Jak dlouho jsou vejce natvrdo dobrá?

Obsah

• Jak správně skladovat vařená vejce
• Loupaná vajíčka natvrdo vařená
• Jak dlouho vydrží vejce natvrdo tvrdá?
• Sečteno a podtrženo

Vejce natvrdo vařená jsou vysoce výživná a skvělá na dosah ruky jako zdravé občerstvení nebo jako součást vyváženého jídla.

Stále, možná překvapivě, mají kratší trvanlivost než čerstvá vejce.

Tento článek vysvětluje, jak dlouho vařená vejce jsou dobrá a jak je udržet čerstvá nejdéle.

Jak správně skladovat vařená vejce

Během vaření se odstraní ochranná vrstva, která obaluje skořápku, čímž jsou vejce citlivější na vzduch a škodlivé mikroorganismy (1).

Chlazení je proto nezbytné, pokud jde o prevenci kontaminace nebo zkaženosti natvrdo uvařených vajec.

Jejich uložení v lednici pomáhá zpomalit růst bakterií, protože potenciálně nebezpečné bakterie rostou pomaleji při teplotách pod 4 ° C (2, 3).

Vařená vejce neuchovávejte dlouho při pokojové teplotě a chraňte je do 2 hodin po vaření (4).

Nejlepší je také je uložit do krabičky nebo do vzduchotěsného obalu. Udržujte je na vnitřní polici spíše než ve dveřích, protože časté otevírání a zavírání chladničky může způsobit kolísání teplot v tomto místě (4, 5).

Zpočátku si můžete všimnout plynného zápachu v lednici při skladování natvrdo uvařených vajec. Je to způsobeno sirovodíkem, který se vytváří, když se vejce vaří (6).

To je však normální a neškodné a zápach se obvykle rozpustí během několika hodin.

A konečně se nedoporučuje zmrazovat natvrdo uvařená vejce, protože jak vejce, tak i žloutek jsou houževnatější a vodnatější.

Loupaná vajíčka natvrdo vařená

Pro nejlepší kvalitu je nejlepší počkat, až se loupaná vejce natrhnou, dokud je nebudete připraveni jíst nebo je použít v receptu.

Pokud již byla vejce loupaná, doporučujeme je nechat ve vzduchotěsné nádobě spolu s vlhkým papírovým ručníkem, aby se zabránilo vyschnutí.

Stejně jako neloupaná vařená vejce, neměla by být loupaná vejce ponechána při pokojové teplotě a měla by být co nejrychleji chlazena.

Chlazení je klíčem k udržení vašich vařených vajec v bezpečí a čerstvosti. Vejce natvrdo uvařená by měla být skladována v lednici do dvou hodin po varu a namísto ve dveřích chována na vnitřní polici. Vyvarujte se loupání vajíček natvrdo, dokud s nimi nebudete připraveni jíst nebo vařit.

Jak dlouho vydrží vejce natvrdo tvrdá?

Při správném skladování mohou být vejce v pevném stavu - loupaná nebo neloupaná - bezpečně uložena v lednici po dobu přibližně 1 týdne, podle ministerstva zemědělství USA (USDA) (7).

Pokud si nejste jisti, jak dlouho se vařená vejce uchovávají, nejprve zkontrolujte, zda skořápka není slizká nebo křídová. Je-li přítomno, vejce vyhoďte, aby bylo bezpečné.

Je důležité nejíst vejce po jejich vrcholu, protože to vás může vystavit riziku nemoci způsobené jídlem s příznaky, jako je průjem, nevolnost a zvracení (8).

Zkažené tvrdě vařené vejce může mít výrazný nepříjemný zápach. Pokud má vajíčko stále skořápku, možná ji budete muset pro posouzení zápachu popraskat.

Mnoho lidí je znepokojeno, pokud je žloutek vařeného vejce zelenavě šedé barvy. To však nutně neznamená, že se vaše vejce pokazilo.

Barva žloutku se liší v závislosti na době vaření a teplotě vaření. Když se vejce vaří dlouho, žloutek bude zbledlejší barvy a nakonec se změní na zelenavě šedou.

Tato barva se objevuje, když vejce vaříte, protože to způsobuje, že železo z žloutku reaguje s sirovodíkem z bílé (9).

I když to může ovlivnit texturu a pocit v ústech, je bezpečné jíst.

Vejce natvrdo uvařená mohou být uchovávána v chladničce po dobu 1 týdne. Pokud se u vajíčka objeví nezaměnitelný zápach nebo slizký nebo křídový povrch, zlikvidujte jej, protože konzumace zkažených vajec může způsobit, že budete nemocní.

Sečteno a podtrženo

Při správném zacházení a řádném skladování zůstávají vejce natvrdo čerstvá asi 1 týden.

Tvrdě vařená vejce by měla být skladována na vnitřní polici chladničky a chlazena do 2 hodin po vaření. Chcete-li dosáhnout nejlepší kvality, skladujte je neloupané a uvnitř vaječného kartonu nebo vzduchotěsné nádoby.

Tímto způsobem můžete těžit z mnoha výhod, které toto výživné jídlo nabízí.