Je závislost na jídle skutečná?

Obsah

• Teorie závislosti na jídle
• Recenze pro

Kolikrát jste slyšeli nebo možná vyslovili výrok: „Jsem závislý na [sem vložte oblíbené jídlo]“? Jistě, možná to tak opravdu jecítit někdy, když si nutkavě leštíte půllitr zmrzliny, ale jste opravduzávislý, nebo je ve hře něco jiného?

Koncept závislosti na jídle je fascinující a je pochopitelné, proč tolik lidí tuto myšlenku zaujalo – poskytuje vysvětlení stravovacího chování, které je často nevysvětlitelné a někdy přímo hanebné. Ale můžete být skutečně závislí na jídle?

Teorie závislosti na jídle

Zastánci závislosti na jídle tvrdí, že mezi jídlem a jinými návykovými látkami jsou pozoruhodné podobnosti. Jídlo i drogy mají na mozek podobné účinky; oba aktivují systém odměn mozku a uvolňují neurotransmiter vyvolávající potěšení, dopamin; a očekávání jídla může aktivovat podobné oblasti mozku jako při zneužívání drog. (DYK, přejídání může ve skutečnosti přebudovat váš mozek.)

S touto myšlenkou mám však mnoho problémů.

Za prvé, většina přesvědčivých výzkumů o závislosti na jídle se provádí na zvířatech. Studie na zvířatech poukazují na to, že kombinace potravin s vysokým obsahem tuku a cukru způsobuje jev podobný závislosti, ale omezené studie na lidech ukazují protichůdné důkazy. Navíc, naposledy, co jsem zkontroloval, lidé nebyli stejní jako krysy, takže byste měli být vždy skeptičtí při překládání výsledků ze studií na zvířatech na lidi.

Teorie závislosti na jídle také nedokáže určit konkrétní živinu nebo jídlo, které má tyto návykové účinky. Studie závislosti na jídle poukazují na širší seskupení potravin, jako jsou „vysoce zpracované“ potraviny nebo potraviny s vysokým obsahem tuku a cukru, ale abyste to mohli ověřit, potřebujete vědět, co konkrétně v těchto potravinách způsobuje tento druh reakce pro lidi, nemluvě o tom, proč se to týká jen některých lidí.

A co víc, na rozdíl od drog je jídlo nezbytné k přežití. Proto je obtížné kvantifikovat jeho používání a zneužívání a určit jasný přechod od jeho používání jako správného paliva k závislosti nebo zneužívání. Navíc jako odborník na výživu pevně věřím, že jídlo má být odměňování. Jakékoli chování, které zvyšuje přežití a potěšení, je lidský instinkt. (Přemýšlejte: dobré jídlo a sex.) Tyto a další příjemné činnosti, jako je poslech hudby, mohou také uvolňovat dopamin v mozku, ale ve skutečnosti neslyšíte někoho mluvit o závislosti na Spotify.

Přemýšleli jste někdy, proč ta kobliha chutná 10x lépe v "cheat day?" Dieta a omezování určitých potravin ve skutečnosti zvyšuje hedonickou (potěšení) hodnotu jídla. To je pravda: Výzkum ukazuje, že centra odměn v mozku se ve skutečnosti rozsvítí více v reakci na jídlo, které bylo dříve mimo hranice. (Další důkazy: Proč restriktivní diety nefungují)

To lze také vidět na výzkumu závislosti na jídle. Krysy, kterým je poskytnut přerušovaný přístup k vysoce chutným potravinám, reagují odlišně, jak behaviorálně, tak neurologicky, ve srovnání s těmi, kteří mají k těmto chutným potravinám nepřetržitý přístup. Tyto studie naznačují, že jídlo není viníkem, ale jevztah k jídlu která potřebuje pozornost a léčení. Řešením může být přechod od smýšlení nedostatku a nedostatku kolem jídla k myšlení nadbytku a povolení. (Související: Co je den „dokrmování“ a potřebujete ho?)

Sečteno a podtrženo? Pocit, že jste závislí na slaných chipsech, sladké čokoládě a slaných mac a sýrechje velmi skutečná věc. Důkazy, které říkají, že nad těmito možnostmi nemáte žádnou kontrolu, nemusí být. [Promiňte.]

Recenze pro