Je česnek zeleninou?

Obsah

• Botanická klasifikace
• Kulinářská klasifikace
• Účinnější než většina ostatních druhů zeleniny
• Sečteno a podtrženo

Díky své silné chuti a rozmanitosti zdravotních výhod je česnek používán v různých kulturách po tisíce let ().

S touto ingrediencí můžete vařit doma, ochutnat ji v omáčkách a jíst ji v pokrmech, jako jsou těstoviny, hranolky a pečená zelenina.

Protože se česnek primárně používá jako koření, je obtížné jej klasifikovat.

Tento článek vysvětluje, zda je česnek zeleninou.

Botanická klasifikace

Botanicky, česnek (Allium sativum) je považován za zeleninu.

Patří do rodiny cibule, vedle šalotky, póru a pažitky (2).

Přesně řečeno, zelenina je jakákoli jedlá část bylinné rostliny, jako jsou kořeny, listy, stonky a cibule.

Samotná rostlina česneku má cibuli, vysokou stonku a dlouhé listy.

I když jsou listy a květy rostliny také jedlé, nejčastěji se konzumuje cibule - složená z 10–20 hřebíčků. Je pokryta papírovou slupkou, která se obvykle odstraní před konzumací.

Česnek pochází z jedlé rostliny s cibulí, stonkem a listy. Proto je botanicky považována za zeleninu.

Kulinářská klasifikace

Česnek se používá spíše jako koření nebo bylina než zelenina.

Na rozdíl od jiné zeleniny se česnek zřídka konzumuje ve velkém množství nebo samostatně. Místo toho se obvykle přidává do pokrmů v malém množství kvůli jeho silné chuti. Ve skutečnosti, po cibuli, může být celosvětově nejoblíbenější žárovkou používanou k aromatizaci.

Česnek lze vařit buď drcený, oloupaný nebo celý. Je to nejčastěji pečené, vařené nebo restované.

Lze jej také koupit nasekané, mleté, nakládané nebo ve formě doplňku.

Ačkoli se dříve věřilo, že pouze syrový česnek má zdravotní přínosy, studie nyní ukazují, že stejně prospěšné mohou být i vařené a komerčně připravené výrobky ().

Česnek se používá především jako bylina nebo koření, často se přidává do pokrmů v malém množství, aby se zvýšila chuť, než aby se jedl samostatně.

Účinnější než většina ostatních druhů zeleniny

Pokyny týkající se výživy doporučují, aby ovoce a zelenina obsahovaly polovinu talíře během jídla, nebo přibližně 1,7 libry (800 gramů) po celý den ().

Není však nutné plnit polovinu talíře česnekem.

Tato silná zelenina obsahuje řadu sloučenin síry, včetně alicinu, který tvoří většinu jeho léčivých vlastností ().

Výzkum ukazuje, že pouze 1–2 hřebíček (4 gramy) poskytuje značné zdravotní výhody, včetně (7):

• snížený cholesterol
• nižší krevní tlak
• snížené riziko vzniku krevních sraženin
• léčba respiračních infekcí, jako je bronchitida, astma a kašel
• antimikrobiální účinky
• zvýšená imunitní funkce

Česnek je účinnější než většina ostatních druhů zeleniny a nabízí řadu výhod, i když se konzumuje v malém množství.

Sečteno a podtrženo

Ačkoli je česnek široce používán jako bylina nebo koření, je botanicky zeleninou.

Nabízí řadu zdravotních výhod a je obzvláště štiplavou přísadou, která určitě okoření vaše oblíbené jídlo.

Na rozdíl od jiné zeleniny se méně běžně vaří samostatně nebo se konzumuje celá.

Pokud vás to zajímá, přidejte česnek do své stravy ještě dnes.