Omega-3 mastné kyseliny - Průvodce konečnými začátečníky

Obsah

• Co jsou omega-3 mastné kyseliny?
• 3 hlavní typy omega-3 tuků
• EPA (kyselina eikosapentaenová)
• DHA (kyselina dokosahexaenová)
• ALA (alfa-linolenová kyselina)
• Přínosy omega-3 mastných kyselin pro zdraví
• Kolik omega-3 brát pro optimální zdraví
• Měli byste užívat doplněk omega-3?
• Bezpečnost a vedlejší účinky
• Potraviny s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin
• Často kladené otázky
• 1. Jaká je nejlepší forma rybího oleje?
• 2. Co se stane s nadbytkem omega-3 v těle?
• 3. Můžete vařit s omega-3 oleji?
• Sečteno a podtrženo

Omega-3 mastné kyseliny jsou základní tuky, které musíte získat z vaší stravy.

Tyto neuvěřitelně zdravé tuky mají důležité přínosy pro vaše tělo a mozek (1, 2).

Většina lidí, kteří jedí standardní západní stravu, však nejedí tolik omega-3 tuků (3, 4).

Toto je konečný průvodce začátečníky o mastných kyselinách omega-3.

Co jsou omega-3 mastné kyseliny?

Omega-3, nebo n-3, mastné kyseliny, jsou skupinou polynenasycených tuků, které musíte získat z vaší stravy.

Nazývají se esenciální mastné kyseliny, protože jsou potřebné pro zdraví, ale vaše tělo je nemůže produkovat, protože dokáže i jiné tuky.

Jako polynenasycené mastné kyseliny má jejich chemická struktura několik dvojných vazeb. Omega-6 mastné kyseliny jsou dalším typem polynenasycených tuků.

Konvence pojmenování „omega“ souvisí s umístěním dvojné vazby v molekule mastné kyseliny. Omega-3 mají první dvojnou vazbu umístěnou tři atomy uhlíku od omega konce.

SOUHRN Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené tuky, které vaše tělo potřebuje, ale nemůže produkovat. Z tohoto důvodu jsou klasifikovány jako esenciální mastné kyseliny.

3 hlavní typy omega-3 tuků

Existuje mnoho mastných kyselin, které patří do rodiny omega-3. Nejdůležitější jsou EPA, DHA a ALA.

EPA (kyselina eikosapentaenová)

EPA je omega-3 mastná kyselina dlouhá 20 uhlíků. Je to především v mastných rybách, mořských plodech a rybím oleji.

Tato mastná kyselina má mnoho základních funkcí. Nejdůležitější je, že se používá k tvorbě signálních molekul nazývaných eikosanoidy. Ty mohou redukovat zánět (5).

Ukázalo se, že EPA je zvláště účinná proti určitým duševním stavům, zejména depresi (6).

DHA (kyselina dokosahexaenová)

DHA je omega-3 mastná kyselina dlouhá 22 uhlíků. Primárně se vyskytuje v mastných rybách, mořských plodech, rybích olejích a řasách.

Hlavní úlohou DHA je sloužit jako strukturální složka v buněčných membránách, zejména v nervových buňkách v mozku a očích. Tvoří asi 40% polynenasycených tuků v mozku (7).

DHA je velmi důležitá během těhotenství a kojení. Je to naprosto zásadní pro vývoj nervového systému. Mateřské mléko může obsahovat významné množství DHA v závislosti na příjmu matky (8, 9, 10, 11).

ALA (alfa-linolenová kyselina)

ALA je omega-3 mastná kyselina s 18 uhlíkovými atomy. Je to nejčastější dietní omega-3 mastná kyselina, která se nachází v některých rostlinných potravinách s vysokým obsahem tuku, zejména lněných semen, chia semen a vlašských ořechů.

Kromě toho, že se používá na energii, nemá ALA mnoho biologických funkcí.

Přesto je klasifikována jako esenciální mastná kyselina. Je to proto, že vaše tělo je může převést na EPA a DHA, omega-3 mastné kyseliny s různými základními biologickými funkcemi (12).

Tento proces je však u lidí vysoce neefektivní. Podle jednoho odhadu se pouze asi 5% ALA převede na EPA a jen 0,5% na DHA (13).

Z tohoto důvodu by se na ALA nemělo nikdy spoléhat jako na jediný zdroj omega-3. Většina ALA, kterou jíte, bude jednoduše použita na energii.

SOUHRN Existují tři hlavní typy tukových omega-3 tuků. EPA a DHA se vyskytují v mořských plodech a rybách, zatímco ALA je většinou bohatá na rostlinné potraviny s vysokým obsahem tuku.

Přínosy omega-3 mastných kyselin pro zdraví

Omega-3 mastné kyseliny patří mezi nejkomplexněji studované živiny na světě.

Bylo prokázáno, že mají silné zdravotní přínosy za následujících podmínek:

• Krevní triglyceridy. Doplňky omega-3 mohou významně snížit triglyceridy v krvi (14, 15, 16).
• Rakovina. Jíst potraviny s vysokým obsahem omega-3 bylo spojeno se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva, prostaty a prsu. Přesto ne všechny studie souhlasí (17, 18, 19, 20, 21, 22).
• Mastná játra. Užívání doplňků omega-3 mastných kyselin může pomoci zbavit se přebytečného tuku z jater (23, 24).
• Deprese a úzkost. Užívání doplňků omega-3, jako je rybí olej, může pomoci zmírnit příznaky deprese a úzkosti (25, 26, 27, 28).
• Zánět a bolest. Omega-3 mohou redukovat zánět a symptomy různých autoimunitních onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Jsou také účinné při snižování menstruační bolesti (29, 30, 31).
• ADHD. U dětí s ADHD mohou doplňky omega-3 výrazně zlepšit různé příznaky (32, 33).
• Astma. Omega-3 mohou pomoci zabránit astmatu u dětí a mladých dospělých (34, 35).
• Vývoj dítěte. DHA užívaná během těhotenství a kojení může zlepšit inteligenci a zdraví očí vašeho dítěte (36, 37, 38).
• Demence. Některé studie spojují vyšší příjem omega-3 se sníženým rizikem Alzheimerovy choroby a demence (39, 40, 41).

Navzdory zlepšení několika rizikových faktorů pro srdeční onemocnění nebylo prokázáno, že omega-3 mastné kyseliny zabraňují srdečním záchvatům nebo mrtvici. Největší přehledové studie nezjistily žádný přínos (42, 43).

SOUHRN Omega-3 mastné kyseliny byly důkladně studovány. Bylo prokázáno, že bojují proti depresi, snižují množství tuku v játrech, snižují hladinu triglyceridů v krvi a pomáhají předcházet astmatu.

Kolik omega-3 brát pro optimální zdraví

Hlavní zdravotnické organizace, jako je Světová zdravotnická organizace (WHO) a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), doporučují pro zdravé dospělé každý den minimálně 250–500 mg kombinované EPA a DHA (44, 45, 46).

American Heart Association doporučuje jíst mastné ryby nejméně dvakrát týdně, aby byl zajištěn optimální příjem omega-3 pro prevenci srdečních chorob (47).

U těhotných a kojících žen se doporučuje přidat k doporučenému příjmu dalších 200 mg DHA (48).

Národní akademie věd, inženýrství a medicíny také vyvinuly doporučení ohledně příjmu pro ALA. U dospělých je doporučený příjem u mužů 1,6 a 1,1 g denně (49).

Pokud se snažíte zlepšit konkrétní zdravotní stav, požádejte svého poskytovatele zdravotní péče o doporučení dávkování.

Mějte na paměti, že váš příjem omega-6 může částečně určit, kolik omega-3 potřebujete. Omezení na omega-6 může snížit váš požadavek na omega-3 (50, 51).

SOUHRN Obecně se doporučuje konzumovat mastné ryby alespoň dvakrát týdně nebo alespoň 250–500 mg kombinovaných EPA a DHA denně z doplňku.

Měli byste užívat doplněk omega-3?

Nejlepší způsob, jak zajistit optimální příjem omega-3, je jíst mastné ryby alespoň dvakrát týdně.

Pokud však nejíte mnoho mastných ryb nebo mořských plodů, můžete zvážit doplnění stravy.

Ve skutečnosti většina studií o výhodách doplňků o užívání omega-3.

Dobré doplňky EPA a DHA zahrnují oleje z ryb, krillů a řas. Pro vegetariány a vegany se doporučuje užívat DHA doplněný z řas.

Pokud jde o doplňky omega-3, existuje mnoho možností a ne všechny jsou dobré. Některé mohou dokonce obsahovat škodlivé sloučeniny kvůli znečištění. Nezapomeňte se před zakoupením doplňku vzdělávat.

SOUHRN Lidé, kteří často nejí mastné ryby nebo mořské plody, by měli zvážit užívání doplňku omega-3. Ryby, krill a oleje z řas jsou dobrou volbou.

Bezpečnost a vedlejší účinky

Pokud jde o výživu, více není vždy lepší.

Stejně jako u většiny živin existuje horní hranice toho, kolik byste měli vzít.

Podle Food and Drug Administration (FDA) je bezpečné až 2 000 mg kombinovaných EPA a DHA denně z doplňků.

Ve vysokých dávkách mají omega-3 účinky na ředění krve. Pokud máte poruchu krvácení nebo užíváte léky na ředění krve, promluvte si se svým lékařem.

Olej z tresčích jater je také velmi vysoký u vitamínu A, který může být škodlivý ve velkých dávkách (52).

Nezapomeňte si přečíst a dodržovat pokyny pro dávkování.

SOUHRN Podle FDA je bezpečné brát až 2000 mg omega-3 denně z doplňků. Pokud užíváte léky na ředění krve nebo máte poruchu krvácení, promluvte si se zdravotníkem.

Potraviny s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin

Získávání omega-3 tuků z celých potravin není tak těžké - alespoň pokud jíte ryby.

Zde je několik potravin, které jsou v omega-3 velmi vysoké:

• Losos: 4,023 mg na porci (EPA a DHA)
• Olej z tresčích jater: 2 664 mg na porci (EPA a DHA)
• Sardinky: 2 205 mg na porci (EPA a DHA)
• Ančovičky: 951 mg na porci (EPA a DHA)
• Lněná semínka: 2 338 mg na porci (ALA)
• Chia semínka: 4 915 mg na porci (ALA)
• Vlašské ořechy: 2 542 mg na porci (ALA)

Mezi další potraviny s vysokým obsahem EPA a DHA patří většina druhů mastných ryb. Maso, vejce a mléčné výrobky ze zvířat krmených trávou nebo na pastvinách obsahují také slušná množství.

Několik běžných rostlinných potravin má také vysoký obsah ALA omega-3 mastných kyselin, včetně sójových bobů, konopných semen a vlašských ořechů. Ostatní zelenina, včetně špenátu a růžičková kapusta, obsahují malá množství.

SOUHRN Potraviny, které jsou velmi vysoké v EPA a DHA, zahrnují losos, olej z tresčích jater, sardinky a ančovičky, zatímco potraviny plné ALA zahrnují lněná semena, semena chia a ořechy.

Často kladené otázky

Zde jsou rychlé odpovědi na některé běžné otázky týkající se omega-3 mastných kyselin a rybích olejů.

1. Jaká je nejlepší forma rybího oleje?

Omega-3 mastné kyseliny ve většině rybích olejů jsou ve formě ethylesteru.

Zdá se však, že omega-3 ve formě triglyceridů a volných mastných kyselin je lépe absorbován (53, 54).

2. Co se stane s nadbytkem omega-3 v těle?

Budou jednoduše použity jako zdroj kalorií, stejně jako jiné tuky.

3. Můžete vařit s omega-3 oleji?

Nedoporučuje se vařit s omega-3 oleji, protože mají vysoký obsah polynenasycených tuků, které se mohou snadno poškodit při vysoké teplotě.

Z tohoto důvodu byste je měli skladovat na tmavém, chladném místě a nekupovat je ve velkém, protože mohou zkazit.

Sečteno a podtrženo

Omega-3 mastné kyseliny jsou životně důležité.

Pokud často nejíte mastné ryby nebo mořské plody, měli byste zvážit doplnění omega-3.

Je to jednoduchý, ale účinný způsob, jak zlepšit své fyzické i duševní zdraví. Navíc to může snížit riziko onemocnění.

Najdete doplňky omega-3, včetně veganských odrůd, místně nebo online.