Zmrzlina bez viny je trendy, ale je ve skutečnosti zdravá?

Obsah

• Největší rozdíl mezi skutečnou zmrzlinou a „zdravou“
• Zmrzlina nikdy nebude zdravou výživou
• Nežádoucí účinky konzumace zdravé zmrzliny
• 1. Vyšší riziko obezity u alternativních sladidel
• 2. Nadýmání, zácpa nebo průjem
• 3. Náklady na peněženku
• Zdraví se sníží na velikost porce

Pravda za zdravými zmrzlinami

V dokonalém světě by zmrzlina měla stejné nutriční vlastnosti jako brokolice. Není to však dokonalý svět a zmrzliny uváděné na trh jako „nulová vina“ nebo „zdravé“ nejsou tím správným poselstvím.

Vedle ocenění v hodnotě 2 miliard dolarů si společnost Halo Top v poslední době získává veškerou pozornost spotřebitelů a prodává legendy jako Ben & Jerry’s letos v létě. Neubližuje tomu, že módní obal Halo Top mluví do očí. Čisté linie, barevný nádech a drzá pečeť zákazníků na „Stop, když narazíte na dno“ nebo „Žádná mísa, žádné lítosti.“

Ale tato značka, která neexistovala před rokem 2012, není jediná zmrzlina, která tvrdí, že je zdravá. Jiní, jako Arctic Freeze, Thrive, Wink a Enlightened, mají úhledné marketingové kampaně zaměřené na všechny od sportovců po zdravé ořechy (dokonce i Thrillist, který se zaměřuje na mladé muže, provedl kontrolu tří nejlepších „zdravých“ zmrzlin).

Nikdo nepopírá slávu Halo Top. Možná bychom ale chtěli zpochybnit jeho platnost - a to u jiných módních zmrzlin - jako „zdravé“ potraviny.

Největší rozdíl mezi skutečnou zmrzlinou a „zdravou“

Halo Top a Enlightened používají skutečné kravské mléko, zatímco jiné jako Arctic Zero a Wink musí být kvůli minimálnímu obsahu mléka označeny jako „zmrazený dezert“. Podle amerického úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) musí mít výrobek minimálně 10 procent mléčného tuku, aby mohl být označen jako zmrzlina.

Halo Top také obsahuje cukerný alkohol erythritol a stevia. Tyto náhražky cukru jsou považovány za „bezpečné“ varianty s minimálním dopadem na zdraví, pokud jsou konzumovány s mírou (to je maximálně 50 gramů denně). Jíst celou krabici Halo Top, jak je inzerováno, však znamená konzumovat 45 gramů cukru.

Ale jiné „zdravé“ značky mražených dezertů obsahují alternativní sladidla, u nichž bylo prokázáno, že způsobují vedlejší účinky, jako jsou změny střevních bakterií, zvýšené riziko rakoviny, obezity, cukrovky a zvýšení chuti na cukr. Provedení v roce 2005 odhalilo, že aspartam, nejběžnější umělé sladidlo, vedl u potkanů ​​k diagnostice lymfomů, leukémie a nádorů.

Zmrzlina nikdy nebude zdravou výživou

Podle Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, odbornice na výživu, která pracovala se společností Arctic Zero a vyvíjí recepty pro Halo Top, je FDA v současné době v procesu „předefinování právní definice pojmu zdravý“. To znamená, že značky, které tvrdí, že prodávají zdravé výrobky - pokud jsou skutečně naplněny umělými přísadami - budou omezeny.

Co to znamená pro tyto zmrazené dezerty nebo „zdravé“ nízkokalorické zmrzliny, které jsou plněné umělými nebo vysoce zpracovanými přísadami? Mnoho z nich si bude muset znovu představit své marketingové kampaně zaměřené na vinu bez spotřeby celých půllitrů, protože je „zdravá“.

Nežádoucí účinky konzumace zdravé zmrzliny

Tyto zmrzliny mohou být uváděny na trh jako zdravější, ale pokud jste šli dopředu a řídili se heslem bez viny (protože kdo přestal jíst na jednu porci?), Mohlo by vás zdraví střev překvapit.

1. Vyšší riziko obezity u alternativních sladidel

Zatímco Halo Top nemá umělá sladidla, mnoho dalších značek, které se propagují jako „bez cukru“, může. Složky jako sukralóza, aspartam a draslík acesulfam mohou zmást mozek a. Také nakonec způsobují podráždění žaludku, nevolnost a průjem. "Ukázalo se, že tyto přísady vykazují nežádoucí účinky na střevní mikroflóru a u některých jedinců mohou způsobit bolesti žaludku, uvolnění střev nebo průjem," říká Shaw.

Na druhou stranu ani alternativní sladidla nejsou spojena s obezitou. naznačuje, že alternativy sladidel, včetně stevie, při hubnutí málo pomáhají. Další studie z roku 2017 zkoumala 264 nováčků na vysoké škole a zjistila souvislost mezi erythritolem a přírůstkem hmotnosti.

Nakonec, značky mražených dezertů, které naznačují, že půllitr je „ultimátní jediné servírování“, ve skutečnosti nepropagují zdravý životní styl. Jen se propagují.

2. Nadýmání, zácpa nebo průjem

Ačkoli to není považováno za umělé, náhražky cukru, jako je erythritol - složka obsažená v Halo Top a Enlightened, mohou, protože vaše tělo nenese enzymy, které by ho rozkládaly. Většina erythritolu nakonec vychází močí.

Většina z těchto mražených dezertů se díky vysokému obsahu bílkovin nabízí jako „zdravá“ alternativa ke zmrzlině. Ale pokud jste si dopřáli celou půllitr, spotřebovali byste 20 gramů vlákniny - což je více než polovina denního příjmu vlákniny. Výsledek? Divoce podrážděný žaludek.

U mnoha z těchto zmrazených dezertů je jejich označení odlišné a „dokonalé bez viny“ je způsobeno částečně jeho prebiotickou vlákninou. které pomáhají produkovat živiny pro trávení. Zelenina, jako je česnek, pórek a cibule, má přirozeně vysoký obsah prebiotických vláken. Mnoho z těchto mražených dezertů propaguje jejich přírodní ingredience - mezi nimi i přísady vlákniny bez GMO, jako je kořen čekanky nebo organický agáve inulin.

Problém je v tom, že neexistuje žádný skutečný zdravotní důvod, proč se k těmto pamlskům přidávají prebiotická vlákna. Místo toho jsou přidávány k udržení krémové struktury zmrzliny, protože erythritol má sklon vytvářet ledové krystaly.

Není to tak, že by tyto doplňky byly zdravé - je to jen další platforma, kterou mohou tyto značky použít k uvedení na trh. Nakonec je lepší, abyste vlákninu získávali spíše z celých potravin než ze zmrzliny.

3. Náklady na peněženku

S ohledem na všechna tato fakta o ingrediencích možná nebudete mít ve skutečnosti naběračku. „Zdravé“ zmrzliny stojí asi čtyřikrát až pětkrát více než zmrzlina značky Target a obsahují mnohem více umělých a zpracovaných ingrediencí.

Pokud jste schopni dodržet velikost porce, kupte si tradiční, přírodní zmrzlinu - dokonce i butikové zboží z místní krémovny (pro ty, kteří tolerují mléčné výrobky). Jsou vyrobeny jen z několika surovin a mohly by být lepší pro vaši peněženku a střevo.

Zdraví se sníží na velikost porce

Každý je člověk. A je známo, že si dopřávají i registrovaní dietologové a odborníci na výživu (se vší svou moudrostí), říká Shaw. Místo toho, abyste se soustředili na konzumaci produktů označených jako „zdravé“, ale jsou vysoce zpracované, obraťte se na zdravé a originální ingredience, které milujete a uznáváte.

Nezapomeňte si vyzkoušet moderování! "Zdravý je o rovnováze a učení se ocenit fakta," říká Shaw. "Ve vyvážené stravě se vejdou všechny potraviny," dodává.

Připomínáme: I čerstvé ovoce a zelenina bohaté na živiny mohou při nadměrné konzumaci způsobit bolesti žaludku a nadýmání. Znalost vašich limitů a velikosti porce může být dlouhá cesta.

Halo Top poskytuje 60 kalorií na porci 1/2 šálku ve srovnání s tradičními zmrzlinami a krémy, které poskytují 130 až 250 kalorií na porci 1/2 šálku. I když je to nepochybně lákavé pro mnoho zákazníků, stále jde o zpracovaný potravinářský výrobek - navzdory jednoduššímu seznamu složek a bezpečnějším náhražkám cukru.

Většina odborníků souhlasí s tím, že bude chtít jen tradiční zmrzlinu s minimálně zpracovanými přísadami a omezit umělá sladidla, stabilizátory a dásně. Rovněž souhlasí, že přestanou, když narazíte na porci - ne na dno.

Minimalizace rozptýlení a vědomé požití jakéhokoli jídla nebo dezertu - ať už je uváděn na trh jako zdravý nebo ne - je nejlepší způsob, jak maximalizovat potěšení s menšími porcemi a vyhnout se zvyku přejídat se.