Je fruktóza důvodem, že nezhubnete?

Obsah

• Recenze pro

Fruktózový šílenec! Nový výzkum naznačuje, že fruktóza – typ cukru, který se nachází v ovoci a dalších potravinách – může být zvláště špatná pro vaše zdraví a pas. Za své problémy s váhou ale zatím neobviňujte borůvky nebo pomeranče.

Za prvé, výzkum: Vědci z University of Illinois v Urbana-Champaign krmili myši dietou, ve které 18 procent kalorií pocházelo z fruktózy. (Toto procento je zhruba množství nalezené ve stravě průměrného amerického dítěte.)

Ve srovnání s myšmi, jejichž strava obsahovala 18 procent glukózy, jiného typu jednoduchého cukru nalezeného v potravě, myši, které jedly fruktózu, přibraly více na váze, byly méně aktivní a měly více tělesného a jaterního tuku po 10 týdnech. A to navzdory skutečnosti, že všechny myši ve studii snědly stejný počet kalorií, jediným rozdílem bylo, jaký typ cukru konzumovaly. (Zde je sladký důvod pro pot-kardio a trénink odporu může pomoci negovat účinky cukru. )

Tento výzkum tedy v zásadě naznačuje, že fruktóza by mohla způsobit přírůstek hmotnosti a zdravotní problémy, i když se nepřejídáte. (Ano, toto byla studie na zvířatech. Ale vědci použili myši, protože jejich malá těla rozkládají potravu podobně jako naše lidská těla.)

To by mohlo být znepokojující, protože sladké věci najdete v mnoha druzích ovoce, kořenové zelenině a dalších přírodních potravinách. Je to také hlavní složka umělých sladidel, včetně stolního cukru a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (který najdete ve všem, od chleba po grilovací omáčku), říká Manabu Nakamura, Ph.D., docent výživy na univerzitě z Illinois v Urbana-Champaign.

Zatímco Nakamura nebyl zapojen do této nejnovější studie na myších, provedl tunu výzkumu jak fruktózy, tak dalších jednoduchých sacharidů. "Fruktóza je primárně metabolizována játry, zatímco druhý cukr, glukóza, může být využit jakýmkoli orgánem v našem těle," vysvětluje.

Zde je důvod, proč je to špatné: Když konzumujete velké množství fruktózy, vaše přemožená játra ji rozkládají na glukózu a tuk, říká Nakamura. Nejen, že by to mohlo vést k přibírání na váze, ale tento proces rozkladu může také narušit hladinu inzulínu a triglyceridů v krvi způsoby, které mohou zvýšit vaše riziko cukrovky nebo srdečních onemocnění, vysvětluje.

Naštěstí fruktóza v ovoci není problém. „O fruktóze v celých plodech není vůbec žádný zdravotní problém,“ říká Nakamura. Nejenže je množství fruktózy v produktech poměrně nízké, ale vláknina v mnoha druzích ovoce také zpomaluje trávení cukru v těle, což šetří vaše játra velký nával sladkostí. Totéž platí o fruktóze v kořenové zelenině a většině ostatních přírodních zdrojů potravy.

Problémem však může být polykání pamlsků nebo nápojů balených stolním cukrem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy. Ty obsahují vysoce koncentrované dávky fruktózy, které ve spěchu zaplavují vaše játra, říká Nyree Dardarian, R.D., ředitel Centra pro integrovanou výživu a výkon na Drexel University. „Soda je největším přispěvatelem ke spotřebě fruktózy,“ říká.

Ovocná šťáva také obsahuje poměrně silnou porci fruktózy i kalorií a neposkytuje vlákninu zpomalující trávení celého ovoce, říká Dardarian. Ale na rozdíl od nealkoholických nápojů získáte ze 100 procent ovocné šťávy spoustu zdravých vitamínů a živin.

Zatímco ona doporučuje úplně vynechat všechny slazené nápoje z vaší stravy, Dardarian radí udržet si zvyk na džus na osm uncí 100% čisté ovocné šťávy denně. (Proč stoprocentně čistý? Mnoho nápojů obsahuje trochu ovocné šťávy, doplněné cukrem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy. Ty jsou pro vás asi tak špatné jako soda.)

Sečteno a podtrženo: Velké koncentrované dávky fruktózy se zdají být špatnou zprávou pro vaše zdraví a pas. Ale pokud jíte zdravé zdroje fruktózy, jako je ovoce nebo zelenina, nemáte se čeho bát, říká Dardarian. (Pokud máte opravdu obavy z příjmu cukru, vyzkoušejte na ochutnávku A Taste of a Low-Sugar Diet.)

Recenze pro