Nakonec recept na pizzovou krustu s nízkým obsahem karbohydrátů, který se nerozpadne

Obsah

• Nízkokarbová pizza kůrka
• Ingredience
• Pokyny
• Recenze pro

Když držíte dietu s nízkým obsahem karbohydrátů, není snadné dělat pizzovou krustu, která se skutečně podobá té skutečné. Najděte si na internetu náhodný recept na krustu na květákovou pizzu s nízkým obsahem sacharidů a můžete skončit s drobivým výtvorem, který ani zdaleka nechutná jako chleba.

Buuut, nemusí to tak být. Tento recept na pizzu s nízkým obsahem sacharidů z kuchařky Keto chléb od Faith Gorsky a Lara Clevenger (Buy It, $ 13, amazon.com) navždy změní váš názor na nízkosacharidové pizzy.

Co v tom je? Za prvé, tento recept používá spíše mandlovou mouku než rýžovaný květák.Mandlová mouka je jemněji namletá než rýžový květák, díky čemuž lépe napodobuje bílou mouku a je tak jednou z nejlepších surovin na pizzu s nízkým obsahem sacharidů. Psyllium slupka, vlákno vyrobené z vnějšího pláště semen rostliny psyllium, je další složkou vybranou s cílem učinit kůru více chlebovou. Podle MyRecipes.com se používá při pečení jako pojivo, což vám dále pomůže vyhnout se drobivé krustě. Droždí zapracujete jako u tradičního těsta na pizzu, takže bude mít dokonce podobnou vůni jako běžný chléb. To vše přispívá k nejlepší kůrce s nízkým obsahem sacharidů, kterou můžete s minimálním úsilím udělat. (Související: Banza právě vydala mražené pizzy s cizrnovou krustou – ale jsou zdravé?)

Recept byl vyroben s ohledem na keto diety, takže i když držíte super nízkosacharidovou dietu, můžete ji zařadit do svého životního stylu. Jeden recept má hodnotu 12palcové pizzy (myslím: středně velké pizzy z vašeho typického místa dodání) a na 42 gramů sacharidů na porci. Takže pokud pizzu rozdělíte na osm plátků, bude to asi 5 sacharidů na plátek. (Když vezmeme do rovnice vlákninu, jsou to asi 3 čisté sacharidy na plátek.) Pokud držíte keto dietu, můžete ji doplnit oblíbenými zálivkami s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů. FWIW, klasická pizza se čtyřmi sýry by byla ideální. (Související: Blaze Pizza má nyní keto kůru pro milovníky pizzy na nízkosacharidové dietě)

Jakmile dokončíte recept na pizzu s nízkým obsahem sacharidů, můžete ji okamžitě upéct nebo zmrazit na později. Vaše optimální doba a teplota pečení bude záviset na tom, jaké polevy si vyberete, ale plánujete těsto rozválet a předpečit bez polev při 425 ° F po dobu šesti až osmi minut. Po přidání polevy pečte dalších šest až osm minut na sýrovou pizzu (dokud se sýr nerozpustí) nebo 12 minut na pizzu, která je nabitá dalšími zálivkami.

Ještě hlad? Zde je návod, jak připravit tu nejlepší pizzu s nízkým obsahem sacharidů.

Nízkokarbová pizza kůrka

Příprava: Těsto na 1 (12palcovou) pizzu

Doba vaření: 6-8 minut

Celkový čas: 35 minut

Ingredience

• 1 lžička instantního droždí
• 2 lžíce teplé vody
• 1 šálek mandlové mouky
• 1 čajová lžička prášku ze slupky psyllium
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 1/2 šálku strouhaného nízkotučného, ​​částečně odtučněného sýra mozzarella
• 1 unce plnotučného smetanového sýra
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• Avokádový olej, olivový olej nebo ghí na ruce

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Pokud máte hliněný kámen na pečení, umístěte jej doprostřed trouby a předehřejte.
2. Do malé misky přidejte droždí a teplou vodu a promíchejte. Odstavte do zpěnění, asi 5-10 minut.
3. Ve střední míse smíchejte mandlovou mouku, prášek psyllium a prášek do pečiva a dejte stranou.
4. Do velké mísy vhodné do mikrovlnné trouby přidejte mozzarellu a smetanový sýr. Mikrovlnná trouba po dobu 60 sekund a poté promíchejte a pokračujte v mikrovlnné troubě v krocích po 20 sekundách, dokud se sýrová směs úplně nerozpustí a při míchání se nespojí.
5. Do roztaveného sýra vmíchejte pěnovou směs droždí, až se spojí, a poté vmíchejte rozšlehané vejce, dokud se vše nespojí. Míchejte směs mandlové mouky, dokud nevznikne těsto.
6. Naolejujte si ruce a párkrát těsto v míse promíchejte, dokud se nespojí jako koule.
7. Těsto rozválíme mezi dvěma kusy pergamenového papíru na 12palcový kruh. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou.
8. Kruh těsta nasuňte na předehřátý hliněný pečicí kámen a pečte, dokud se nezačne zbarvovat do zlatova, asi 6 minut. Pokud místo hliněného pečícího kamene použijete velký plech, vařte asi 8 minut.
9. V tuto chvíli můžete pizzu buď nechat vychladnout, dobře ji zabalit do igelitové fólie a uchovat v chladničce až na tři dny nebo ji zmrazit až na tři měsíce, abyste ji mohli později znovu upéct. Nebo můžete přidat své oblíbené polevy a udělat pizzu hned teď!

Nutriční hodnoty pro celý recept na těsto: 1342 kalorií, 104 g tuku, 42 g sacharidů, 16 g vlákniny, 8 g cukru, 74 g bílkovin

Výňatek z Keto chléb Faith Gorsky a Lara Clevenger. Copyright 2019 by Simon & Schuster, Inc. Fotografie James Stefiuk, Faith Gorsky a Lara Clevenger. Použito se svolením vydavatele, Adams Media, otisk Simon & Schuster. Všechna práva vyhrazena.

Recenze pro