Potravinová alergie vs. citlivost: Jaký je rozdíl?

Obsah

• Přehled
• Citlivost na jídlo
• Alergie na jídlo
• Co dělat v případě nouze

Přehled

Jaký je rozdíl mezi alergií na potravinu a její citlivostí nebo intolerancí?

Rozdíl mezi potravinovou alergií a citlivostí je reakce těla. Když máte potravinovou alergii, váš imunitní systém způsobí reakci. Pokud trpíte citlivostí na potraviny nebo intolerancí, reakce je vyvolána trávicí soustavou.

• Mezi příznaky intolerance potravin patří plyn, nadýmání, průjem, zácpa, křeče a nevolnost.
• Mezi příznaky potravinové alergie patří kopřivka, otoky, svědění, anafylaxe a závratě.

Citlivost na jídlo

Sherry Farzan, MD, alergolog a imunolog se zdravotním systémem North Shore-LIJ ve městě Great Neck v New Yorku, říká, že citlivost na potraviny není život ohrožující. Vysvětluje, že existují potravinové intolerance, které nejsou zprostředkovány imunitou. Místo toho jsou způsobeny neschopností zpracovat nebo strávit jídlo.

Citlivost na potraviny a nesnášenlivost jsou podle British Allergy Foundation častější než potravinové alergie. Ani jeden nezahrnuje imunitní systém.

Jídlo spouští nesnášenlivost trávicího traktu. To je místo, kde to vaše tělo nedokáže správně rozložit nebo vaše tělo reaguje na jídlo, na které jste citliví. Například nesnášenlivost laktózy je, když vaše tělo nedokáže rozložit laktózu, cukr nacházející se v mléčných výrobcích.

Možná jste na jídlo citliví nebo netolerantní z několika důvodů. Tyto zahrnují:

• když nemáte správné enzymy, musíte strávit určité jídlo
• reakce na potravinářské přídatné látky nebo konzervační látky, jako jsou siřičitany, MSG nebo umělá barviva
• farmakologické faktory, jako je citlivost na kofein nebo jiné chemikálie
• citlivost na cukry přirozeně se vyskytující v určitých potravinách, jako je cibule, brokolice nebo růžičková kapusta

Příznaky citlivosti na potraviny se liší. Ale příznaky intolerance jsou všechny spojené s trávením. Mohou zahrnovat:

• plyn a nadýmání
• průjem
• zácpa
• křeče
• nevolnost

Alergie na jídlo

Váš imunitní systém je obranou vašeho těla před útočníky, jako jsou bakterie, houby nebo viry nachlazení. Máte potravinovou alergii, když váš imunitní systém identifikuje bílkovinu v tom, co jíte, jako vetřelce, a reaguje tvorbou protilátek, aby s ní bojoval.

Farzan vysvětluje, že potravinová alergie je imunitní reakcí na potravinu. Nejběžnější je reakce zprostředkovaná imunoglobulinem E (IgE). IgE jsou alergické protilátky. Způsobují okamžitou reakci, když se uvolní chemikálie, jako je histamin ze žírných buněk.

Potravinové alergie mohou být smrtelné, na rozdíl od intolerance nebo citlivosti na potraviny. V extrémních případech může požití nebo dokonce dotek malého množství alergenu způsobit vážnou reakci.

Mezi příznaky potravinové alergie patří:

• kožní reakce, jako je kopřivka, otoky a svědění
• anafylaxe, včetně obtíží s dýcháním, sípání, závratí a smrti
• zažívací příznaky

Osm potravin představuje 90 procent alergických reakcí: mléko, vejce, ryby, korýši, arašídy, ořechy, pšenice a sójové boby.

Existují také potravinové alergie, které nejsou zprostředkovány IGE. Tyto reakce nastávají, když jsou aktivovány další části imunitního systému kromě protilátek IGE.

Příznaky non-IGE reakcí jsou obvykle opožděné a vyskytují se primárně v gastrointestinálním traktu. Zahrnují zvracení, průjem nebo nadýmání. O tomto konkrétním typu reakce je známo méně a obecně tento typ reakce není život ohrožující.

Co dělat v případě nouze

Osm potravin představuje 90 procent alergických potravinových reakcí. Tyto jsou:

• mléko
• vejce
• Ryba
• měkkýši
• arašídy
• ořechy
• pšenice
• sójové boby

Lidé, kteří mají potravinové alergie, se těmto potravinám musí vyhýbat. Rodiče a pečovatelé dítěte s potravinovými alergiemi musí být také vyškoleni v léčbě náhodných požití, říká Farzan.

Samoinjikovatelný epinefrin musí být vždy k dispozici a rodiče a pečovatelé by měli vědět, jak injekčně podávat, vysvětluje.

Potenciální účinky alergické reakce jsou závažné. Snaží se však vyhovět lidem s potravinovými alergiemi. Školní jídelny mohou být bez arašídů, aby uspokojily děti s arašídovými alergiemi.

Je také nutné, aby na etiketách produktů bylo uvedeno, zda je potravina vyráběna ve stejném zařízení, kde se zpracovávají nejběžnější alergeny.

"Citlivost na potraviny neohrožuje život." Existují také potravinové intolerance, které také nejsou imunitní a jsou způsobeny neschopností zpracovat nebo strávit potravu. “ - Sherry Farzan, MD, alergolog a imunolog se zdravotním systémem North Shore-LIJ ve městě Great Neck, NY