7 Překvapivé zdravotní přínosy Jalapeñosu

Obsah

• 1. Vysoký obsah živin
• 2. Může podporovat hubnutí
• 3. Může bojovat proti rakovině
• 4. Může být prostředek proti přirozené bolesti
• 5. Může pomoci zabránit žaludečním vředům
• 6. Pomozte bojovat s infekcemi
• 7. Může mít vaše srdce zdravé
• Možné nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření
• Jak přidat Jalapenos do vaší stravy
• Sečteno a podtrženo

Jalapeños jsou pikantní chilli papričky z rodiny feferonek.

Jsou malé, zelené nebo červené barvy a mírně kořenité.

Jalapeños jsou běžně používány v mexické kuchyni, ale populární po celém světě.

Jsou také plné živin a mají mnoho zdravotních výhod.

Tento článek shrnuje výhody stravování jalapeños, rozebírá jejich možné vedlejší účinky a navrhuje způsoby, jak je přidat do vaší stravy.

1. Vysoký obsah živin

Jalapeños má nízký obsah kalorií a je plný vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.

Jeden surový jalapeño obsahuje následující (1):

• Kalorie: 4
• Vlákno: 0,4 gramu
• Vitamín C: 10% RDI
• Vitamin B6: 4% RDI
• Vitamin A: 2% RDI
• Vitamin K: 2% RDI
• Folát: 2% RDI
• Mangan: 2% RDI

Jako většina ovoce a zeleniny, papriky jalapeño jsou dobrým zdrojem vlákniny. Jeden pepř poskytuje 2% RDI pro osobu, která spotřebovává 2 000 kalorií denně.

Jalapeños také obsahuje spoustu vitamínu C a vitaminu B6.

Vitamin C je antioxidant, který bojuje proti poškození volnými radikály a udržuje vaši pokožku zdravou a pevnou, zatímco vitamín B6 je základní živinou účastnící se více než 140 tělesných reakcí (2, 3, 4, 5).

Jednou z nejunikátnějších látek v jalapeñosu je kapsaicin, alkaloid, který paprikám dává jejich charakteristickou kořenitou kvalitu a je zodpovědný za mnoho z jejich zdravotních výhod.

souhrn Jalapeños má nízký obsah kalorií a je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C a vitaminu B6. Obsahují také směs zvanou kapsaicin, která jim dodává koření.

2. Může podporovat hubnutí

Jalapeños vám může pomoci zhubnout zvýšením metabolismu, zvýšením spalování tuků a snížením chuti k jídlu (6).

Několik studií zjistilo, že kapsaicin a další podobné sloučeniny zvané kapsaicinoidy mohou zvýšit metabolismus o 4–5% za den, což potenciálně usnadňuje hubnutí (7, 8).

Kromě posílení metabolismu bylo prokázáno, že kapsaicinoidové doplňky snižují břišní tuk a chuť k jídlu, takže lidé jedí o 50–75 méně kalorií denně (6, 9, 10).

Všechny tyto faktory pomáhají vysvětlit, proč je pravidelná konzumace chilli papriček spojena se signifikantně sníženým rizikem nadváhy nebo obezity v průběhu času (11).

Přestože je tento výzkum slibný, je důležité poznamenat, že mnoho z těchto studií zkoumalo účinky kapsaicinu nebo chilli papriček obecně, nejen jalapeños.

souhrn Výzkum naznačuje, že jalapeños a další kořeněné papriky mohou podpořit hubnutí zvýšením metabolismu, zvýšením spalování tuků a snížením chuti k jídlu.

3. Může bojovat proti rakovině

Laboratorní studie ukázaly, že kapsaicin má silné protirakovinné vlastnosti a je schopen zabíjet přes 40 typů rakovinných buněk, aniž by poškodil normální buňky (12, 13, 14).

Capsaicin bojuje proti rakovině (15, 16, 17, 18):

• Zastavení růstu a dělení rakovinných buněk
• Zpomalení tvorby nových krevních cév kolem nádorů
• Zabránění šíření rakoviny do dalších částí těla

Studie u lidí však neopakovaly protirakovinné přínosy zjištěné v laboratorních studiích.

Ve skutečnosti několik studií u lidí zjistilo, že pravidelné stravování chilli papriček je spojeno s vyšším rizikem rakoviny. Ne všechny studie však prokázaly tuto souvislost (19, 20, 21, 22).

Také se zdá, že na dávkování záleží. I když se zdá, že vysoké dávky kapsaicinu zpomalují šíření rakoviny, nízké dávky mohou podporovat šíření rakoviny (23).

K určení toho, jak kapsaicin a chilli papričky ovlivňují riziko rakoviny u lidí, je zapotřebí více studií.

souhrn Předběžné studie naznačují, že kapsaicin může pomáhat v boji proti rakovině ve vysokých dávkách, je však třeba dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda to platí pro člověka.

4. Může být prostředek proti přirozené bolesti

Kapsaicin je účinný prostředek proti bolesti při vnějším použití (24).

Uklidňuje bolest tím, že dočasně blokuje receptory bolesti v oblasti, kde je aplikována. Nejprve může být cítit pálivý pocit, následovaný necitlivost a nepřítomnost bolesti (25).

Kapsaicinové pleťové vody a náplasti se často používají ke zmírnění bolesti způsobené virem šindele, diabetické nervové bolesti a chronické bolesti svalů a kloubů (26, 27, 28, 29).

V jedné studii se u starších dospělých s revmatoidní artritidou po aplikaci kapsaicinového krému na klouby vyskytlo 57% snížení bolesti. To bylo významně účinnější než placebo krém (29).

Kromě aplikace kapsaicinu na kůži může být použit také jako nosní sprej k úlevě od migrény (30, 31).

Zatímco pleťové vody a spreje obsahující kapsaicin mohou být účinné při léčbě bolesti, není jasné, zda konzumace jalapeños nebo jejich aplikace na kůži má stejný účinek.

souhrn Produkty, které obsahují kapsaicin, mohou při lokálním použití pomoci zmírnit bolest, ale není známo, zda papriky jalapeño mají podobné účinky.

5. Může pomoci zabránit žaludečním vředům

Žaludeční vředy mohou být způsobeny řadou faktorů, včetně (32):

• Růst H. pylori bakterie v žaludku
• Vysoká hladina žaludeční kyseliny
• Nízký průtok krve do žaludku
• Užívání příliš velkého množství látek proti bolesti NSAID
• Pití alkoholu
• Kouření
• Stres

Přestože se běžně věří, že kořenitá jídla, jako jsou jalapeños, mohou způsobit nebo zhoršit žaludeční vředy, výzkum ukázal, že je to nepravdivé (32).

Ve skutečnosti může kapsaicin v chilli papričkách na prvním místě chránit žaludek před vznikem vředů.

To může mít tento účinek snížením zánětu žaludku u lidí s H. pylori a dokonce pomáhá zabít infekci. Není však jasné, zda je množství kapsaicinu v jalapeňech dostatečně velké, aby mělo tento účinek (33, 34, 35).

Chilli papričky mohou také pomoci snížit poškození žaludku způsobené nadužíváním léků proti bolesti NSAID a alkoholu, což může zabránit vzniku vředů od začátku (36, 37).

souhrn Přestože se obecně věří, že kořenitá jídla mohou zhoršovat žaludeční vředy, výzkum naznačuje, že kapsaicin může žaludek chránit před vředy.

6. Pomozte bojovat s infekcemi

Koření a byliny se dlouho používají při vaření, aby se předešlo otravě a otravě potravinami (38).

Sloučeniny, které se nacházejí v kořeněné chilli papričce, jsou zvláště účinné při zpomalování růstu běžných potravinářských bakterií a kvasinek (39, 40, 41).

Extrakty z chilli mohou dokonce zabránit bakteriím cholery v produkci toxinů, což potenciálně snižuje dopad této smrtící potravinové nemoci (42).

Kromě otravy jídlem nový výzkum naznačuje, že kapsaicin může pomoci předcházet dalším typům infekcí, jako je strep hrdlo, bakteriální zubní kaz a chlamydie (43, 44, 45, 46).

Je však důležité poznamenat, že ve všech těchto studiích byly použity extrakty z chilli, nikoli celé chilli, a byly provedeny ve zkumavkách, nikoli u lidí.

Tyto rané studie naznačují, že chilli papričky mohou mít silné antimikrobiální vlastnosti, a probíhá budoucí výzkum, aby se zjistilo, zda mohou být použity jako přírodní konzervační látky nebo léčiva.

souhrn Jalapeños a další kořeněné chilli obsahují sloučeniny, které mohou zabránit růstu škodlivých bakterií a kvasinek, které způsobují infekční onemocnění.

7. Může mít vaše srdce zdravé

Mezi největší rizikové faktory srdečních onemocnění patří cukrovka, vysoký cholesterol a vysoký krevní tlak.

Kapsaicin může pomoci snížit dopad těchto faktorů a může pomoci udržet vaše srdce zdravé (47, 48).

Konzumace 5 gramů chilli papričky před jídlem s vysokým obsahem sacharidů pomáhá stabilizovat krevní cukry a zabraňuje velkým hrotům, ke kterým dochází po jídle (49, 50).

Bylo prokázáno, že kapsaicin také u zvířat snižuje hladinu cholesterolu a lipidů, ale u lidí nebyly provedeny žádné studie (51, 52).

Studie na zvířatech rovněž naznačují, že kapsaicin může pomoci snížit krevní tlak uvolněním krevních cév, ale neexistuje žádný výzkum, který by ukázal, zda je to pravda u lidí (53).

Celkově předběžný výzkum naznačuje, že kapsaicin a chilli papričky mohou být prospěšné pro zdraví srdce, ale je zapotřebí dalších studií na lidech.

souhrn Bylo zjištěno, že kapsaicin a chilli papričky mají příznivé účinky na krevní cukry, cholesterol a krevní tlak, je však zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.

Možné nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření

Zatímco stravování jalapeños je spojeno s mnoha slibnými přínosy pro zdraví, existují i ​​některé potenciální vedlejší účinky.

Nejběžnějším vedlejším účinkem je po jídle dočasný pocit pálení v ústech. V závislosti na kořenění chilli se tato reakce může pohybovat od mírné po těžkou.

Pro lidi s nízkou tolerancí k kořenitým jídlům existuje několik opatření, která mohou snížit reakce na jalapeños (54, 55, 56):

• Vyhněte se zjizvení: Hledejte hladké papriky jalapeño bez malých hnědých linií, protože jizvy znamenají kořeněné papriky.
• Používejte rukavice: Používání rukavic při manipulaci s paprikami může zabránit přenosu kořenitých látek do jiných citlivých oblastí těla, jako jsou vaše oči.
• Odstraňte membrány: Před vařením s nimi vyjměte bílé membrány z jalapeño, protože membrány mají nejvyšší koncentraci kapsaicinu.
• Pít mléko: Pokud je pocit pálení příliš silný, pití plnotučného kravského mléka může dočasně snížit bolest.

Alespoň jedna studie zjistila, že kapsaicin může zhoršit pálení žáhy, takže ti s refluxem se mohou chtít vyhnout jalapeňům, pokud vyvolávají příznaky (57).

U lidí s podrážděným střevním syndromem se také mohou vyskytnout nepříjemné příznaky po jídle pikantní chilli, zejména pokud nejsou pravidelnou součástí jejich stravy. Mezi časté vedlejší účinky patří bolest břicha, pálení, křeče a průjem (58, 59, 60).

Kromě toho mohou být sušené papriky a koření kontaminovány aflatoxinem, což je druh plísně, která za určitých podmínek roste na určitých potravinách. Výběr ozářeného koření může pomoci snížit expozici (61, 62).

souhrn Nejběžnějším vedlejším účinkem konzumace jalapeñosu je dočasný pocit pálení v ústech, ale lze jej podniknout jednoduchými kroky. Ti, kteří mají pálení žáhy, IBS nebo aflatoxiny, mohou chtít zabránit chilli papričkám, aby se zabránilo symptomům.

Jak přidat Jalapenos do vaší stravy

Jalapeños lze jíst syrový, vařený, uzený (také známý jako chipotle papriky), sušený a dokonce i sušený.

Výzkumy ukazují, že během procesu sušení dochází k malé nebo žádné ztrátě kapsaicinoidů a dochází pouze k mírnému snížení kouření nebo moření, takže může být prospěšné konzumovat jalapeños ve všech jejich formách (63, 64).

Jalapeños si můžete vychutnat:

• Syrové v salátech, salsách, chutneys nebo guacamoles
• Naplněné kořeněnými chilli oleji
• Vařené v hlavních jídlech
• Nakládané jako koření
• Uzené, jako papriky chipotle
• Smíchané do smoothies
• Pečené na kukuřičný chléb nebo vejce
• Plněné masem, sýrem nebo pilafy

Podle odhadů spotřebuje průměrný člověk žijící ve Spojených státech nebo v Evropě zhruba 1,5 mg kapsaicinoidů denně.

Spotřeba kapsaicinoidů je mnohem vyšší (mezi 25–200 mg denně) v zemích, jako je Indie, Thajsko a Mexiko, kde je častěji vaření s chilli (65).

Výzkumy ukazují, že lidé, kteří pravidelně jedí chilli papričky, mají o 12% nižší riziko úmrtí z jakékoli příčiny, a to i při kontrole jiných faktorů, takže pro lidi může být výhodné přidat do své stravy více kořeněné papriky (66).

Obecně platí, že koření pepř, tím zdravější kapsaicin, který obsahuje, ale novější výzkum také naznačuje zdravotní přínos pro ne pikantní kapsaicinoidní sloučeniny (67).

souhrn Jalapeños lze jíst různými způsoby, včetně syrového, vařeného, ​​uzeného (také známého jako chipotle papriky), sušeného nebo dokonce práškového.

Sečteno a podtrženo

Jalapeños jsou univerzální a výživné ovoce, které si můžete vychutnat různými způsoby.

Obsahují kapsaicin, směs, která pravděpodobně představuje mnoho z jejich zdravotních výhod, včetně úbytku hmotnosti, úlevy od bolesti, zlepšení zdraví srdce a snížení rizika vředů.

I když jsou pro většinu bezpečné, mohou u některých způsobit dočasný pocit pálení v ústech a u některých nepříjemné střevní vedlejší účinky.

Pokud si pochutnáte na pikantním jídle a nezažíváte žádné vedlejší účinky, jalapeños může být zdravým doplňkem vaší stravy.