Nitro Coffee: Je studená voda lepší než pravidelná?

Obsah

• Silnější textura
• Chutná sladší
• Méně kyselé
• Vyšší obsah kofeinu
• Stejné přínosy pro zdraví jako běžná káva
• Jak to udělat doma
• Sečteno a podtrženo

V letech od svého debutu se v kavárnách a obchodech s potravinami objevuje nitro káva doleva i doprava.

Tento jedinečný druh kávy se vaří za studena a naplňuje plynným dusíkem, aby se zlepšila jeho chuť a textura. Na rozdíl od běžné kávy se podává přímo z kohoutku a těší se spíše studené než horké.

Často je nabízen jako vynikající káva oproti běžné kávě, a to jak z hlediska chuti a textury, tak z hlediska zdravotních výhod, které přináší.

Tento článek se zabývá klíčovými rozdíly a podobnostmi mezi nitro kávou a běžnou kávou.

Silnější textura

Nitro káva nabízí hustou a krémovou texturu, která ji odlišuje od běžné kávy.

Podobně jako u jiných nápojů, jako je perlivá voda nebo soda, je nitro káva naplněna malými bublinami plynu, které mění pocit v ústech.

Zatímco se však tyto další nápoje vyrábějí za použití oxidu uhličitého, nitro-káva je naplněna dusíkem.

To mu dává pěnovitou texturu podobnou pěně a hladký pocit v ústech, který se často porovnává s pivem.

Z tohoto důvodu nejsou ingredience používané ke zlepšení struktury běžné kávy - jako je mléko nebo krém - obvykle v nitro kávě nezbytné.

souhrn Káva Nitro je naplněna dusíkem, což jí dodává pěnivou strukturu a hladký pocit v ústech.

Chutná sladší

Kromě zlepšení textury a pocitu v šálku kávy, dusík použitý v nitro kávě také dodává náznak sladkosti.

Kromě toho se ukázalo, že káva mletá a vařená za studena, jako například nitro káva, má zlepšenou chuť a vůni (1).

Pro mnoho lidí činí tento efekt dobrou alternativou k běžné kávě, protože zbytečný cukr je zbytečný.

Přidaný cukr může nejen zvýšit obsah kalorií v kávě a potenciálně vést k přibírání na váze, ale také příliš mnoho cukru bylo spojeno s dlouhodobými zdravotními problémy.

Studie ve skutečnosti ukazují, že konzumace velkého množství přidaného cukru může být spojena se zvýšeným rizikem srdečních chorob, cukrovky typu 2 a dokonce i některých druhů rakoviny (2, 3, 4).

Pokud do kávy obvykle přidáváte cukr, může být nitro káva dobrou alternativou, která vám pomůže snížit příjem cukru a zabránit těmto nepříznivým účinkům na zdraví.

souhrn Káva Nitro má sladší chuť než běžná káva a nevyžaduje přidaný cukr, což může snížit obsah kalorií. Strava s vysokým obsahem cukru byla spojována s onemocněním srdce, cukrovkou a rakovinou.

Méně kyselé

Jedním z hlavních rozdílů mezi nitro a běžnou kávou jsou jejich příslušné úrovně kyselosti.

Mnoho kyselin, které se vyskytují v běžné kávě, se objevuje pouze při vyšších teplotách (90–96 ° C).

Pěstování nitro kávy při nižší teplotě proto může mít za následek výrazně nižší kyselost než u běžné kávy (5).

Tato jemnost může být zvláště prospěšná pro některé lidi, protože kyseliny obsažené v kávě mohou dráždit žaludek a způsobit zažívací potíže.

Nízký počet kyselin také poskytuje jedinečnou chuť a snižuje hořkost nitro kávy.

Káva se studenou kávou však může obsahovat méně prospěšných sloučenin, jako je kyselina chlorogenová, antioxidant, který v běžné kávě dodává velkou část kyselosti.

Výzkumy skutečně ukazují, že kyselina chlorogenová může mít protizánětlivé, antidiabetické a protirakovinné vlastnosti a může pomoci předcházet chronickým onemocněním (6).

souhrn Káva Nitro má nižší kyselost než běžná káva, což může snížit riziko nepohodlí v žaludku. Může však být také nižší u prospěšných antioxidantů, jako je kyselina chlorogenová.

Vyšší obsah kofeinu

Káva Nitro se vyrábí s použitím vyššího poměru mleté ​​kávy k vodě než běžná káva, která může zvýšit obsah kofeinu.

Některé společnosti dokonce tvrdí, že nitro káva se může pochlubit o 30% více kofeinu na unci (30 ml) než běžná káva, i když hladiny se mohou lišit podle výrobce.

Kofein byl spojen s řadou zdravotních výhod, přičemž některé výzkumy ukazují, že příjem kofeinu je spojen se zvýšeným metabolismem, zvýšenou sportovní výkonností a sníženým rizikem diabetu typu 2 (7, 8, 9).

Jak již bylo řečeno, vyšší obsah kofeinu v nitro kávě nemusí každému pomoci.

Nejen, že je kofein vysoce návykový, může také způsobovat vedlejší účinky včetně úzkosti, nepravidelného srdečního rytmu, bolestí hlavy a vysokého krevního tlaku (10, 11).

Některé výzkumy naznačují, že někteří lidé mohou být citlivější na účinky kofeinu a pravděpodobněji budou mít nepříznivé účinky v důsledku genetických rozdílů (12).

souhrn Káva Nitro má vyšší obsah kofeinu než běžná káva. I když kofein může nabídnout určité zdravotní přínosy, u citlivých jedinců může také vyvolat určité vedlejší účinky.

Stejné přínosy pro zdraví jako běžná káva

Pokud jde o to, zdravotní přínosy pravidelné a nitro kávy jsou dosti podobné.

Oba obsahují kofein, antioxidanty a řadu mikroživin - jako je riboflavin a kyselina pantothenová -, které jsou nezbytné pro vaše zdraví (13).

Kromě toho je běžná káva spojena s dlouhým seznamem dalších výhod pro zdraví:

• Snižuje depresi: Pití nejméně čtyř šálků kávy denně může snížit riziko deprese až o 20% (14, 15)
• Prodlužuje životnost: Studie spojily spotřebu kávy s nižším rizikem úmrtí (16).
• Snižuje riziko cukrovky: Pravidelná konzumace kávy byla spojena s 30–35% nižším rizikem diabetu 2. typu (17, 18).
• Chrání před demencí: Zvýšený příjem kofeinu může souviset s nižším rizikem demence, stejně jako s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou (19, 20).
• Hubnutí pomůcek: Ukázalo se, že spotřeba kofeinu zvyšuje metabolismus a narůstá spalování tuků, čímž se zvyšuje úbytek hmotnosti (21, 22).

Ačkoli konkrétní účinky nitro kávy nebyly rozsáhle studovány, jsou vyráběny ze stejných složek jako běžná káva a pravděpodobně sdílejí podobný soubor zdravotních atributů.

souhrn Káva Nitro a běžná káva mají stejné složky a pravděpodobně poskytují podobné zdravotní přínosy. Káva je spojována s mnoha pozitivními účinky na zdraví, od zvýšeného metabolismu po nižší riziko diabetu.

Jak to udělat doma

Káva Nitro je oblíbenou volbou mezi milovníky kávy pro svou výraznou chuť a texturu.

Bohužel to může být těžké najít a je často drahý - kolem 3–5 $ za jeden šálek.

Zatímco skutečná nitro káva vyžaduje další vybavení pro naplnění kávy dusíkem, můžete zkusit vyrobit šarži studené kávy doma pro podobnou chuť a nutriční profil:

1. Smíchejte 4 unce (57 gramů) hrubě mleté ​​kávy s asi 4 šálky (946 mililitrů) vody. Potom jednoduše promíchejte a chladte 18–24 hodin.
2. Poté, co káva skončí máčení, nalijte ji přes sítko a sýr, abyste oddělili mletou kávu od kávového koncentrátu.
3. Přeneste nápoj do čisté nádoby a užívejte si.

Množství můžete upravit tak, aby se vyráběly větší šarže, a uložit nápoj do chladničky až na dva týdny najednou.

souhrn Přestože je pro výrobu skutečné nitro kávy zapotřebí další vybavení, můžete si doma snadno vyrobit studenou kávu pomocí několika přísad.

Sečteno a podtrženo

Nitro káva chlazená za studena chutná sladce a má silnější a hladší strukturu než běžná káva.

A co víc, je méně kyselý a vyšší u kofeinu.

Pokud však jde o nutriční hodnotu a přínosy pro zdraví, jako je hubnutí a prodloužená dlouhověkost, běžná káva a nitro káva jsou blízké.

Neváhejte a čas od času vypněte horký šálek kávy za chladu, abyste využili jedinečnou chuť a strukturu, kterou každý z nich může nabídnout.