Z čeho je margarín vyroben a je to Vegan?

Obsah

• Jsou všechny druhy margarínu veganské?
• Jak zjistit, zda je váš margarín veganský
• Zdravější náhražky veganského másla
• Sečteno a podtrženo

Veganství je způsob života, který se snaží minimalizovat vykořisťování zvířat a krutost.

Z tohoto důvodu se vegáni vyhýbají potravinám vyrobeným nebo získaným ze zvířat a místo toho hledají alternativy na bázi rostlin.

Například, protože je vyroben z rostlinných olejů, margarín je potenciální alternativou másla pro vegany.

Přesto se můžete divit, zda jsou všechny druhy margarínu veganské.

Tento článek vysvětluje, jak zjistit, zda je váš margarín veganský, a poskytuje několik dalších náhradek veganského másla.

Jsou všechny druhy margarínu veganské?

Margarín je náhrada másla, která se obvykle vyrábí kombinací vody a rostlinných olejů, jako je sójový, kukuřičný, palmový, řepkový nebo olivový olej.

Někdy se také přidávají přísady jako sůl, barviva a přírodní nebo umělá aromata (1).

Proto většina margarínů neobsahuje vůbec žádné živočišné produkty, což z nich činí vhodnou veganskou alternativu k máslu.

Někteří výrobci používají mléko místo vody nebo přidávají ingredience ze zvířat, jako je laktóza, syrovátka nebo kasein. Margaríny obsahující tyto složky se nepovažují za veganské.

souhrn Většina margarínů je veganská, ale některé mohou obsahovat živočišné složky, jako je mléko, laktóza, syrovátka nebo kasein, což je činí nevhodnými pro vegany.

Jak zjistit, zda je váš margarín veganský

Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je margarín veganskou, je podívat se na seznam složek.

Veganské margaríny by neměly obsahovat žádnou z následujících živočišných složek:

• Syrovátka. To je kapalina, která se během sýrového procesu oddělí od mléka.
• Kasein. Toto jsou sraženiny, které zůstaly po koagulaci mléka za účelem výroby sýra.
• Laktóza. Tento typ cukru se přirozeně vyskytuje v mléce a mléčných výrobcích.
• Zvířecí tuk. Margaríny byly původně vyráběny ze zvířecích tuků, jako je kráva, kachna nebo ovce, a několik jich stále obsahuje tento typ tuku.
• Vitamin D3. Tento vitamin se běžně vyrábí z lanolinu, který pochází z ovčí vlny (2).
• Mořský olej. Tento olej, který pochází z ryb nebo jiných mořských živočichů, se někdy používá v margarinech, zejména ke zkrácení.
• Lecitin. Tato mastná látka je někdy odvozena ze živočišných tkání nebo žloutků.
• Lůj. Tento tvrdý typ tuku, který se nachází kolem beder nebo ledvin zvířat, se někdy používá k výrobě margarínu.
• Lůj. Tento tuk pochází z dobytek nebo ovcí a někdy se používá k výrobě margarínu.

Mnoho značek nyní také specifikuje, zda je jejich margarín veganský na obalu.

souhrn Některé margaríny jsou označeny jako vhodné pro vegany. Můžete se také podívat na seznam složek a vyhnout se odrůdám uvádějícím živočišné vedlejší produkty, jako je syrovátka, kasein, laktóza nebo živočišné tuky.

Zdravější náhražky veganského másla

Ačkoli většina margarínů je vyrobena z rostlinných surovin, zůstávají rafinovaným produktem. To znamená, že jsou vyrobeny z extrahovaných složek celých potravin, jako jsou rostlinné oleje, spíše než z celých potravin samotných.

V důsledku toho pravděpodobně obsahují méně vitamínů, minerálů a dalších užitečných rostlinných sloučenin než nerafinované zdroje rostlinných tuků, jako jsou kokosové ořechy, avokádo, olivy, ořechy nebo semena (3).

Některé odrůdy se vyrábějí také pomocí procesu známého jako hydrogenace, který vytváří škodlivé trans-tuky.

Trans-tuky jsou formou nenasycených tuků, které byly zpracovány tak, aby připomínaly strukturu nasycených tuků. Tato změna struktury je považována za zodpovědnou za různé zdravotní problémy.

Například trans-tuky jsou obvykle spojeny se zvýšeným rizikem srdečních chorob a neurodegenerativních stavů a ​​také s předčasnou smrtí (4, 5).

Z těchto důvodů mnoho zemí, včetně Spojených států, omezilo nebo zakázalo používání umělých tuků. Přesto mohou být stále přítomna malá množství, protože potraviny poskytující méně než 0,5 gramů tohoto typu tuku na porci jsou označeny jako obsahující 0 gramů (6).

Proto můžete kdykoli využít výhody sběru celých zdrojů rostlinných tuků nad margarínem.

Zde je několik náhradek veganského másla na bázi celého jídla, které fungují jako skvělá alternativa margarínových pomazánek:

• humus
• šťouchané avokádo
• ořechové másla
• olivová tapenáda
• tahini
• veganské pestem
• kokosové máslo

Rostlinné oleje, včetně olivového nebo kokosového oleje, mohou také poskytnout dobrou alternativu k máslu nebo margarínu, zejména při vaření nebo pečení.

souhrn Celozložkové zdroje tuků jsou náhradou za máslo nebo margarín bohatou na živiny a fungují obzvláště dobře jako pomazánky. Rostlinné oleje poskytují veganskou alternativu při vaření nebo pečení.

Sečteno a podtrženo

Většina margarínů je veganská.

Několik z nich však může obsahovat složky získané z mléčných nebo jiných živočišných produktů, což je činí nevhodnými pro veganskou stravu.

Alternativy veganského másla, které jsou založeny na celých potravinách, mohou být zdravější možností, včetně hummusu, avokáda nebo másla a kokosových másla. Ty poskytují více živin a prospěšných rostlinných sloučenin než rafinovaný margarín.