Je pšeničná tráva bez lepku?

Obsah

• Pšeničná tráva neobsahuje lepek
• Lepek vysvětlil
• Může být snadno kontaminován
• Sečteno a podtrženo

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Pšeničná tráva - rostlina, která se často podává jako džus nebo střela - je mezi nadšenci zdraví výjimečně oblíbená.

Může dokonce poskytovat řadu zdravotních výhod díky svým rostlinným sloučeninám ().

Vzhledem k jejímu názvu by vás však mohlo zajímat, jak to souvisí s pšenicí a zda obsahuje lepek.

Tento článek vám řekne, zda je pšeničná tráva bez lepku.

Pšeničná tráva neobsahuje lepek

Pšeničná tráva je první mladý list rostliny pšenice obecné Triticum aestivum ().

I když je to pšeničný produkt, pšeničná tráva neobsahuje lepek a je bezpečné ji konzumovat, pokud dodržujete bezlepkovou dietu (3).

To se může zdát překvapivé, protože pšenice je pro lidi, kteří se vyhýbají lepku, omezena. Důvod, proč je pšeničná tráva bez lepku, zahrnuje metody sklizně.

Tato rostlina se pěstuje na podzim a dosahuje svého nutričního vrcholu brzy na jaře. V tomto bodě narostl asi o 8–10 palců (20–25 cm) vysoký.

Sklízí se během 10denního okna, když jsou nezralá semena pšenice - která obsahují lepek - stále blízko nebo pod úrovní terénu, kde je sklízecí stroje nemohou dosáhnout.

Poté se zpracovává na různé produkty, které jsou přirozeně bezlepkové.

Pšeničná tráva je bez lepku, i když je to pšeničný produkt. Sklízí se předtím, než klíčí pšeničná semena obsahující lepek.

Lepek vysvětlil

Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni a žitě, která dodává pečenému zboží pružnou strukturu (,).

Zatímco většina lidí snadno stravuje lepek, může to mít závažné vedlejší účinky u pacientů s celiakií nebo citlivostí na celiakii lepek.

Celiakie je autoimunitní stav, který způsobuje příznaky jako nadýmání, únava, průjem a úbytek hmotnosti v důsledku malabsorpce živin. I nepatrné množství příjmu lepku může být škodlivé ().

Mezitím může citlivost na lepek způsobit zažívací potíže a celiakii podobné příznaky (,).

V současné době je jedinou účinnou léčbou obou stavů neomezené dodržování bezlepkové stravy ().

Pro lidi bez těchto onemocnění je konzumace lepku naprosto bezpečná.

Lepek je bílkovina nacházející se v několika zrnech. Způsobuje nepříznivé účinky u lidí s celiakií nebo citlivostí na celiakii lepek. Tito jedinci proto musí dodržovat bezlepkovou dietu.

Může být snadno kontaminován

Všechny druhy pšeničné trávy jsou náchylné ke kontaminaci lepkem, pokud nejsou dodržovány správné postupy sklizně.

Pokud je pšeničná tráva sklizena po příslušném 10denním období, mohou nezralá pšeničná semena skončit v konečném produktu a kontaminovat ji lepkem.

Kromě toho existuje riziko křížové kontaminace v zařízeních, která používají stejné zařízení k výrobě produktů obsahujících lepek.

Proto je nejlepší zvolit produkty z pšeničné trávy, které mají štítek, který je potvrzuje jako bezlepkové.

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) stanovil pro bezlepkové výrobky limit 20 dílů na milion (ppm) lepku - což je velmi malé množství ().

Nakupujte pšeničnou trávu online.

Pšeničná tráva může být kontaminována lepkem v důsledku nesprávných postupů při sklizni nebo křížové kontaminace v továrnách. Abyste byli v bezpečí, vybírejte pouze produkty z pšeničné trávy, které jsou certifikovány jako bezlepkové.

Sečteno a podtrženo

Pšeničná tráva je pšeničný produkt bez lepku, který se často prodává jako džus, broky, prášky a kapsle. Můžete si také vypěstovat a odšťavnit vlastní pšeničnou trávu ().

Může však dojít ke kontaminaci lepkem v důsledku špatných postupů při sklizni nebo křížové kontaminace. Chcete-li toto riziko snížit, vybírejte pouze produkty z pšeničné trávy, které jsou certifikovány jako bezlepkové.

Pokud užíváte pšeničnou trávu ve formě doplňku nebo džusu, vždy se nejprve poraďte se zdravotnickým pracovníkem.