Co jíst při nesnášenlivosti galaktózy

Obsah

• Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
• Potraviny povolené ve stravě
• Příznaky intolerance galaktózy
• Péče o dítě

Při dietě s intolerancí galaktózy by jednotlivci měli ze zvířat odstranit mléko a mléčné výrobky a všechny potraviny obsahující galaktózu, jako je cizrna, srdce a játra. Galaktóza je cukr přítomný v těchto potravinách a lidé s nesnášenlivostí galaktózy nemohou tento cukr metabolizovat, což se nakonec hromadí v krvi.

Toto je genetické onemocnění a je také známé jako galaktosémie. Je diagnostikována pomocí testu na podpatku a pokud se neléčí, může způsobit problémy s játry, ledvinami, očima a centrálním nervovým systémem dítěte.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Pacienti s galaktosémií by se měli vyvarovat potravin, které obsahují galaktózu, jako jsou:

• Mléka, sýry, jogurty, tvaroh, tvaroh, zakysaná smetana;
• Máslo a margarín obsahující mléko jako přísadu;
• Syrovátka;
• Zmrzlina;
• Čokoláda;
• Fermentovaná sójová omáčka;
• Cizrna;
• Zvířecí vnitřnosti: ledviny, srdce, játra;
• Zpracované nebo konzervované maso, jako jsou klobásy a tuňák, protože obvykle obsahují jako přísadu mléko nebo mléčné bílkoviny;
• Hydrolyzovaný mléčný protein: běžně se vyskytuje v masu a rybách v konzervách a v proteinových doplňcích;
• Kasein: mléčný protein přidávaný do některých potravin, jako je zmrzlina a sójový jogurt;
• Mléčné proteinové doplňky, jako je laktalbumin a kaseinát vápenatý;
• Glutaman sodný: přísada používaná v průmyslových výrobcích, jako je rajčatová omáčka a hamburger;
• Produkty, které obsahují zakázané přísady, jako jsou koláče, mléčný chléb a párky v rohlíku.

Vzhledem k tomu, že galaktóza může být přítomna ve složkách používaných při výrobě průmyslových produktů, je třeba zkontrolovat štítek a ověřit, zda je či není přítomna galaktóza. Kromě toho byste měli konzumovat potraviny jako fazole, hrách, čočka a sójové boby s mírou, protože obsahují malé množství galaktózy. Vzhledem k tomu, že galaktóza je cukr získaný z mléčné laktózy, přečtěte si také část Dieta týkající se intolerance laktózy.

Potraviny povolené ve stravě

Povolená jsou jídla bez galaktózy nebo s nízkým obsahem cukru, jako je ovoce, zelenina, pšenice, rýže, těstoviny, nealkoholické nápoje, káva a čaje. Lidé s galaktosémií by měli nahradit mléko a mléčné výrobky sójovými výrobky, jako je sójové mléko a jogurt. Vzhledem k tomu, že mléko je hlavním zdrojem vápníku ve stravě, může lékař nebo odborník na výživu předepsat doplňky vápníku podle potřeb jednotlivce. Podívejte se, které potraviny jsou bohaté na vápník bez mléka.

Je také důležité si uvědomit, že existují různé typy intolerance galaktózy a že strava se liší v závislosti na typu onemocnění a výsledcích krevních testů, které měří množství galaktózy v těle.

Příznaky intolerance galaktózy

Příznaky galaktosémie jsou hlavně:

• Zvracení;
• Průjem;
• Nedostatek energie;
• Oteklé břicho
• Zpoždění růstu;
• Žlutá kůže a oči.

Je důležité si uvědomit, že pokud léčba nebude provedena, jakmile je onemocnění diagnostikováno, mohou nastat problémy, jako je mentální retardace a slepota, které narušují fyzický a duševní vývoj dítěte.

Péče o dítě

Děti s galaktosemií nemohou být kojeny a musí být krmeny sójovým mlékem nebo mléčnou výživou na bázi sóji. Ve fázi zavádění pevných potravin do stravy by měli být přátelé, rodina a škola informováni o stravě dítěte, aby dítě nejedlo potraviny obsahující galaktózu. Pečovatelé by si měli přečíst všechny obaly a štítky potravin a ujistit se, že neobsahují galaktózu.

Kromě toho je nutné, aby dítě bylo po celý život doprovázeno pediatrem a výživovým poradcem, který bude sledovat jejich růst a v případě potřeby indikovat doplňky výživy. Více v části Co by mělo dítě s galaktosémií jíst.