Co jsou funkční potraviny? Vše, co potřebujete vědět

Obsah

• Co jsou funkční potraviny?
• Příklady funkčních potravin
• Potenciální výhody
• Může zabránit nedostatku živin
• Může chránit před onemocněním
• Může podporovat správný růst a rozvoj
• Použití
• Sečteno a podtrženo

V posledních letech si funkční výživa získala popularitu ve zdravotních a wellness kruzích.

Funkční jídla, známá také jako nutraceutika, jsou vysoce výživná a spojená s řadou silných zdravotních výhod. Mohou například chránit před onemocněním, předcházet nedostatkům živin a podporovat správný růst a vývoj.

Tento článek se zabývá definicí, výhodami a potenciálním použitím funkčních potravin.

Co jsou funkční potraviny?

Funkční potraviny jsou složky, které nabízejí zdravotní přínosy, které přesahují jejich nutriční hodnotu. Některé typy obsahují doplňky nebo jiné doplňkové látky určené ke zlepšení zdraví.

Koncept vznikl v Japonsku v 80. letech, kdy vládní agentury začaly schvalovat potraviny s prokázanými přínosy ve snaze zlepšit zdraví obecné populace (1).

Některé příklady zahrnují potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika nebo vlákninu. Složky bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena a zrna, jsou často považovány za funkční potraviny (2).

Například oves obsahuje typ vlákniny zvané beta glukan, u kterého bylo prokázáno, že snižuje zánět, zlepšuje imunitní funkce a zlepšuje zdraví srdce (3).

Obdobně jsou ovoce a zelenina baleny s antioxidanty, což jsou prospěšné sloučeniny, které pomáhají chránit před nemocemi (4).

Funkční potraviny jsou potraviny, které nabízejí zdravotní přínosy nad jejich nutriční hodnotu. Kromě přísad bohatých na živiny, jako je ovoce a zelenina, tato kategorie zahrnuje také potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika a vlákninu.

Příklady funkčních potravin

Funkční potraviny jsou obecně rozděleny do dvou kategorií: konvenční a modifikovaná (2).

Konvenční potraviny jsou přírodní ingredience celozrnné stravy, které jsou bohaté na důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a tuky zdravé pro srdce.

Mezitím byly upravené potraviny obohaceny o další složky, jako jsou vitamíny, minerály, probiotika nebo vláknina, aby se zvýšily přínosy pro zdraví potravin.

Zde je několik příkladů konvenčních funkčních potravin:

• Ovoce: bobule, kiwi, hrušky, broskve, jablka, pomeranče, banány
• Zelenina: brokolice, květák, kapusta, špenát, cuketa
• Ořechy: mandle, kešu, pistácie, makadamové ořechy, para ořechy
• Semena: semena chia, lněná semena, semena konopí, dýňová semínka
• Luštěniny: černé fazole, cizrna, námořní fazole, čočka
• Celá zrna: oves, ječmen, pohanka, hnědá rýže, kuskus
• Plody moře: losos, sardinky, ančovičky, makrely, treska
• Fermentovaná jídla: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, zelí
• Bylinky a koření: kurkuma, skořice, zázvor, kajenský pepř
• Nápoje: káva, zelený čaj, černý čaj

Zde je několik příkladů modifikovaných funkčních potravin:

• obohacené šťávy
• obohacené mléčné výrobky, jako je mléko a jogurt
• obohacené mléčné alternativy, jako je mandle, rýže, kokos a kešu mléko
• obohacená zrna, jako je chléb a těstoviny
• obohacené cereálie a müsli
• obohacená vejce

Potraviny bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina a luštěniny, jsou často považovány za funkční potraviny, spolu s obohacenými potravinami, jako je džus, vejce a cereálie.

Potenciální výhody

Funkční potraviny jsou spojeny s několika potenciálními přínosy pro zdraví.

Může zabránit nedostatku živin

Funkční potraviny mají obvykle vysoký obsah důležitých živin, včetně vitamínů, minerálů, zdravých tuků a vlákniny.

Naplnění vaší stravy řadou funkčních potravin & NoBreak; - včetně konvenčních i obohacených potravin & NoBreak; - mohou pomoci zajistit, že získáte potřebné živiny, a chránit je před nedostatkem živin.

Ve skutečnosti se od zavedení obohacených potravin po celém světě významně snížil výskyt nedostatků živin.

Například po zavedení pšeničné mouky obohacené železem v Jordánsku byla míra anémie u nedostatku železa u dětí téměř snížena na polovinu (5).

Opevnění se také používá k prevenci jiných stavů způsobených nedostatkem živin, včetně křivice, strumy a vrozených vad (6).

Může chránit před onemocněním

Funkční potraviny poskytují důležité živiny, které mohou pomoci chránit před nemocemi.

Mnohé z nich jsou zvláště bohaté na antioxidanty. Tyto molekuly pomáhají neutralizovat škodlivé sloučeniny známé jako volné radikály, pomáhají předcházet poškození buněk a určitým chronickým stavům, včetně srdečních chorob, rakoviny a cukrovky (7).

Některé funkční potraviny mají také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což je zdravý typ tuku, který snižuje zánět, zvyšuje funkce mozku a podporuje zdraví srdce (8).

Jiné typy jsou bohaté na vlákninu, která může podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a chránit před stavy, jako je cukrovka, obezita, srdeční choroby a mrtvice. Vlákno může také pomoci předcházet poruchám trávení, včetně divertikulitidy, žaludečních vředů, hemoroidů a kyselého refluxu (9).

Může podporovat správný růst a rozvoj

Některé živiny jsou nezbytné pro správný růst a vývoj u kojenců a dětí.

Užívání široké škály funkčních potravin bohatých na živiny v rámci zdravé výživy může pomoci zajistit, že budou uspokojeny nutriční potřeby. Kromě toho může být výhodné zahrnout potraviny obohacené o specifické živiny, které jsou důležité pro růst a vývoj.

Například obiloviny, zrna a mouky jsou často obohaceny vitamíny B, jako je kyselina listová, což je zásadní pro zdraví plodu (6, 10).

Nízké hladiny kyseliny listové mohou zvýšit riziko defektů nervové trubice, které mohou ovlivnit mozek, míchu nebo páteř. Odhaduje se, že zvýšení spotřeby kyseliny listové by mohlo snížit výskyt defektů neurální trubice o 50–70% (11, 12).

Jiné živiny běžně se vyskytující ve funkčních potravinách hrají také klíčovou roli v růstu a vývoji, včetně omega-3 mastných kyselin, železa, zinku, vápníku a vitaminu B12 (13).

Funkční potraviny mohou pomoci předcházet nedostatku živin, chránit před nemocemi a podporovat správný růst a vývoj.

Použití

Dobře zakulacená, zdravá strava by měla být bohatá na řadu funkčních potravin, včetně celých potravin bohatých na živiny, jako je ovoce, zelenina, celá zrna a luštěniny.

Tyto potraviny dodávají vašemu tělu nejen vitamíny a minerály, které potřebuje, ale také podporují celkové zdraví.

Upravené, obohacené funkční potraviny se také hodí do vyvážené stravy.Ve skutečnosti mohou pomoci zaplnit jakékoli mezery ve vaší stravě, aby se zabránilo nedostatkům živin, a mohou také zlepšit zdraví tím, že zlepší váš příjem důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály, vláknina, srdce zdravé tuky nebo probiotika.

Funkční potraviny lze použít ke zvýšení příjmu důležitých živin, k vyplnění mezer ve stravě a ke zlepšení celkového zdraví.

Sečteno a podtrženo

Funkční potraviny jsou kategorií potravin spojených s několika významnými zdravotními přínosy.

Mohou nejen předcházet nedostatkům živin, ale také chránit před nemocemi a podporovat správný růst a vývoj.

Kromě potěšení z celé řady zdravých potravin můžete do své stravy zahrnout více obohacených potravin, které zaplní jakékoli mezery ve výživě a podporují lepší zdraví.