Mléko a osteoporóza - je mléčné výrobky opravdu dobré pro vaše kosti?

Obsah

• Konzumace mléčných výrobků z evoluční perspektivy nedává smysl
• Rychlý základ pro osteoporózu
• Proč je vápník důležitý
• Mýtus, že bílkoviny snižují zdraví kostí
• Studie ukazují smíšené výsledky
• Kvalitní studie ukazují, že mléčné výrobky jsou účinné
• Sečteno a podtrženo

Mléčné výrobky jsou nejlepším zdrojem vápníku a vápník je hlavním minerálem v kostech.

Z tohoto důvodu zdravotnické orgány doporučují konzumovat mléčné výrobky každý den.

Ale mnoho lidí si klade otázku, zda skutečně ve své stravě potřebují mléčné výrobky.

Tato recenze založená na důkazech zkoumá vědu.

Konzumace mléčných výrobků z evoluční perspektivy nedává smysl

Zdá se, že myšlenka, že dospělí lidé „potřebují“ mléčné výrobky ve své stravě, nemá příliš smysl.

Lidské bytosti jsou jediným zvířetem, které po odstavení konzumuje mléčné výrobky a konzumuje mléko jiného druhu.

Před domestikací zvířat bylo mléko pravděpodobně vzácnou pochoutkou vyhrazenou pouze pro kojence. Zatím není jasné, do jaké míry lovci a sběrači vyhledávali mléko divokých zvířat.

Vzhledem k tomu, že příjem mléka byl u dospělých během většiny vývoje člověka pravděpodobně vzácný, lze předpokládat, že lidé dostávali veškerý potřebný vápník z jiných zdrojů stravy ().

I když mléčné výrobky nejsou v lidské stravě nutné, neznamená to, že to nemůže být prospěšné. To platí zejména pro lidi, kteří nepřijímají mnoho vápníku z jiných zdrojů stravy.

Lidé konzumovali mléčné výrobky relativně krátce v evolučním měřítku. Jsou také jediným druhem, který konzumuje mléko po odstavení nebo od jiného druhu.

Rychlý základ pro osteoporózu

Osteoporóza je progresivní onemocnění, při kterém se kosti zhoršují a v průběhu času ztrácejí hmotu a minerály.

Název velmi vystihuje povahu onemocnění: osteoporóza = porézní kosti.

Má mnoho různých příčin a faktorů, které zcela nesouvisí s výživou, jako je cvičení a hormony (,).

Osteoporóza je mnohem častější u žen než u mužů, zejména po menopauze. Výrazně zvyšuje riziko zlomenin kostí, což může mít velmi negativní vliv na kvalitu života.

Proč je vápník důležitý

Vaše kosti plní strukturální roli, ale jsou také hlavními zásobníky vápníku v těle, které má v těle několik základních funkcí.

Vaše tělo udržuje hladinu vápníku v krvi v úzkém rozmezí. Pokud vápník nedostáváte ze stravy, vaše tělo si ho vytahuje z kostí, aby si udrželo další funkce, které jsou důležitější pro okamžité přežití.

Určité množství vápníku se neustále vylučuje močí. Pokud váš dietní příjem nevyrovnává to, co se ztratilo, vaše kosti ztratí v průběhu času vápník, čímž budou méně husté a budou se pravděpodobně lámat.

Osteoporóza je v západních zemích běžným onemocněním, zejména u žen po menopauze. Je to hlavní příčina zlomenin u starších osob.

Mýtus, že bílkoviny snižují zdraví kostí

Přes veškerý vápník, který mléčné výrobky obsahují, se někteří domnívají, že jeho vysoký obsah bílkovin může způsobit osteoporózu.

Důvodem je to, že když je bílkovina trávena, zvyšuje kyselost krve. Tělo pak stahuje vápník z krve, aby neutralizovalo kyselinu.

Toto je teoretický základ pro kyselino-zásaditou stravu, která je založena na výběru potravin, které mají čistý zásaditý účinek, a vyhýbání se potravinám, které „tvoří kyselinu“.

Ve skutečnosti však tato teorie nemá dostatečnou vědeckou podporu.

Pokud vůbec, vysoký obsah bílkovin v mléčných výrobcích je dobrá věc. Studie důsledně ukazují, že konzumace více bílkovin vede ke zlepšení zdraví kostí (,,,).

Nejen, že jsou mléčné výrobky bohaté na bílkoviny a vápník, jsou také nabité fosforem. Plnotučné mléčné výrobky od krav krmených trávou také obsahují nějaký vitamin K2.

Bílkoviny, fosfor a vitamin K2 jsou pro zdraví kostí velmi důležité (,).

Nejen, že jsou mléčné výrobky bohaté na vápník, ale také obsahují velké množství bílkovin a fosforu, které jsou důležité pro optimální zdraví kostí.

Studie ukazují smíšené výsledky

Několik observačních studií ukazuje, že zvýšený příjem mléčných výrobků nemá žádné účinky na zdraví kostí nebo může být dokonce škodlivý (,).

Většina studií však ukazuje jasnou souvislost mezi vysokým příjmem mléčných výrobků a sníženým rizikem osteoporózy (,,).

Pravdou je, že observační studie často poskytují smíšený balíček výsledků. Jsou navrženy tak, aby detekovaly asociace, ale nemohou prokázat příčinu a následek.

Naštěstí nám randomizované kontrolované studie (skutečné vědecké experimenty) mohou dát jasnější odpověď, jak je vysvětleno v následující kapitole.

Některé observační studie ukazují, že příjem mléčných výrobků je spojen s nepříznivým účinkem na zdraví kostí. Ještě více observačních studií však ukazuje příznivé účinky.

Kvalitní studie ukazují, že mléčné výrobky jsou účinné

Jediným způsobem, jak určit příčinu a účinek ve výživě, je provést randomizovanou kontrolovanou studii.

Tento typ studia je „zlatým standardem“ vědy.

Zahrnuje rozdělení lidí do různých skupin. Jedna skupina dostane zásah (v tomto případě sní více mléčných výrobků), zatímco druhá skupina nedělá nic a pokračuje v normálním stravování.

Mnoho takových studií zkoumalo účinky mléčných výrobků a vápníku na zdraví kostí. Většina z nich vede ke stejnému závěru - mléčné nebo vápníkové doplňky jsou účinné.

• Dětství: Mléčné výrobky a vápník vedou ke zvýšenému růstu kostí (,,).
• Dospělost: Mléčné výrobky snižují rychlost úbytku kostní hmoty a vedou ke zlepšení hustoty kostí (,,).
• Starší: Doplňky vápníku zlepšují hustotu kostí a snižují riziko zlomenin (,,).

Mléčné výrobky důsledně vedly ke zlepšení zdraví kostí v randomizovaných kontrolovaných studiích u každé věkové skupiny. To se počítá.

Mléko obohacené o vitamin D se zdá být ještě účinnější při posilování kostí ().

S doplňky vápníku však buďte opatrní. Některé studie je spojují se zvýšeným rizikem infarktu (,).

Nejlepší je vápník získávat z mléčných výrobků nebo jiných potravin, které obsahují vápník, jako jsou listová zelenina a ryby.

Několik randomizovaných kontrolovaných studií ukazuje, že mléčné výrobky vedou ke zlepšení zdraví kostí ve všech věkových skupinách.

Sečteno a podtrženo

Zdraví kostí je složité a hraje se zde mnoho faktorů souvisejících se životním stylem.

Vápník v potravě je jedním z nejdůležitějších. Chcete-li zlepšit nebo udržet své zdraví kostí, musíte ze stravy přijímat odpovídající množství vápníku.

V moderní stravě poskytuje mléčné výrobky velké procento požadavků lidí na vápník.

I když si můžete vybrat z mnoha dalších potravin bohatých na vápník, mléčné výrobky jsou jedním z nejlepších zdrojů, které najdete.