Zázvor: k čemu je, jak jej používat (a 5 běžných pochybností)

Obsah

• K čemu to je
• Jak používat
• Možné nežádoucí účinky
• Kdo by neměl používat
• Nutriční informace pro zázvor
• Společné otázky
• 1. Je jíst zázvor špatně?
• 2. Ztenčuje krev zázvor?
• 3. Zvyšuje zázvor tlak?
• 4. Zvyšuje zázvor imunitu?
• 5. Zhubne zázvor?
• Zázvorové recepty
• 1. Citronová šťáva se zázvorem a mátou
• 2. Mleté hovězí maso se zázvorovou omáčkou
• 3. Zázvorová voda
• 4. Nakládaný zázvor

Zázvor vám pomůže zhubnout a pomůže léčit špatné trávení, pálení žáhy, nevolnost, gastritidu, nachlazení, vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, kašel, bolesti svalů, problémy s krevním oběhem a artritidu.

Jedná se o léčivou rostlinu, která má kořeněnou chuť a lze ji použít k dochucení jídla, což snižuje potřebu soli. Tento kořen lze také použít k léčbě oběhových potíží, nachlazení nebo zánětů, jako je například bolest v krku.

Jeho vědecký název je Zingiber officinalis a lze je zakoupit v obchodech se zdravou výživou, drogeriích, trzích a veletrzích v přírodní formě, v prášku nebo kapslích.

Podívejte se na 7 hlavních zdravotních výhod zázvoru.

K čemu to je

Mezi vlastnosti zázvoru patří jeho antikoagulační, vazodilatační, zažívací, protizánětlivé, antiemetické, analgetické, antipyretické a antispasmodické účinky.

Jak používat

Použité části zázvoru jsou kořeny například pro přípravu čaje nebo koření.

• Zázvorový čaj na nachlazení a bolest v krku: vložte 2 až 3 cm kořene zázvoru do pánve se 180 ml vody a vařte 5 minut. Přeceďte, nechte vychladnout a pijte až 3x denně;
• Zázvorový obklad na revmatismus: nastrouhejte zázvor a aplikujte na bolestivé místo, přikryjte ho gázou a nechte působit asi 20 minut.

Podívejte se také, jak připravit zázvorový džus pro urychlení metabolismu.

Možné nežádoucí účinky

Mezi nejčastější nežádoucí účinky, které může Ginger způsobit, patří žaludeční nevolnost a ospalost, ale obvykle se vyskytují pouze při nadměrné konzumaci.

Kdo by neměl používat

Zázvor je kontraindikován pro alergiky a pro ty, kteří užívají antikoagulační léky, jako je warfarin, protože může zvýšit riziko krvácení. Lidé s vysokým krevním tlakem, kteří užívají léky k regulaci tlaku, by navíc měli konzumovat zázvor pouze podle doporučení lékaře, protože by to mohlo ovlivnit účinek léku a nekontrolovat tlak.

Během těhotenství by maximální dávka zázvoru měla být 1 g na každý kilogram hmotnosti, takže tento kořen lze použít ve formě hoblin k úlevě od nevolnosti během těhotenství.

Nutriční informace pro zázvor

Společné otázky

1. Je jíst zázvor špatně?

Při nadměrné konzumaci může zázvor způsobit žaludeční nevolnost u lidí s citlivým žaludkem, dětem a může také způsobit ospalost. Navíc není indikován u lidí užívajících antikoagulační léky.

2. Ztenčuje krev zázvor?

Ano, pravidelné užívání zázvoru pomáhá „ředit“ krev, což je užitečné například v případě vysokého krevního tlaku, ale lidé, kteří užívají léky jako warfarin, by se mu měli vyhnout, protože to může zvýšit riziko krvácení.

3. Zvyšuje zázvor tlak?

Lidé s vysokým krevním tlakem, kteří užívají léky ke kontrole tlaku, by měli zázvor konzumovat pouze podle doporučení lékaře, protože by to mohlo ovlivnit účinek léku a nekontrolovat tlak.

4. Zvyšuje zázvor imunitu?

Ano, konzumace zázvoru v prášcích, vločkách a zázvorovém čaji zlepšuje reakci těla na infekce, a proto je například skvělým spojencem proti nachlazení a chřipce.

5. Zhubne zázvor?

Kořen zázvoru má stimulační účinek, a proto může pomoci zvýšit metabolismus a následně i energetický výdej těla, ale hubnutí bude užitečné pouze v případě, že má člověk dietu a fyzickou aktivitu.

Zázvorové recepty

Zázvor lze použít do sladkých i slaných receptů. Jemně nasekaný nebo strouhaný kořen lze použít například do omáček, zelí, rajské omáčky a například do orientálních jídel. Mletý, lze jej použít na koláče, sušenky, chleby a teplé nápoje.

1. Citronová šťáva se zázvorem a mátou

Tento recept se snadno připravuje a může být dobrou volbou pro ochlazení.

Složení

• 1 lžíce citronových slupek;
• 300 ml citronové šťávy;
• 1 lžíce oloupaného zázvoru;
• 1 šálek mátového čaje;
• 150 ml teplé vody;
• 1200 ml studené vody;
• 250 g cukru.

Režim přípravy

Nejprve připravte mátový čaj s listy a horkou vodou, poté všechny ingredience rozšlehejte v mixéru, přeceďte a podávejte zmrzlinu.

2. Mleté hovězí maso se zázvorovou omáčkou

Tento recept je jednoduchý, chutný a lze jej použít k doprovázení těstovin, jako jsou zábaly nebo například pečený pepř.

Složení

• 500 g mletého masa;
• 2 zralá rajčata;
• 1 cibule;
• 1/2 červené papriky;
• Petržel a pažitka podle chuti;
• Sůl a mletý zázvor podle chuti;
• 5 drcených stroužků česneku;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 300 ml vody.

Režim přípravy

Vložte česnek a cibuli do pánve spolu s trochou oleje nebo olivového oleje do zlatova. Přidejte maso a za stálého míchání ho několik minut nechejte zhnědnout. Postupně přidávejte 150 ml vody a další přísady, dokud karamel nezačne vařit a chutnat. Zkontrolujte, zda se maso dobře vaří, a přidejte zbývající vodu. Nechejte na středním ohni asi 20 minut nebo dokud maso není dobře uvařené.

3. Zázvorová voda

Zázvorová voda je skvělá pro přidání více chuti do vody a také vám pomůže zhubnout.

Složení

• Nakrájený zázvor;
• 1 l vody.

Režim přípravy

Nakrájejte zázvor a přidejte 1 litr vody a nechte ho přes noc stát. Užívejte během dne, bez slazení.

4. Nakládaný zázvor

Složení

• 400 g zázvoru;
• 1/2 šálku cukru;
• 1 šálek octa;
• 3 čajové lžičky soli;
• 1 skleněná nádoba přibližně 1/2 litru s víkem.

Režim přípravy

Oloupejte zázvor a poté nakrájejte na plátky a plátky nechejte tenké a dlouhé. Vařte pouze ve vodě až do varu a poté přirozeně ochlaďte. Poté přidejte další přísady a přiveďte k ohni vařit asi 5 minut po vaření na mírném ohni. Poté musíte zázvor skladovat ve skleněné nádobě alespoň 2 dny před jídlem.

Tato domácí zázvorová konzerva vydrží asi 6 měsíců, pokud je vždy uchovávána v chladničce.