Je kakaové máslo Vegan?

Obsah

• Co je kakaové máslo
• Mohou vegetariáni jíst kakaové máslo nebo výrobky z něj vyrobené?
• Obsahuje kakaové máslo mléčné nebo jiné živočišné přísady?
• Obsahuje kakaové máslo lepek?
• Sečteno a podtrženo

Kakaové máslo, také známé jako theobromový olej, pochází ze semen Theobroma kakao strom, který se běžně označuje jako kakaové boby.

Tento strom pochází z amazonské oblasti, ale nyní se pěstuje v mnoha vlhkých tropických oblastech v Asii, Oceánii a Americe. Tuk extrahovaný z jeho semen je oblíbenou ingrediencí v produktech pro péči o pleť a čokoládu.

Někteří lidé se mohou kvůli svému jménu ptát, zda kakaové máslo vyhovuje veganské stravě.

Tento článek zkoumá, zda kakaové máslo nebo potraviny z něj mohou být považovány za veganské.

Co je kakaové máslo

Lidé konzumují potraviny a nápoje vyrobené z kakaových bobů po staletí, a to jak pro potěšení, tak pro jejich potenciální léčivé vlastnosti (1).

Kakaové máslo je světle žlutý jedlý tuk extrahovaný z kakaových bobů. Je pevná při pokojové teplotě a při aplikaci na pokožku se snadno roztaví, díky čemuž je oblíbenou součástí mastí na pokožku.

Tento tuk má bohatou kakaovou příchuť a je jednou ze tří hlavních ingrediencí v čokoládě.

Při výrobě kakaového másla se čerstvě sklizené kakaové boby nejprve fermentují, suší a praží. Jejich olej se potom extrahuje k výrobě kakaového másla, zatímco zbytky se používají k výrobě kakaového prášku (2, 3).

Kakaové máslo se vyrábí extrakcí tuku, který je přirozeně přítomen v kakaových bobech. Obvykle se používá k výrobě výrobků pro péči o pleť nebo potravin, jako je čokoláda.

Mohou vegetariáni jíst kakaové máslo nebo výrobky z něj vyrobené?

Veganství je způsob života, který se snaží vyhnout všem formám vykořisťování zvířat a krutosti. Veganská strava tedy nezahrnuje maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, med a jakékoli jiné živočišné složky.

Kakaové máslo je zcela získáno z rostliny. Proto se považuje za veganskou ve své přirozené formě. Ne všechny potraviny obsahující tuto složku jsou však vhodné pro vegany.

Obsahuje kakaové máslo mléčné nebo jiné živočišné přísady?

Kakaové máslo se často kombinuje s mlékem na výrobu mléka nebo bílé čokolády.

Horká čokoláda se vyrábí kombinací kakaového másla s kakaovou hmotou a cukrem. Většina tmavých čokolád neobsahuje mléčné výrobky a je vhodná pro ty, kteří sledují veganskou stravu.

Mléko a bílé čokolády však vyžadují použití kondenzovaného nebo sušeného mléka, což činí oba tyto produkty získané z kakaového másla nevhodnými pro vegany (1).

Kromě mléčných výrobků je kakaové máslo často kombinováno s přísadami, jako jsou vejce, med nebo želatina. To je případ mnoha čokoládových tyčinek, pečeného zboží nebo čokoládových bonbónů.

Chcete-li zjistit, zda je produkt získaný z kakaového másla veganský, zkontrolujte na etiketě ingredience, jako jsou vejce, mléčné výrobky, med, syrovátka, kasein, laktóza, želatina, cochineal, karmín a živočišný vitamin D3 nebo omega-3 mastné kyseliny.

Kakaové máslo je přirozeně bez mléka, vajec, medu a dalších živočišných přísad, což je vhodné pro vegany. Mnoho produktů vyrobených z kakaového másla však není veganské, takže je nejlepší zkontrolovat nutriční štítek potraviny před jejím jídlem.

Obsahuje kakaové máslo lepek?

Lepek je druh bílkoviny vyskytující se v zrnech, jako je žito, ječmen a pšenice. Kakaové máslo proto přirozeně neobsahuje lepek.

U některých potravin obsahujících kakaové máslo se však může stát, že obsahují lepek, nebo se během výroby dostaly do styku s tímto proteinem.

Například křupavé čokoládové tyčinky nebo bonbóny se často vyrábějí kombinací čokolády s přísadami obsahujícími lepek, jako je pšenice nebo ječmenný slad.

Čokoláda se navíc často používá k pokrytí pekařského zboží vyrobeného z mouky obsahující lepek, jako je zboží vyrobené z pšenice, ječmene, žita, špaldy a tritikale.

Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda produkt obsahující kakaové máslo také obsahuje lepek, nebo zda s ním při výrobě přišlo do styku, je zkontrolovat nutriční štítek potraviny.

Kakaové máslo je přirozeně bez lepku. Výrobky z ní však mohou obsahovat lepek nebo se s ním během výrobního procesu dostaly do styku.

Sečteno a podtrženo

Kakaové máslo je tuk extrahovaný ze semen Theobroma kakao rostlina.

Ve své přirozené formě je bez lepku, mléčných výrobků nebo jakýchkoli jiných živočišných přísad, takže je vhodný pro lidi, kteří sledují veganskou nebo bezlepkovou stravu.

To znamená, že výrobky získané z kakaového másla často obsahují lepek nebo živočišné složky. Nejlepším způsobem, jak se těmto složkám vyhnout, je zkontrolovat nutriční štítek potraviny před jídlem.