Brilantní pečení, díky kterým bude váš Apple Pie zdravější

Obsah

• Vytvořte mřížkovou horní kůru.
• Zkuste drobenkovou polevu.
• Použijte méně cukru.
• Nabijte kořením.
• Udělejte to rustikální.
• Oprava mouky.
• Přidejte ořechy a semínka.
• Nepřezdravujte se.
• Recenze pro

Jablečný koláč určitě zní zdravě, ale ve většině receptů jsou jablka místem, kde zdravé ingredience končí. Koláče jsou obvykle nabité cukrem, máslem a bílou moukou – jen jeden plátek vám může vrátit asi 400 kalorií. Naštěstí několik skvělých vylepšení pečení může pomoci učinit vaše oblíbené podzimní jídlo zdravějším, aniž byste obětovali chutě, které milujete. (Nahoru další: Zdravé recepty na jablko na podzim)

Vytvořte mřížkovou horní kůru.

Kromě toho, že je děsivě rozkošný, ušetří vám mřížkovou kůru místo plné druhé kůry nějaké kalorie. Méně krusty na vašem koláči = méně kalorií z kůry. #Matematika.

Zkuste drobenkovou polevu.

Pokud se vám mřížový vrch zdá příliš komplikovaný, můžete také provést úplnou výměnu kůrky a místo másla a mouky vyzkoušet ovesnou drobenku s trochou oleje. Můj oblíbený recept na jednoduchou crumble polevu je:

• 1 šálek válcovaného ovsa (nebo mletého ovsa jako ovesné mouky)
• 1/4 šálku kokosového oleje, rozpuštěného
• 1 lžička vanilky
• 1/4 čajové lžičky skořice
• Špetka mořské soli
• Volitelně: 1 polévková lžíce hnědého cukru

Smíchejte ingredience, dokud se dobře nespojí a rovnoměrně rozetřete po povrchu koláče. Koláč je hotový, když je jablečná náplň měkká a bublající a drobenková poleva zhnědne.

Použijte méně cukru.

Protože jablka jsou již sladká, můžete v jakémkoli receptu snadno snížit množství cukru. Pokud recept vyžaduje jeden šálek cukru, použijte tři čtvrtiny šálku. Je pravděpodobné, že vám to ani neunikne. Pokud váš koláč podává osm, je to úspora asi 1,5 čajové lžičky na porci, nebo asi 25 kalorií-ne obrovské, ale ne nic.

Nabijte kořením.

Kromě toho, že je koření přátelské k koláčům, jako je skořice a zázvor, naprosto chutné, bylo důkladně studováno z hlediska jejich zdravotních výhod. Extra příchuť jako bonus znamená, že se musíte méně spoléhat na sladkost cukru.

Udělejte to rustikální.

Pro zemitý nádech, který má také vyšší obsah vlákniny, nechte některá nebo všechna jablka neloupaná, než je nasekáte. Všechny tyto živiny si zachováte ve slupce (jako je například vláknina) a získáte robustnější chuť a texturu. Pro větší rozmanitost použijte několik různých druhů jablek.

Oprava mouky.

Vylepšete svou kůrku výměnou za celozrnnou mouku, jako je bílá celozrnná pšenice (ano, to je věc) nebo smícháním bílé mouky a celozrnné. Textura nebude tak šupinatá, ale místo toho bude bohatá a sytější, takže si můžete pochutnat na menším plátku.

Přidejte ořechy a semínka.

Přidání několika polévkových lžic mletého lněného semínka do vaší kůry je skvělý způsob, jak zvýšit obsah vlákniny a zároveň přidat bohatou, oříškovou chuť a malou dávku omega-3 mastných kyselin. Použití mletých ořechů ve vaší kůře místo části mouky je další lahodný způsob, jak vplížit trochu bílkovin, tuku zdravého pro srdce a vlákniny. Mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy – těžko se pokazit! Opět to přispěje k srdečnější a hustší krustě, abyste si mohli užít menší kousek.

Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že těsto bude méně pružné a může být o něco těžší rozválet, takže by to bylo dobré použít na základnu a poté na drobivou zálivku.

Nepřezdravujte se.

To vše řečeno, jídlo je o potěšení a radosti. Je zcela možné to přehnat zdravými vychytávkami a vysát život a duši z oblíbeného jídla. Pokud vás pamlsek neuspokojí, můžete sníst další porci nebo začít šťouchat do skříně více pamlsky. Pokud to neudělá nic jiného než staromódní dvojkůra, vločkovitá kůrka, cukr chutná klasika, užijte si plátek (se zmrzlinou) a vězte, že se můžete v životě posunout dál a užít si své obvyklé zdravé jídlo , počínaje vaší další příležitostí k jídlu. (Viz také: Proč je pravidlo 80/20 nejlepší)

Recenze pro