3 Bezlepkové recepty na celiakii

Obsah

• Bramborový škrobový dort
• Bramborový chléb
• Quinoa pudink

Recepty na celiakii by neměly obsahovat pšenici, ječmen, žito a oves, protože tyto cereálie obsahují lepek a tato bílkovina je pro pacienta s celiakií škodlivá, proto zde uvádíme několik bezlepkových receptů.

Celiakie je obvykle diagnostikována v dětství a není léčitelná, takže člověk musí mít po celý život bezlepkovou dietu. Není však těžké mít bezlepkovou dietu, protože existuje mnoho náhrad za pšenici, ječmen, žito a oves.

Bramborový škrobový dort

Složení:

• 7 až 8 vajec;
• 2 šálky (tvaroh) cukru;
• 1 krabička (200 gr.) Ze bramborového škrobu;
• Citronová nebo pomerančová kůra

Režim přípravy:
Porazte vaječné bílky a rezervujte. Vložte žloutky do mixéru a dobře vyšlehejte, přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude bělavý. Pokračujte v bití a nalijte škrob pomocí síta, pak citronovou kůru. Nyní vařečkou jemně promíchejte bílky. Nalijte vrstvu vysokého a velkého tvaru, protože čím více vajec použijete, tím více dort vyroste. Věci podle chuti. Kompletní s další vrstvou. Tento dort neobsahuje prášek do pečiva.

Bramborový chléb

Složení

• 2 tablety droždí (30 g)
• 1 lžíce cukru
• 1 krabička rýžového krému (200 g)
• 2 velké vařené a vymačkané brambory (asi 400 g)
• 2 lžíce margarínu
• 1/2 šálku teplého mléka (110 ml) nebo sójového mléka
• 3 celá vejce
• 2 kávové lžičky soli (12 g)
• 1 krabička bramborového škrobu (200 g)
• 2 lžíce kukuřičného škrobu

Režim přípravy:

Smíchejte droždí, cukr a polovinu rýžového krému (100 g). Necháme 5 minut stát. Kromě toho smíchejte bramborovou kaši, margarín, mléko, vejce a sůl v mixéru, dokud nejsou ingredience dobře promíchány. Vyjměte z mixéru, přidejte vyhrazenou droždí, zbytek rýžové smetany, bramborový škrob a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Formu na bochník nebo velký anglický dort vymažte margarínem a posypte rýžovým krémem. Vložte těsto a nechte ho 30 minut odpočívat na chráněném místě. Potřete kukuřičným škrobem zředěným v půl šálku (čaje) studené vody (110 ml) a pečte v předehřáté troubě při střední teplotě (180 stupňů) asi 40 minut.

Quinoa pudink

Tento pudink je bohatý na železo, vápník, fosfor a omegy 3 a 6, což jsou některé z živin, které jsou v quinoa hojně přítomny.

Složení

• 3/4 šálku quinoa v zrnech
• 4 šálky rýžového nápoje
• 1/4 šálku cukru
• 1/4 šálku medu
• 2 vejce
• 1/4 lžíce kardamonu
• 1/2 šálku rozinkami
• 1/4 šálku nasekaných sušených meruněk

Režim přípravy

Vložte quinoa a 3 šálky rýžového nápoje do velkého hrnce a vařte za míchání po dobu 15 minut. V jiné misce smíchejte cukr, med, kardomomo, vejce a zbytek rýžového nápoje a dobře promíchejte. Vložte všechno do stejné pánve a poté na mírném ohni přidejte rozinky a meruňky, dokud směs nebude hustá, což trvá 3 až 5 minut. Nalijte pudink do misek a dejte na 8 hodin do chladničky a poté podávejte studený.

Podívejte se, kterým potravinám se musíte vyhnout a které můžete jíst při celiakii: