Ora-pro-nóbis: co to je, výhody a recepty

Obsah

• Výhody ora-pro-nobis
• 1. Být zdrojem bílkovin
• 2. Pomáhají při hubnutí
• 3. Zlepšete funkci střev
• 4. Zabraňte anémii
• 5. Vyvarujte se stárnutí
• 6. Posilujte kosti a zuby
• Nutriční informace
• Recepty s ora-pro-nobis
• 1. Slané koláče
• 2. Pesto omáčka
• 3. Zelený džus

Ora-pro-nobis je nekonvenční jedlá rostlina, ale je považována za původní rostlinu a hojně se vyskytuje v brazilské půdě. Rostliny tohoto typu, jako je bertalha nebo taioba, jsou jakýmsi jedlým „keřem“ s vysokou nutriční hodnotou, který najdete na volných pozemcích a záhonech.

Vaše vědecké jméno Pereskia aculeataa jeho listy bohaté na vlákninu a bílkoviny lze konzumovat v salátech, v polévce nebo míchat v rýži. Obsahuje ve svém složení esenciální aminokyseliny jako lysin a tryptofan, vlákninu, minerály jako fosfor, vápník a železo a vitamíny C, A a B komplex, díky nimž je velmi oblíbený u příznivců pestré a udržitelné stravy.

V mnoha regionech se ora-pro-nobis pěstuje i doma, je však také možné koupit ora-pro-nobis list v obchodech se zdravou výživou v dehydratované nebo práškové formě, jako je mouka. Přestože je ora-pro-nobis velmi ekonomickou možností obohacení jídel, a jelikož se ukázalo být velkým zdrojem živin, stále chybí další studie s vědeckými důkazy, které by to dokázaly.

Výhody ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis je považován za levný a velmi výživný zdroj živin, hlavně proto, že je bohatý na bílkoviny, vitamíny a vlákniny pro dobré fungování střeva. Mezi možné výhody této rostliny tedy patří:

1. Být zdrojem bílkovin

Ora-pro-nobis je skvělou volbou zdroje rostlinných bílkovin, protože asi 25% z jeho celkového složení tvoří bílkoviny, maso má ve svém složení přibližně 20%, což je z mnoha důvodů považováno za „maso chudých “. Ukazuje také vysokou hladinu bílkovin ve srovnání s jinou zeleninou, jako je kukuřice a fazole. Obsahuje aminokyseliny nezbytné pro organismus, nejhojnější je tryptofan s 20,5% celkových aminokyselin tryptofanu, následovaný lysinem.

Díky tomu je ora-pro-nobis dobrou volbou ve stravě, která obohatí obsah bílkovin, zejména u lidí, kteří dodržují odlišný životní styl, například veganství a vegetariánství.

2. Pomáhají při hubnutí

Díky svému obsahu bílkovin a protože je bohatý na vlákninu, pomáhá ora-pro-nobis při hubnutí, protože podporuje sytost a je nízkokalorickým jídlem.

3. Zlepšete funkci střev

Díky velkému množství vlákniny pomáhá konzumace ora-pro-nobis s trávením a správným fungováním střeva, vyhýbá se zácpě, tvorbě polypů a dokonce i střevních nádorů.

4. Zabraňte anémii

Ora-pro-nobis má ve svém složení velké množství železa, což je ve srovnání s jinými potravinami považovanými za zdroje železa, jako je řepa, kel nebo špenát, větší zdroj tohoto minerálu. Aby se však zabránilo anémii, musí být fero absorbován spolu s vitaminem C, další složkou přítomnou ve velkém množství v této zelenině. Listy ora-pro-nobis lze proto považovat za dobrého spojence k prevenci anémie.

5. Vyvarujte se stárnutí

Vzhledem k velkému množství vitamínů s antioxidační silou, jako jsou vitamíny A a C, pomáhá spotřeba ora-pro-nobis snížit nebo dokonce potlačit poškození buněk. To pomáhá předcházet předčasnému stárnutí pokožky, pomáhá zdraví vlasů a nehtů a zlepšuje vidění. Protože je bohatý na vitamín C, pomáhá také při posilování imunity.

6. Posilujte kosti a zuby

Ora-pro-nobis pomáhá posilovat kosti a zuby, protože má ve složení listů dobré množství vápníku, 79 mg na 100 g listu, což je o něco více než polovina mléka, které nabízí. 125 mg na 100 ml. Ačkoli nejde o náhražku mléka, lze ji použít jako doplněk.

Nutriční informace

Recepty s ora-pro-nobis

Jeho šťavnaté a jedlé listy lze snadno zahrnout do stravy a používat je v různých přípravcích, jako je mouka, saláty, náplně, dušená masa, koláče a těstoviny. Příprava rostlinného listu je poměrně jednoduchá, protože se provádí jako každá zelenina běžně používaná při vaření.

1. Slané koláče

Složení

• 4 celá vejce;
• 1 šálek čaje;
• 2 šálky (čaje) mléka;
• 2 šálky pšeničné mouky;
• ½ šálku (čaje) nakrájené cibule;
• 1 lžíce prášku do pečiva;
• 1 šálek (čaje) nasekaných listů ora-pro-nobis;
• 2 šálky čerstvého strouhaného sýra;
• 2 plechovky sardinek;
• Oregano a sůl podle chuti.

Režim přípravy

Porazte všechny ingredience v mixéru (kromě ora-pro-nobis, sýra a sardinek). Pánev vymažte olejem, nahoře položte polovinu těsta, ora-pro-nobis, sýr a oregano. Zakryjte zbytkem těsta. Rozšlehejte celé vejce a těsto potřete štětcem. Pečeme ve střední troubě.

2. Pesto omáčka

Složení

• 1 šálek (čaje) listů ora-pro-nobis dříve roztrhaných ručně;
• ½ stroužku česneku;
• ½ šálku (čaje) strouhaného polozralého sýru minas;
• 1/3 šálku (čaje) para ořechů;
• ½ šálku olivového oleje nebo oleje z para ořechů.

Režim přípravy

Promíchejte ora-pro-nobis v tloučku, přidejte česnek, kaštany a sýr. Olej přidávejte postupně. Míchejte, dokud se nestane homogenní pastou.

3. Zelený džus

Složení

• 4 jablka;
• 200 ml vody;
• 6 listů šťovíku;
• 8 listů ora-pro-nobis;
• 1 čajová lžička nasekaného čerstvého zázvoru.

Režim přípravy

Beat všechny ingredience v mixéru, dokud se nestane velmi hustou šťávou. Přeceďte přes jemné síto a podávejte.