Jak použít koření Tajín k okořenění jídel a svačinek

Obsah

• Co je Tajín?
• Je Tajín zdravý?
• Jak používat Tajín ve vaší kuchyni
• Recenze pro

Nedávno jsem večeřel v mexické restauraci, kde jsem si objednal margaritu (samozřejmě!). Jakmile jsem poprvé napil, uvědomil jsem si, že to není sůl na ráfku, ale spíše něco s trochu větším kopnutím. Bylo to koření Tajín a inspirovalo mě natolik, že jsem si ho objednala z Amazonu ještě předtím, než jsem si objednala jídlo.

Tajín ale zdaleka není jen margarita topper — zde je více o tomto oblíbeném koření a o tom, jak můžete Tajín využít jako zdravý způsob, jak „ohřát“ vaše každodenní jídla.

Co je Tajín?

Značka Tajín byla založena v Mexiku Empresas Tajín v roce 1985 a do USA byla přivezena v roce 1993. Za posledních pět let popularita Tajínu v USA prudce stoupá a v roce 2020 byl oceněn předními americkými publikacemi jako potravina. trend a chuť roku.

Koření Tajín Clásico (Buy It, $ 3, amazon.com) je směs koření na chilli limetku vyrobená z jemných chilli papriček, limetky a mořské soli. Je to jemná chilli příchuť (to znamená, že ne také horké), které v kombinaci se solí a limetkou vám poskytnou lehce pikantní, slanou a kyselou chuť, která skutečně umožňuje ochutnat kombinaci chutí v celých ústech. (Tajín najdete v uličce s kořením většiny obchodů s potravinami, ale značka má na svém webu také vyhledávač obchodů, pokud si chcete být jisti, že ho najdete.)

Je Tajín zdravý?

Zatímco ve vaší stravě je určitě místo pro shovívavější chutě (viz: máslo, oleje atd.), Tajín je skvělou volbou pro přidání tuny chuti do jídla bez přidání mnoha kalorií. Ve skutečnosti je na 1/4 čajové lžičky (1 gram) Tajín ve skutečnosti volný, uvolnit kalorií, tuků, sacharidů, cukru a bílkovin. Obsahuje 190 miligramů sodíku (nebo 8 procent doporučené denní dávky). (Pokud jste ale zdraví a zdatní, je velká šance, že si nemusíte dělat starosti se sledováním sodíku.) Je také bez osmi nejlepších alergenů (mléko, vejce, ryby, korýši, korýši, ořechy, arašídy, pšenice a sóji) a také splňuje předpisy FDA pro bezlepkový výrobek.

Naštěstí, pokud sledujete svůj sodík, Low-Sodium Tajín (Buy It, $ 7, amazon.com) je k dispozici se stejnou úžasnou chutí. Můžete také najít pálivější verzi — Tajín Habanero (Buy It, $ 8, amazon.com) — která používá habanero chilli papričky místo jemných v klasické příchuti. Pokud chcete použít Tajín na okraj margarity nebo jiného citrusového koktejlu, Tajín Rimmer (koření zabalené v nádobě, do které můžete namočit okraj sklenice) je pro vás ideální. Nebo pokud raději stříkáte, než to pokropíte, je tu dokonce tekutá tajínská omáčka.

Jak používat Tajín ve vaší kuchyni

V nápojích: Zmínil jsem margarity — a Tajín můžete použít v domácích krvavých Marys — ale můžete si ho vychutnat i v nealkoholických nápojích. Zahřejte si domácí limonádu nebo pomerančový džus ponořením okraje sklenic do Tajína.

Na popcornu: Odstavte solničku a zvyšte chuť přidáním kapky koření Tajín.

Ve vaječných miskách: Rád přidávám Tajín k výrobě Shakshuky ve středomořském stylu; posypte, když přidáte rajčatovou omáčku a promíchejte. Můžete také přidat černé fazole, abyste získali více mexického vzplanutí. Pokud hledáte jednodušší vaječnou misku, přidejte ji do míchaných vajec nebo do ranní omelety.

Na avokádu cokoliv: Posypte Tajínem na avokádový toast nebo polovinu avokáda naplněného nízkotučným tvarohem. Tajín můžete také přidat do svého domácího guacu pro lahodnou chuť.

Na domácích „chipsech“: Pokud šleháte domácí bramborové lupínky, mrkvové lupínky nebo kapustové chipsy, přidejte Tajín do mísy s olivovým olejem a před vhozením do trouby tam vhoďte zeleninu.

Na ovoci: Tajín můžete posypat jednotlivé nakrájené ovoce, ale párty si udělejte spojením pomerančů, manga a ananasu s posypem Tajínu. Pokud jste někdy měli jedno z těchto řezaných, kořeněných mang na špejli, Tajín vám může pomoci znovu vytvořit stejnou chilli-limetkovou příchuť.

Na kukuřici: Ať už je to kukuřičný klas, smetanová kukuřice nebo prostě stará mražená nebo konzervovaná kukuřice, všechny si zaslouží posypání sýrem Tajín a Cotija, mexickým sýrem vyrobeným z kravského mléka, který má slanou chuť a drobivou strukturu. (Vyzkoušejte i tato další delikátní kombinace chutí na kukuřici.)

Na kuře nebo maso: Tajín hojně natřete na kuřecí prsa a grilujte nebo restujte, dokud kuřecí prsa nedosáhnou vnitřní teploty vaření 165 stupňů Fahrenheita, asi 6 až 8 minut na každou stranu. Pokud máte rádi kuřecí maso nakrájené na kostičky, udělejte to a poté ho v koření stočte. Poté podávejte tak, jak je, s fazolemi a rýží na boku, nebo to změňte na quesadilly s nastrouhanou směsí mexického sýra nebo tacos.

Recenze pro