Je konzumace vajec denně škodlivá pro vaše zdraví?

Obsah

• Kolik vajec mohu denně sníst?
• Jak připravit vejce zdravým způsobem
• 1. Vaření v mikrovlnné troubě
• 2. Vyrobte poche vejce
• 3. Smažte vejce s vodou
• 4. Vejce farofa
• 5. Vaječná omeleta
• Syrové vejce zvyšuje riziko střevní infekce?
• Vyzkoušejte, zda je vajíčko dobré

Jíst vejce denně není pro vaše zdraví nepříznivé, pokud je součástí vyvážené a rozmanité stravy a může tělu přinést několik výhod, jako je například podpora kontroly cholesterolu, zvýhodnění přírůstku svalové hmoty nebo prevence očních onemocnění.

Je známo, že vejce škodí vašemu zdraví, protože jeho žloutek je bohatý na cholesterol, ale studie ukazují, že cholesterol přítomný v přírodních potravinách má nízké riziko poškození zdraví. V případě zpracovaných potravin dochází k nerovnováze a dysregulaci cholesterolu, jako je tomu v případě slaniny, klobásy, šunky, klobásy, plněných sušenek a Fast Food.

Ideální je tedy vařit vejce nejpřirozenějším možným způsobem, například s vodou, vyhýbat se používání zpracovaných tuků, jako je olej nebo máslo.

Kolik vajec mohu denně sníst?

Studie neprokazují shodu ohledně množství povolených vajec denně, ale konzumace přibližně 1 až 2 jednotek denně je pro zdraví zdravých lidí podle American Heart Association dobrá. V případě lidí s cukrovkou a srdečními problémy je ideální, že spotřeba je maximálně 1 jednotka denně. Ve všech případech je důležité, aby bylo vejce součástí vyvážené stravy, aby bylo možné udržovat přiměřenou hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

I když je vejce velmi výživně bohatým jídlem, má také kalorie, a proto by lidé, kteří mají velmi omezenou dietu na hubnutí, měli konzumovat vejce s mírou. Zkontrolujte výživovou tabulku vajec a její přínosy pro zdraví.

Upřesněte pochybnosti o spotřebě vajec a cholesterolu v následujícím videu:

Jak připravit vejce zdravým způsobem

Některé zdravé způsoby, jak připravit vejce a těžit z výhod tohoto jídla, zahrnují:

1. Vaření v mikrovlnné troubě

Snadný a praktický recept je připravit vejce v mikrovlnné troubě, protože nevyžaduje olej. Za tímto účelem zahřejte hlubokou misku v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty, otevřete vajíčko v misce, ochuťte a propíchněte žloutek, aby nepraskl. Poté vše na další minutu vložte do mikrovlnné trouby.

2. Vyrobte poche vejce

Chcete-li vytvořit poche verzi, dejte do varu hrnec vody a až se objeví první bubliny, míchejte vodu lžící, vždy otáčejte stejným směrem. Poté by mělo být vejce opatrně rozbité do pánve, aby se vejce takto vařilo asi 7 minut.

Nakonec ji vyjměte pomocí štěrbinové lžíce a nechte vodu odtéct, než ji umístíte na talíř, který má sloužit.

3. Smažte vejce s vodou

Abyste zabránili použití oleje, vložte vejce do dobře vyhřáté nepřilnavé pánve, přidejte 1 lžíci vody a pánev zakryjte tak, aby se vejce vařila v páře.

4. Vejce farofa

Na každé vejce je třeba použít 4 lžíce maniokové mouky, 1 lžíci nakrájené cibule a půl lžíce oleje, másla nebo margarínu. Cibuli byste měli opékat na másle, přidat vejce a až bude téměř uvařená, postupně přidávat mouku.

5. Vaječná omeleta

Pro ty, kteří nemohou jíst nadměrně vaječné žloutky, je ideální udělat omeletu z vaječného bílku.

Složení:

• 3 jasné;
• 1 lžíce vody nebo mléka;
• 1 šálek vařené zeleniny (rajčata, mrkev, brokolice);
• ¼ šálek sýrového čaje chalupa nebo ricotta;
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Režim přípravy

V nádobě smíchejte bílky, mléko a koření. Vložte do předehřáté pánve a vařte 2 minuty. Přidejte náplň se zeleninou a sýrem nebo tak, jak chcete, a nechte ji vařit, dokud se sýr nerozpustí.

Syrové vejce zvyšuje riziko střevní infekce?

Surová nebo nedostatečně vařená vejce mohou obsahovat bakterie Salmonella sp., který způsobuje horečku, zvracení a silný průjem, je u dětí ještě nebezpečnější. Proto byste se měli vyvarovat jeho vzácné konzumace a také produktů, které obsahují přísady surových vajec, jako jsou pěny, majonéza, polevy a dortové náplně.

Vyzkoušejte, zda je vajíčko dobré

Dobrým způsobem, jak zjistit, zda je vejce stále dobré k jídlu, je dát vejce neporušené do sklenice vody. Pokud plave, je to proto, že již uvnitř obsahuje hodně vzduchu, a proto je starý nebo poškozený a neměl by se spotřebovávat. Ideální je konzumovat pouze vejce, které je na dně sklenice nebo uprostřed vody.

Vejce s bílou nebo hnědou skořápkou přinášejí stejné zdravotní výhody, je důležité při nákupu dodržovat pouze kvalitu skořápky, která musí být čistá, matná a bez prasklin. V době přípravy by měl být vaječný bílek hustý a viskózní a žloutek pevný a centralizovaný, aniž by se rozpadl po rozbití skořápky.

Je také důležité si uvědomit, že vejce by měla být uchovávána v chladničce, nejlépe uvnitř, protože dveře ledovce trpí mnoha teplotními výkyvy, které zhoršují konzervaci tohoto jídla.