Obsahuje čaj Kombucha alkohol?

Obsah

• Co je čaj Kombucha?
• Obsahuje alkohol?
• Jiné obavy
• Některé odrůdy jsou nepasterizované
• Obsahuje kofein
• Může způsobit bolesti hlavy nebo migrény
• Domácí odrůdy mohou být nebezpečné
• Potenciální výhody
• Sečteno a podtrženo

Čaj Kombucha je mírně sladký, mírně kyselý nápoj.

Ve zdravotnické komunitě je stále oblíbenější a je konzumován tisíce let a propagován jako léčivý elixír.

Mnoho studií spojuje čaj kombucha s mnoha potenciálními přínosy pro zdraví, včetně zlepšeného trávení, nižšího „špatného“ LDL cholesterolu a lepšího řízení hladiny cukru v krvi.

Někteří lidé jsou však znepokojeni možným obsahem alkoholu.

Tento článek zkoumá, zda kombucha obsahuje alkohol.

Co je čaj Kombucha?

Čaj Kombucha je fermentovaný nápoj, o kterém se předpokládá, že pochází z Číny.

Vyrábí se přidáním určitých kmenů bakterií, kvasinek a cukru do černého nebo zeleného čaje. Tato směs se nechá několik týdnů stát při pokojové teplotě, aby se fermentovala ().

Během fermentace tvoří bakterie a kvasinky na povrchu čaje film podobný houbám. Tento film se nazývá živá symbiotická kolonie bakterií a kvasinek známá jako SCOBY.

Fermentace dává čaji kombuchy jedinečné vlastnosti, protože přidává oxid uhličitý, alkohol, kyselinu octovou a další kyselé sloučeniny a také probiotické bakterie (,).

Čaj Kombucha je nápoj vyrobený fermentací černého nebo zeleného čaje s určitými kmeny bakterií, kvasinek a cukru.

Obsahuje alkohol?

Fermentace zahrnuje rozklad cukru na alkohol a oxid uhličitý.

Výsledkem je, že čaj kombucha obsahuje malé množství alkoholu.

Komerční čaje kombucha jsou označeny jako „nealkoholické“, protože obsahují méně než 0,5% alkoholu. To splňuje předpisy stanovené americkým úřadem pro daň z alkoholu a tabáku v USA (4).

Avšak doma vyráběné kombucha čaje mají tendenci mít výrazně vyšší obsah alkoholu. Ve skutečnosti někteří domácí pálenci mají až 3% alkoholu nebo vyšší (,).

Obsah alkoholu v komerčních čajích kombucha by se neměl většiny lidí obávat.

Těhotné nebo kojící ženy by se však měly vyvarovat pití domácího kombuchového čaje, protože může obsahovat podstatně vyšší množství alkoholu.

Federální agentury doporučují vyhýbat se alkoholu během těhotenství. A co víc, domácí kombucha čaj je nepasterizovaný a může zvýšit pravděpodobnost potratu ().

Kojící matky se možná budou chtít vyhnout také domácí kombucha, protože alkohol může procházet mateřským mlékem.

Komerční kombucha čaje obsahují méně než 0,5% alkoholu, zatímco domácí kombucha čaje mohou mít výrazně vyšší množství.

Jiné obavy

Kromě obsahu alkoholu má čaj kombucha i další vlastnosti, které mohou představovat určitá rizika.

Zde jsou některé běžné obavy ohledně čajů kombucha.

Některé odrůdy jsou nepasterizované

Pasterizace je proces, při kterém se na kapaliny nebo potraviny aplikuje vysoké teplo.

Tento proces je navržen tak, aby ničil škodlivé bakterie, a významně snížil riziko tuberkulózy, záškrtu, listeriózy a mnoha dalších chorob ().

Některé druhy čajů kombucha - zejména domácí odrůdy - jsou nepasterizované a mohou hostit potenciálně škodlivé bakterie.

Lidé s oslabeným imunitním systémem, starší dospělí, děti a těhotné ženy by se měli vyhnout domácímu čaji kombucha, protože může vážně poškodit, pokud nese škodlivé bakterie ().

Obsahuje kofein

Čaj Kombucha se vyrábí fermentací zeleného nebo černého čaje, který přirozeně obsahuje kofein.

Zatímco kofein má zdravotní výhody, někteří lidé se mu vyhýbají kvůli jeho vedlejším účinkům, jako je neklid, úzkost, špatný spánek a bolesti hlavy (, 9).

Pokud se zdržíte kofeinu, čaj kombucha nemusí být pro vás to pravé.

Může způsobit bolesti hlavy nebo migrény

Fermentované potraviny a nápoje, jako je kombucha, mohou mít vysoký obsah tyraminu, což je přirozeně se vyskytující aminokyselina ().

Ačkoli není jasné, proč k tomu dochází, několik studií spojilo příjem tyraminu s bolestmi hlavy a migrénami u některých lidí (,).

Pokud vám pití čaje kombucha přináší bolesti hlavy nebo migrény, zvažte zdržení se hlasování.

Domácí odrůdy mohou být nebezpečné

Čaj z kombuchy vyráběný doma je považován za riskantnější než alternativy zakoupené v obchodě.

Je to proto, že doma vyrobená kombucha má vyšší pravděpodobnost kontaminace, která může způsobit vážné zdravotní problémy nebo dokonce smrt (,,).

Pamatujte, že domácí odrůdy mohou obsahovat až 3% alkoholu (,).

Pokud si čaj kombucha připravujete doma, připravte si jej správně. Pokud se obáváte kontaminace, je nejlepší pít možnosti zakoupené v obchodě.

Čaj Kombucha obsahuje kofein, může být nepasterizovaný a může způsobit bolesti hlavy nebo migrény. Kvůli potenciální kontaminaci jsou odrůdy domácí výroby potenciálně nebezpečné a dokonce životu nebezpečné.

Potenciální výhody

Zatímco čaj kombucha má své stinné stránky, je také spojován se zdravotními přínosy.

Zde jsou některé potenciální zdravotní výhody čaje kombucha:

• Vysoký obsah probiotik: Čaj Kombucha je skvělým zdrojem probiotických bakterií, které souvisejí se zlepšením zdraví trávicího ústrojí, úbytkem hmotnosti a snížením pocitů deprese a úzkosti (,,).
• Spravuje hladinu cukru v krvi: Výzkum na zvířatech ukazuje, že kombucha může snížit množství cukru vstupujícího do krve ().
• Snižuje rizikové faktory pro srdeční choroby: Výzkum na zvířatech ukazuje, že čaj kombucha může snížit „špatný“ LDL cholesterol a zvýšit „dobrý“ HDL cholesterol. Kromě toho může chránit LDL cholesterol před oxidací (,,).
• Může snížit riziko některých druhů rakoviny: Studie ze zkumavek naznačují, že antioxidanty čaje kombucha mohou potlačit růst a šíření různých typů rakoviny. Studie na lidech však nejsou k dispozici (,).
• Může podporovat zdraví jater: V jedné studii na zvířatech byl čaj kombucha při ochraně jater před škodlivými látkami a při léčbě poškození účinnější než černý čaj a čaj zpracovaný enzymy ().

Čaj Kombucha byl spojen s několika potenciálními výhodami. Je bohatý na probiotika, může pomoci řídit hladinu cukru v krvi, zlepšit některé rizikové faktory srdečních onemocnění a potenciálně bojovat s určitými druhy rakoviny.

Sečteno a podtrženo

Kombucha je fermentovaný nápoj, který je spojen s mnoha potenciálními přínosy pro zdraví.

Komerční čaj kombucha je označen jako nealkoholický, protože obsahuje méně než 0,5% alkoholu.

Verze vyráběné z domova mohou obsahovat podstatně vyšší množství alkoholu a při nesprávné přípravě mohou představovat několik dalších zdravotních rizik.

Pro většinu by alkohol v komerčních čajích kombucha neměl být problémem.

Lidé se závislostmi na alkoholu, stejně jako těhotné a kojící ženy by se tomu měli vyhnout.