Vdechování kouře z grilování je škodlivé pro vaše zdraví

Obsah

• Jak eliminovat grilovací kouř

Grilování je praktický a zábavný způsob, jak shromáždit rodinu a přátele, aby si mohli dát jídlo doma, avšak tento druh činnosti může být zdraví škodlivý, zvláště pokud se provádí více než dvakrát za měsíc.

Je to proto, že při vaření maso uvolňuje tuk, který padá na dřevěné uhlí a plameny, což způsobuje kouř. Tento kouř je obvykle tvořen uhlovodíky, což je druh látky, který je také přítomen v cigaretách a byl identifikován jako potenciálně karcinogenní.

Když jsou uhlovodíky inhalovány kouřem, jsou schopny rychle se dostat do plic a dráždit stěny, což způsobuje malé změny v DNA buněk, které mohou v průběhu času způsobit mutace, které se mohou změnit na rakovinu.

Také znáte rizika konzumace spáleného jídla.

Jak eliminovat grilovací kouř

Čím větší množství kouře, tím větší množství uhlovodíků ve vzduchu, a tím větší riziko plicních potíží, zejména u lidí, kteří pracují v restauracích nebo mají časté grilování.

V těchto případech existují určitá opatření, která lze použít ke snížení kontaktu s karcinogeny, například:

• Marinování masa s rozmarýnem, tymiánem nebo pepřem: koření kromě zvýšení chuti zabrání kapání tuku na dřevěném uhlí při grilování;
• Předpečte maso v troubě: odstraní část tuku a sníží čas, který maso potřebuje k pobytu na uhlí, čímž sníží množství kouře;
• Pod maso položte fólii z hliníkové fólie: aby tuk nekapal na plameny ani na uhlí, aby se zabránilo kouři.

Kromě toho je důležité zabránit tomu, abyste se během grilování masa příliš přiblížili ke grilu, a pokud je to možné, grilovat na venkovním místě za slabého větru, abyste snížili riziko vdechování kouře. Další možností je umístit odsávací ventilátor poblíž grilu, aby odsal kouř, než se rozšíří ve vzduchu.