Největší potravinová banka amerického hlavního města říká, že nezdravé jídlo

Obsah

• Potravinové banky někdy bojují, aby naplnily své pokladny dostatkem jídla pro zásobování jejich komunity. Proč by se tedy potravinová banka, která slouží jedné z největších oblastí metra v zemi, rozhodla zahájit odmítnutí darů?
• Zdravotní Changemakers: Nancy Roman
• Od koláčů po zeleninu
• Zpřístupnění zdraví
• Více zdravotnických strojů
• Marion Nestleová
• Allison Schaffer
• Připojte se ke konverzaci

Zpět na stránky Health Changemakers

Potravinové banky někdy bojují, aby naplnily své pokladny dostatkem jídla pro zásobování jejich komunity. Proč by se tedy potravinová banka, která slouží jedné z největších oblastí metra v zemi, rozhodla zahájit odmítnutí darů?

Protože mají jednoduše povinnost poskytovat své komunitě to nejlepší jídlo, jaké mohou - místo toho, co mohou.

Jako největší potravinová banka ve Washingtonu D.C. je Capital Area Food Bank podobná mnoha v celé zemi. Každým rokem se jejich dveřmi valí miliony potravin a poté jsou rozdělovány zpět členům komunity a jejich více než 400 neziskovým partnerům. Stejně jako jiné potravinové banky v komunitách, Capital Area Food Bank se spoléhá na dary náboženských organizací, neziskových sponzorů a dokonce i státní dotace, aby pokračovaly ve své práci ve Washingtonu, Washingtonu a Marylandu. Skutečné jídlo však často pochází z místních obchodů s potravinami, skladů potravin a restaurací.

Zdravotní Changemakers: Nancy Roman

Prezidentka a generální ředitelka Food Area Capital Area Nancy Roman vysvětluje, proč její organizace revolucionizuje způsob, jakým je darované jídlo přijímáno, zpracováno a distribuováno lidem v nouzi.

Před několika lety si potravinářská banka všimla, že dary byly hojné, ale nebyly úplně zdravé. Vůz za náklaďákem s cukrem nasycenou sódou a zbytkem cukrovinek. Přestože je občasné ošetření příjemné, tyto potraviny ve výživě vážně postrádají a nemohou trvale živit rodiny. Skupina se tedy rozhodla jednat.

Začali tím, že vytvořili wellness systém hodnocení, který jim umožní hodnotit potraviny podle zdraví. Tato stupnice je druhem výživy. Zohledňuje obsah soli, cukru a vlákniny v potravě. Díky wellnessu byla některá jídla - jako například soda - brzy zcela odmítnuta a jehla začala kráčet kupředu směrem ke zdravým a výživným potravinám. Rostly také dary z ovoce a zeleniny. Jedna věc však byla žalostně hojná: dary zpracovaných potravin.

"Náš inventář vypadá podobně jako to, co Američané jedí," říká Nancy Roman, prezidentka a generální ředitelka Food Area Capital Area Food. "V této zemi je spousta zpracovaného jídla, takže není divu, že jsme to dostali." Udělali jsme hodně pokroku [s wellness hodnocením]. Posunuli jsme číselník zdravých potravin z 52 na 89 procent. “

Proti tomuto zbývajícímu procentu se však Roman rozhodl začít investovat svou největší energii. "Když jsem se podíval na tu poslední míli, těch posledních 18 procent, které nekontrolovaly krabici wellness jídla, viděl jsi, že to bylo opravdu hodně dobře zamýšlených dárcovství," říká Roman.

Od koláčů po zeleninu

Roman vzpomíná na příběh „explodujících listových koláčů“, aby ilustroval, jak maloobchodníci ovlivnili zásobování potravinovou bankou - a jak nyní pomáhají ji znovu vytvořit.

Jednoho dne si Roman při procházce skladem všiml spousty koláčů.Když se zeptala, proč má potravinová banka tolik listových dortů, bylo jí řečeno, že jejich pravidla vyžadují, aby jen malé procento jídla, které svým klientům dají, bylo občerstvení. Velké koláče, jak se ukázalo, se do této rovnováhy nezapadly.

Zjistila, že většina koláčů pochází od jediného dárce. Napsala tomuto dárci a vysvětlila, že ona a organizace hluboce ocenili práci, kterou jejich obchod s potravinami v minulosti provedl, ale tyto plechové koláče už nemohli s dobrým svědomím přijmout. Epizoda listového dortu umožnila Romanovi jednu z jejích prvních šancí předefinovat, jak by Capital Area Food Bank stanovila pravidla pro své klienty.

"Je vždy zábavné, když vidíte, jak se jehla pokroku pohybuje, ale pak se přestane pohybovat." Uvědomil jsem si, že to nemůžeme dále posunout, aniž bychom to udělali ve spolupráci s našimi dárci, “říká Roman. "Snažil jsem se vést pečlivé a uctivé rozhovory s dárci." Tyto diskuse se vyplatily. Obchod s potravinami odpověděl a jejich dary se změnily.

Maloobchodní komunita, restaurace a partneři také odpověděli věcně. Válcuje se více ovoce a zeleniny, zatímco soda a zbytky bonbónů se ani nedostanou na nákladní automobily. "Naši řidiči jsou zmocněni - pokud je kbelík s Halloween cukrovinkami, vědí, že je odvrátí," říká Roman.

Dary se také zlepšují. Organizace v loňském roce obdržela grant ve výši 80 000 USD na zásobování své komunity zelení a zřídila fond pro nákup ovoce a zeleniny od místních zemědělců.

Jak poznamenává Roman, změny byly snahou držet krok s měnícími se postoji a filozofiemi americké veřejnosti. Jejich klienti však tyto změny také toužili.

"To bylo skutečně motivováno poptávkou." Klienti slyší od svých lékařů už léta, že musí jíst lépe, “říká. "Ze všech lidí, kterým sloužíme, má 49 procent vysoký krevní tlak nebo srdeční choroby." Dvacet tři procent trpí cukrovkou nebo žije s diabetem. Jsou si tedy dobře vědomi, že by neměli mít [zpracované] jídlo. Naneštěstí je obtížné získat zeleninu levně, takže milují produkty, které dostávají. Naši klienti by raději měli zeleninu než zbylé bonbóny. “

Samozřejmě, jak se mění dodávky potravin, mění se i potřeby klientů. Právě tam opravdu svítí druhá úroveň služeb v oblasti Capital Area Food Bank.

Zpřístupnění zdraví

Vzdělávání potravin je obzvláště důležité pro potravinovou banku a její neziskové partnery. Spolu s dodáváním potravin se snaží vzdělávat své klienty a zvyšovat jejich pohodlí při zdravých jídlech.

"Lékařská komunita odvedla skvělou práci a řekla lidem, co mají dělat." Tvrdá část to dělá. Pokud žijete v sousedství s nízkými příjmy, je pravděpodobné, že ve vašem okolí nemáte obchod s potravinami a je pravděpodobné, že v obchodě na rohu se většinou zpracovávají potraviny, možná trochu čerstvých produktů. Je pravděpodobné, že doprava je náročná, takže je pro vás těžké dostat se na zemědělský trh nebo do obchodu s potravinami, který by mohl být mimo vaši čtvrť. Pravděpodobně jste obklopeni možnostmi rychlého občerstvení, “říká Roman. "Takže vědí, že by měli jíst méně cukru ve všem, ale je to další vrstva přístupu." Proto jsou naše recepty tak důležité. “

Roman odkazuje na sbírku 95 „levných, rychlých a chutných“ receptů potravinářské banky. Každý recept je navržen tak, aby usnadnil a dosáhl lepšího přechodu z večeře s pohonem na zdravá domácí jídla pro své klienty, z nichž mnozí mohou být první kuchaři.

Zatímco cesta potravinové banky nebyla blesková, ani tak bezbolestná, jak doufali, Roman říká, že jejich cíle spočívající v podpoře zdravější stravy pro komunity, kterým slouží, jsou rádi, v nichž budou rádi pokračovat. Pokud se vzdají své oddanosti své filozofii, potřebují jen sedět s někým ze své komunity, aby pochopili skutečný a trvalý dopad, který mají.

Roman si vzpomíná na rozhovor se svobodnou matkou na základní škole, kde pracuje nezisková banka a partnerka s potravinami. "S radostí se smála z jídla, které dostala." Říkala mi, jak úžasné bylo, že její děti poprvé prožívaly zeleninu, “vzpomíná Roman. "Vidíš z první ruky to, o čem víš, co se děje, a to, co slyšíš, ale tady je tato žena, která ti říká, že milují sauté zelí." To, říká Roman, je dostačující důvod, abych pokračoval.

Více zdravotnických strojů

Zobrazit všechny »

Marion Nestleová

Profesor NYU; renomovaný autor Oslavovaný obhájce potravin pro zdraví Marion Nestleová o skrytých realitách potravinářského průmyslu a nebezpečí předávkování rafinovaným cukrem. Přečtěte si více "

Allison Schaffer

Pedagogka zdraví na učitelce Akademie městských promise Allison Schaffer o nebezpečích závislosti na cukru u dětí a umožňující studentům myslet jinak na jídlo a výživu. Přečtěte si více "

Připojte se ke konverzaci

Spojte se s naší komunitou na Facebooku a získejte odpovědi a soucitnou podporu. Pomůžeme vám s navigací.

Healthline