vydatné obědy připravené vyrazit.

18. Neházejte po zemi

Pokud nemůžete pochopit, jak se připravit na svůj den bez horkého šálku kávy, je pravděpodobné, že vytvoříte hodně kávové sedliny.

Je zajímavé, že tato často přehlížená zbytky má mnoho využití.

Ti, kteří mají zelený palec, mohou být potěšeni, že kávová sedlina je vynikajícím hnojivem pro rostliny. Základ obsahuje vysoký obsah dusíku, fosforu a draslíku, což jsou živiny, po kterých rostliny touží.

Kávová sedlina také vytváří fantastický přírodní repelent proti komárům.

Výzkum ve skutečnosti ukázal, že kropení použité kávy v travnatých oblastech odrazuje samice komárů od kladení vajec, což snižuje populaci tohoto otravného hmyzu ().

19. Buďte kreativní v kuchyni

Jednou z velkých věcí při vaření vlastního jídla je to, že si můžete vyladit recepty podle svých představ a přidat nové příchutě a přísady.

Zahrnutí částí potravin, které se obvykle nepoužívají, je vynikajícím způsobem, jak znovu použít šrot, když experimentujete v kuchyni.

Stonky a stonky jsou chutným doplňkem saut a pečených pokrmů, zatímco konce česneku a cibule mohou chutnat vývarům a omáčkám.

Bičování čerstvého pesta ze stonků brokolice, měkkých rajčat, zvlněného špenátu nebo koriandru, spíše než z tradiční bazalky, je vynalézavý způsob, jak přidat chutný nádech oblíbeným pokrmům.

20. Nechte se hýčkat

Pokud chcete ušetřit peníze a vyhnout se potenciálně škodlivým chemikáliím obsaženým v některých produktech péče o pleť, zkuste si doma připravit peeling nebo masku.

Avokádo je plné zdravých tuků, antioxidantů a vitaminu E, což z nich dělá perfektní doplněk k přírodní masce na obličej ().

Kombinujte přezrálé avokádo s trochou medu a získáte luxusní kombinaci, kterou lze použít na obličej nebo vlasy.

Smícháním použité kávové sedliny s trochou cukru a olivového oleje získáte osvěžující tělový peeling. Můžete také aplikovat chladné použité čajové sáčky nebo přebytečné plátky okurky na oči, abyste snížili otoky.

Sečteno a podtrženo

Existuje nekonečné množství způsobů, jak můžete snížit, znovu použít a recyklovat svůj potravinový odpad.

Praktické tipy v tomto článku vám nejen pomohou plýtvat méně jídla, ale také vám mohou ušetřit peníze a čas.

Když budete více přemýšlet o jídle, které vaše domácnost plýtvá každý den, můžete pomoci vytvořit pozitivní změnu, abyste uchovali některé z nejcennějších zdrojů na Zemi.

I minimální změny ve způsobu, jakým nakupujete, vaříte a konzumujete jídlo, vám pomohou snížit dopad na životní prostředí. Nemusí to být těžké.

S malým úsilím můžete dramaticky snížit plýtvání potravinami, ušetřit peníze a čas a pomoci snížit tlak na matku přírodu.

Příprava jídla: Kuřecí a vegetariánské směsi a shody